Cet article vous propose une exploration détaillée de la composition du chocolat "Le Temps des Cerises", en mettant en lumière ses ingrédients clés et les informations importantes à connaître.
Ingrédients de l'Assortiment de Chocolats
L'assortiment de chocolats "Le Temps des Cerises" se compose de chocolat au lait, de chocolat noir et de chocolat blanc, agrémentés de fruits secs et de fruits confits. Voici la liste des ingrédients :
- Chocolat au lait 39% : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja.
- Chocolat blanc 20% : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
- Chocolat noir 19% : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja.
- Éclats d'amandes grillées 9%
- Raisins secs 6.5% : raisins secs, huiles végétales (coton, colza).
- Oranges confites 4% : écorces d'orange, sirop de glucose-fructose, saccharose, conservateurs : E202 (sorbate de potassium), anhydride sulfureux (dioxyde de soufre), acidifiant : acide citrique.
- Cranberries déshydratées 2.5% : cranberries, sucre de canne, huile de tournesol.
Le chocolat noir contient 38% de cacao minimum et le chocolat au lait 34% de cacao minimum.
Informations Complémentaires sur Certains Ingrédients
Il est important de noter que certains ingrédients nécessitent une attention particulière :
Dioxyde de Soufre (Anhydride Sulfureux)
Le dioxyde de soufre (SO2) est un gaz incolore, dense et toxique. Son inhalation est fortement irritante et peut provoquer une inflammation de l'appareil respiratoire. Il est libéré dans l'atmosphère par les volcans, de nombreux procédés industriels et la combustion de certains charbons, pétroles et gaz naturels non désulfurés.
L'oxydation du dioxyde de soufre, souvent en présence de catalyseurs comme le dioxyde d'azote (NO2), conduit au trioxyde de soufre (SO3) et à l'acide sulfurique (H2SO4), contribuant ainsi à la formation de pluies acides.
Sorbate de Potassium
Le sorbate de potassium peut présenter une activité génotoxique in vitro.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Type de Chocolat | Ingrédients Principaux | Allergènes Potentiels |
|---|---|---|
| Chocolat au Lait | Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao | Lait, Soja |
| Chocolat Blanc | Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé | Lait, Soja |
| Chocolat Noir | Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao | Soja |
| Fruits Secs et Confits | Amandes, Raisins secs, Oranges confites, Cranberries | Amandes, Anhydride sulfureux |
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