Que vous soyez débutant ou passionné de cuisine, la poêle reste un indispensable. Mais face à tant de références et de matières différentes, il n'est pas toujours facile de s'y retrouver. Comment bien choisir vos poêles ? Découvrez sans attendre notre comparatif ainsi que nos conseils pour acheter le modèle le plus adapté à vos besoins. Quels matériaux privilégier ? Quel modèle est le plus adapté à vos plaques de cuisson ? Quel budget êtes-vous prêt à investir ? On vous dit tout !
Comment Bien Choisir Sa Poêle
Pour bien choisir sa poêle, différents critères sont à prendre en compte. Voici 4 critères importants détaillés ci-dessous.
- Votre poêle est en contact direct avec les aliments, il est important de s'assurer qu'elle n'est pas conductrice d'éléments nocifs avec vos plaques de cuisson.
- Le choix du revêtement est important car il permet de faciliter le nettoyage et de limiter les graisses durant la cuisson. Attention, si le revêtement de votre poêle est abimé, cessez immédiatement son utilisation.
- Assurez-vous que vos poêles sont compatibles avec vos plaques de cuisson. Des pictos indiquent la source d'énergie à utiliser. Certaines sont dites "tous feux dont induction'', ce qui signifie qu'elles seront adaptées au gaz, plaques électriques, plaques à induction et vitrocéramiques. Certains modèles peuvent également passer au four.
- Vérifiez bien que le modèle choisi possède une poignée qui ne va pas conduire la chaleur (au risque de vous brûler). Certains modèles proposent même des poignées amovibles, très pratiques pour rendre la poêle encore plus polyvalente.
Attention, les poêles les plus chères ne sont pas toujours les meilleures mais il vaut mieux éviter de mettre la priorité sur le "petit prix" au risque d'être vite déçu de la qualité.
Choisir Ses Poêles En Fonction De La Matière
Il existe une large gamme de matières : aluminium, acier revêtu, fonte, cuivre, céramique... Ces matériaux possèdent des propriétés différentes. Voici comment les différencier.
Les Poêles En Aluminium
L’aluminium est le matériau le plus répandu. Les poêles en aluminium sont dotées d’un revêtement anti-adhésif très pratique, qui évite l’ajout de matière grasse à la cuisson. Par ailleurs, l’aluminium garantit une montée en température rapide et homogène sur l’ensemble de la poêle. C’est une matière légère, facile à manier, au prix abordable. En revanche, l'aluminium n’est pas très solide et a une durée de vie relativement courte.
Si vous souhaitez investir dans une poêle en aluminium de qualité, vous pouvez vous tourner vers la marque de référence Tefal ou encore la marque Le Creuset. Voici notre sélection des modèles les plus appréciés du marché.
Tefal Ingenio
La marque Tefal propose une large gamme de poêles adaptées à tous les besoins. Sa gamme Ingenio vous permet de gagner de la place dans les placards grâce à ses poêles en aluminium empilables et durables. Très pratiques, elles disposent d'une poignée amovible, passent au four et se conservent également au frigo ! Dotées d'un revêtement titatium anti adhésif, elles ne se rayent pas et sont garanties sans PFOA, sans plomb et sans cadmium. La technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson, vous n'avez donc plus aucune excuse de ne pas faire la cuisine !
Notre avis : si vous souhaitez investir dans un lot de poêles durables et efficaces, la marque Tefal reste une référence. Ses poêles made in France diffusent la chaleur de façon parfaitement uniforme et son garanties sans PFOA, ni cadmium, ni plomb. La gamme Ingenio offre un bon rapport qualité/prix et s'adapte parfaitement aux petites cuisines.
Le Creuset
La marque Le Creuset est connue pour ses cocottes en fonte mais propose également une poêle anti-adhérente en aluminium forgé, aussi pratique qu'élégante. Convenant à toute source de chaleur, elle dispose d'un revêtement anti-adhérent ultra résistant qui facilite grandement le nettoyage. Robuste et durable, elle offre une très bonne répartition de la chaleur, permettant de cuire toutes vos recettes préférées d'un simple geste.
Notre avis : si vous êtes à la recherche d'une poêle durable et qualitative, n'hésitez pas à vous tourner vers la marque Le Creuset. Ce modèle en aluminium forgé est apprécié pour sa robustesse, ses matériaux de qualité et son revêtement anti-adhérent à 3 couches ultra résistant. Et en plus, elle passe au lave-vaisselle ! Un investissement durable qui mérite d'y mettre le prix.
>> Plus d'informations sur la poêle anti-adhérente en aluminium forgé Le Creuset
Les Poêles En Acier Inoxydable
Certaines poêles sont faites en inox. L’inox est idéal pour faire dorer vos plats, il est léger et son prix est accessible. En revanche, ce n’est pas le meilleur conducteur de chaleur, il est donc souvent associé à une autre matière, généralement l’aluminium. Si vous optez pour une poêle en inox, privilégiez un inox de qualité avec un dosage 18/10 : 19% en masse de chrome et 10% en masse de nickel. Des marques reconnues comme Tefal, De Buyer, Beka... proposent des modèles durables et adaptés à tous les budgets.
Tefal Ingenio Préférence
Le set Ingenio Préférence Tefal se compose de 2 poêles en acier inoxydable de qualité supérieure. Elles disposent d'un fond épais permettant une cuisson homogène, grâce au revêtement anti adhésif en titane garanti sans PFOA, plomb ou cadmium. Ce qu'on aime le plus ? Le format compact et empilable qui passe à la fois sur tous les types de feux mais aussi au four, au frigo et même au lave-vaisselle.
Notre avis : la qualité Made in France Tefal n'est plus à prouver. Le revêtement ne nécessite aucun ajout de matière grasse et la diffusion de la chaleur est parfaitement uniforme, sans déformation du produit.
Beka Chef
On aime le look classique et intemporel de cette poêle en acier inoxydable Beka Chef. Cette poêle best-seller de la marque Beka est compatible tous feux dont induction et four. Son intérieur en inox est idéal pour saisir les viandes rouges mais aussi vos légumes préférés.
Notre avis : cette poêle en acier inoxydable offre un bon rapport qualité/prix et une longue durée de vie. Sa taille de 24 cm est parfaite pour deux personnes.
De Buyer Mineral B
La fameuse poêle en acier de nos grands-mères reprend du service avec ce modèle parfait signé De Buyer. Idéale pour saisir, griller et dorer, elle permet une excellente caramélisation des aliments et a été pensée pour durer de longues années. Compatible tous feux dont induction, elle est revêtue d'une couche de cire d'abeille bio, permettant de la protéger de l'oxydation. La montée en température est rapide et la cuisson homogène.Certes, l'entretien demande un peu plus de rigueur mais c'est une poêle que vous pourrez garder longtemps !
Notre avis : si les professionnels l'utilisent, ce n'est pas pour rien. Cette véritable poêle de grand-mère est idéale pour saisir vos aliments à feu vif car l'acier transmet très bien la chaleur. Très facile à nettoyer, elle a définitivement tout pour plaire, malgré un prix un peu plus élevé que ses collègues en inox.
>> Plus d'informations sur la poêle Mineral B De Buyer
Les Poêles En Fonte
Les poêles en fonte sont d’excellentes conductrices de chaleur, elles seront idéales pour faire mijoter vos plats. La fonte est relativement chère mais elle est extrêmement solide et résistante. C'est un investissement sur le long terme. La fonte se lave à l’eau et au savon doux, car elle n’est pas compatible avec les liquides vaisselles abrasifs.
Le Creuset
Si vous êtes un adepte de la fonte, n'hésitez pas à investir dans cette poêle ultra polyvalente signée Le Creuset. Utilisable au four ou sur une plaque de cuisson, elle est dotée d'une poignée ergonomique et de deux becs verseurs pour servir facilement tous vos plats mijotés. Le gros avantage de la fonte : elle va se bonifier avec le temps, se patiner naturellement et agir comme un revêtement anti-adhérent.
Notre avis : pour la fonte, impossible de vous tromper en choisissant la marque Le Creuset. On aime sa poignée ergonomique et ses 2 becs verseurs bien pratiques. Cette matière a un revêtement anti-adhérent naturel et assure une montée en température élevée et homogène.
Cookut
La marque Cookut propose une poêle idéale pour cuisiner tous vos plats sans ajout de matières grasses. Son revêtement minéral en céramique permet de cuire uniformément une large gamme d'aliments très facilement.
Notre avis : ce modèle coloré apportera du fun dans votre cuisine. Fabriquée en fonte d'aluminium avec revêtement céramique, cette poêle est facile à utiliser et à nettoyer, le tout à prix doux.
>> Plus d'informations sur l'incroyable poêle Cookut
Les Poêles En Cuivre
Le cuivre est très apprécié des grands chefs pour sa chauffe rapide. Une poêle en cuivre va donc vite chauffer mais aussi vite refroidir. Ses excellentes caractéristiques thermiques sont un véritable atout. Attention cependant, les poêles en cuivre sont souvent très coûteuses à l'achat.
Mauviel 1830 M'Héritage
Cette poêle en cuivre Mauviel offre une conductibilité thermique parfaite. Adaptée à une utilisation quotidienne, elle plaira aussi bien aux novices qu'aux grands chefs.
Notre avis : ce modèle élégant en cuivre est adapté aux fins gourmets et se transmet en héritage. Durable et robuste, il rappelle les poêles de nos grands-parents.
>> Plus d'informations sur la poêle en cuivre Mauviel 1830 M'Héritage
Choisir Ses Poêles En Fonction De Ses Plaques De Cuisson
Avant d’investir dans une batterie de poêles, assurez-vous que celle-ci soit bien adaptée à vos plaques de cuisson. Si vos plaques de cuisson sont au gaz, électriques ou en vitrocéramique, tous les matériaux peuvent être utilisés. En revanche, si vos plaques sont à induction, seules les poêles en fonte ou en acier peuvent être utilisées.
Choisir Ses Poêles En Fonction De Son Budget
Si vous souhaitez remettre à neuf votre batterie de poêles, vous allez également vous intéresser au prix de celle-ci. Le prix des poêles varie entre en moyenne entre 30 et 400€, pour les modèles les plus chers. L'aluminium s’avère être la matière la plus accessible. L’acier reste également abordable. Mais ce sont des matières qui ne vont pas forcément durer dans le temps. Si vous êtes prêts à dépenser un peu plus, la céramique et la fonte sont des matériaux chers mais représentent de véritables investissements dans le temps.
Quels Sont Les Différents Modèles De Poêles Existants ?
Avoir une poêle dans sa cuisine est un véritable incontournable. Mais saviez-vous qu’il existe de nombreuses sortes de poêles, ayant chacune leur propre utilité ? A chaque type de poêle, son utilisation ! Le modèle classique est celui que l’on retrouve dans toutes les cuisines et qui nous accompagne pour la cuisson basique de nos viandes, de nos poissons ou de nos légumes. Les sauteuses sont des poêles dotées de bords hauts. Elles sont adaptées pour cuisiner en grande quantité et faire revenir ses légumes poêlés, par exemple. Aussi, leur forme permet d’éviter les éclaboussures. Les poêlons ressemblent à une casserole, mais n’ont pas la même utilisation. Les poêles grills sont pour la plupart de forme carrée.
Il existe d’autres modèles de poêles, adaptés pour des cuissons plus spécifiques. Par exemple, les poêles à poisson, de forme ovale, sont idéales pour la cuisson de poissons entiers. Mais aussi les poêles à crêpes, avec des bords plats, ou encore le wok pour les amateurs de recettes asiatiques.
Quelles Sont Les Meilleures Marques ?
Bon nombre de marques se considèrent comme les meilleures. Seules quelques une sortent du lot. C'est le cas de Tefal, Le Creuset, Béka ou encore De Buyer.
Quel Matériau Faut-Il Privilégier ?
- Les poêles en inox sont très hygiéniques. L'avantage de l'inox : les aliments et résidus n'accrocheront pas pendant et après la cuisson.
- La fonte ressemble fortement à l'acier. En revanche, elle favorise une dispersion plus efficace de la chaleur. Grâce à leur épaisseur, les poêles en fonte encaissent les feux doux comme vifs.
- Plus faciles à trouver, les poêles en aluminium sont moins coûteuses que les autres. Très bon diffuseur et conducteur de chaleur, l'aluminium favorise les cuissons rapides.
- Les poêles en cuivre sont faciles d'entretien. Elles conserveront vos aliments à la bonne température. Fortement recommandées par les professionnels, elles sont idéales pour faire mijoter vos aliments.
Quel Est Le Revêtement Le Plus Sain Pour Une Poêle ?
Le revêtement considéré comme le plus sain pour une poêle est le revêtement en céramique. Les poêles avec ce revêtement sont vantées pour leur caractère non toxique, car elles ne libèrent pas de substances nocives lorsqu'elles sont chauffées à des températures élevées. La fonte est également considérée comme un matériau naturel sans revêtement chimique.
L'Entretien Des Poêles
L'entretien des poêles est régulièrement un sujets de contradiction. Lavage à la main ou au lave-vaisselle ? Tout n'est qu'une question de matériau. Par exemple, les ustensiles en fonte supportent très mal le passage au lave-vaisselle. Pour les nettoyer, un peu d'eau claire et d'huile de coude feront l'affaire. Il est aussi important de savoir que le nettoyage au lave-aisselle de vos poêles et casseroles fragilise fortement les revêtements anti adhésif. Il est donc préconisé de laver vos ustensiles anti adhésif à la main.
Que Valent Réellement Les Poêles Laguiole ?
Vous vous demandez ce que valent réellement les poêles Laguiole ? Cet avis que nous leur consacrons contient toutes les informations utiles pour se faire une idée sur leurs forces et faiblesses. Spécialisé dans les articles de cuisson et l’art de table, Laguiole Cuisson est une entreprise basée en France et dont l’offre comprend des ustensiles de cuisine tels que les poêles, faitouts, couteaux, casseroles, etc. La marque « Laguiole » n’a cependant rien à voir avec le couteau laguiole fabriqué principalement en France à Thiers (Puy-de-Dôme) et à Laguiole (Aveyron).
Laguiole propose uniquement des options antiadhésives pour ses poêles. Son catalogue comprend une diversité de produits en greblon (effet pierre), en titane et en céramique. Le revêtement antiadhésif est même une des principales marques de fabrique de Laguiole. En raison de leur structure en aluminium ou inox, et de leur base d’induction, les poêles Laguiole peuvent fonctionner sur tous les feux, y compris sur les tables à induction. Déjà avec moins de 30 euros, vous pouvez déjà acheter une poêle Laguiole.
Toutes les poêles Laguiole sont munies d’un revêtement effet pierre. Le problème est que même si celui-ci est appliqué en double couche pour une meilleure durabilité, il finira par perdre ses propriétés antiadhésives au fil des utilisations.
Avis Sur Le Set LAGUIOLE 9030945
Si vous recherchez une batterie de cuisine complète et abordable, le set LAGUIOLE 9030945 est un excellent choix. Non seulement sa composition couvre différents besoins (poêles de 24 et 28 cm, faitouts de 20 et 24 cm et sautoir de 28 cm avec des couvercles en verre trempé), mais le revêtement effet pierre appliqué à l’intérieur des ustensiles leur confère de très bonnes propriétés antiadhésives et rend le nettoyage facile.
Si nous recommandons cet ensemble LAGUIOLE, c’est avant tout pour ses deux poêles de 24 et 28 cm qui offrent respectivement une capacité de 2,10 L et 3,20 L. Mais ce set a plus à offrir. Il comprend en effet : un sautoir de 28cm x 7cm (3,80 L) avec couvercle en verre, un faitout de 20 cm x 9 cm avec couvercle en verre, un faitout de 24 cm x 10cm (3,90L) avec couvercle en verre et un sautoir de 28 cm x 7 cm (3,80 L) avec couvercle en verre.
Les poêles, faitouts et sautoirs qui composent cet ensemble sont conçus à peu près de la même façon : une combinaison de structure en aluminium forgé avec un revêtement antiadhésif ‘Black Ston’, garanti sans PTFE ni PFOA. LAGUIOLE a doublé la couche de ce revêtement effet pierre pour une meilleure durabilité. Cela permet aux ustensiles de cuisine ‘Black Ston’ de résister à l’abrasion. Mais leur atout numéro 1 est qu’ils possèdent de bonnes propriétés antiadhésives.
Les autres caractéristiques intéressantes du set LAGUIOLE 9030945 incluent des poignées ergonomiques soft touch anti-glisse qui assurent une prise en main confortable et une compatibilité tous feux, y compris induction et four (avec le couvercle en verre trempé).
Cela dit, le set LAGUIOLE 9030945 n’a pas que des avantages. Gardez en tête que le revêtement effet pierre a une durabilité limitée, et, comme toutes les options antiadhésives, il contient du PTFE, un matériau qui peut commencer à se détériorer à partir de 260 °C.
Caractéristiques Des Poêles Laguiole
Laguiole applique un revêtement antiadhésif effet pierre sur l’ensemble de ses poêles. Pour la plupart, celles-ci disposent d’un corps en aluminium forgé, ce qui leur vaut d’être légères et de bénéficier des bonnes capacités de chauffage de ce matériau. Laguiole propose ses poêles en différentes tailles, avec un diamètre compris entre 20 et 32 cm. Pour choisir, tenez compte non seulement de la quantité d’aliments que vous comptez faire cuire, mais également du type de préparation. Par exemple, si vous achetez la poêle uniquement pour préparer des crêpes, la meilleure option serait de choisir une des crêpières Laguiole, dont le bord très court permet un retournement facile.
Deux types de fixation sont utilisés par Laguiole pour le manche de ses poêles. Vous aurez le choix entre les poignées amovibles qui rendent le rangement et l’utilisation plus pratique, et les poignées fixes garantissant un meilleur contrôle. Pour ce qui est du matériau, certains manches sont en plastique thermorésistant et d’autres en acier moulé sous pression ou en fonte d’inox. Ces derniers passent au four jusqu’à 230°C, tandis que les poignées en plastique ne vont pas au four.
Les principaux matériaux (aluminium forgé et acier inoxydable 202) utilisés par Laguiole pour la fabrication de ses poêles sont légers, en particulier les options en aluminium. Dépendamment de la taille et des matériaux de fabrication utilisés, le prix des poêles est compris entre environ 30 euros et plus de 60 euros pour les options les plus chères.
Parce qu’elles sont toutes dotées d’un revêtement antiadhésif, les poêles Laguiole sont faciles à nettoyer et à entretenir. Même si certains modèles sont déclarés lavables au lave-vaisselle, nous vous recommandons fortement un lavage à la main, car le nettoyage au lave-vaisselle peut altérer et endommager les propriétés du revêtement.
Si vous disposez d’un budget serré, êtes un cuisinier débutant ou avez tout simplement une préférence pour les ustensiles de cuisine faciles à nettoyer, qui n’accrochent pas les aliments et qui limitent l’utilisation de matière grasse, les poêles Laguiole vont certainement répondre à toutes vos attentes. Toutefois, avant de choisir la marque Laguiole pour votre prochaine poêle, vous devez être conscient du fait que bien que l’entreprise siège en France, ses produits sont très probablement fabriqués en Asie (en Inde ou en Chine).
Maintenant que vous savez à quoi ressemblent les poêles Laguiole, leurs avantages et inconvénients, ainsi que les paramètres à considérer avant d’en choisir une, nous espérons vous avoir suffisamment outillé pour prendre une décision d’achat éclairée.
Tableau Récapitulatif Des Caractéristiques Des Poêles Laguiole
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Revêtement | Antiadhésif effet pierre (Greblon, titane ou céramique) |
| Matériaux | Aluminium forgé ou acier inoxydable 202 |
| Compatibilité | Tous feux, y compris induction |
| Tailles disponibles | Diamètre compris entre 20 et 32 cm |
| Types de poignées | Amovibles ou fixes (plastique thermorésistant, acier moulé sous pression ou fonte d'inox) |
| Prix | Entre 30 et 60 euros |
| Entretien | Lavage à la main recommandé |
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