Haut de Cuisse de Poulet à la Cocotte Minute : Une Recette Simple et Savoureuse

Cette recette de cuisse de poulet en cocotte est un plat à la fois simple et réconfortant, idéal pour un repas familial. La cuisson douce en cocotte garantit une viande tendre et juteuse, imprégnée des arômes des légumes et des herbes. Grâce à la cuisson en cocotte, la viande reste tendre et juteuse, tout en s’imprégnant des arômes des légumes et des herbes. Cette recette de cuisse de poulet en cocotte est un plat convivial et réconfortant, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.

Manque de temps pour un repas équilibré et délicieux ? Mais vous avez un auto-cuiseur ? Cette recette de poulet rapide en autocuiseur est faite pour vous ! Régalez-vous le temps d'un déjeuner ou dîner entre amis ou en famille avec cette recette tendre et succulente à base de poulet.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients Principaux

  • Cuisses de poulet
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Farine
  • Tomate
  • Échalotes
  • Vin blanc sec
  • Beurre
  • Bouillon de volaille bio
  • Persil frais

Préparation des Cuisses de Poulet

  1. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
  2. Dans une cocotte (en fonte de préférence), chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées.

Cuisson à l'Autocuiseur

  1. Dans votre autocuiseur, faites fondre le beurre et l'huile d’olive.
  2. Quand le beurre est fondu et l'huile d'olive bien chaude, déposez les morceaux de poulet dans l'autocuiseur.
  3. Salez, poivrez à votre convenance.
  4. Faites-les revenir 10 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retournez les cuisses de poulet à mi-cuisson pour qu'elles colorent sur chaque face.
  5. Saupoudrez alors de farine et mélangez bien le tout.
  6. Lavez et coupez la tomate en quartiers. Épluchez les échalotes et hachez-les. Préparez le bouquet garni.
  7. Ajoutez les quartiers de tomate, les échalotes hachées, le bouquet garni et le vin blanc sec dans l'autocuiseur.
  8. Mélangez bien tous les ingrédients entre eux pour que la recette du poulet rapide en autocuiseur soit réussie.
  9. Fermez l'autocuiseur avec le couvercle, attendez la mise sous pression puis laissez cuire 15 min.

Service et Accompagnements

À la fin de la cuisson, dressez de suite les morceaux de poulet dans les assiettes puis nappez-les de sauce à la tomate et au vin blanc. Lavez le persil frais et hachez-le puis parsemez-en sur les morceaux de poulet.

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Variantes et Conseils

  • Vous pouvez utiliser votre autocuiseur pour cuire d'autres volailles ou viandes rouges en tout genre !
  • Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des courgettes pour un plat encore plus complet.
  • Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75°C.
  • Pour cette recette, un bouquet garni avec du thym, du laurier et du persil est idéal.

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