Et si la semoule pouvait servir à la réalisation d'accompagnements bien gourmands ? Eh oui, la semoule n'est pas seulement présente dans le couscous, mais également dans bien des recettes, salées comme sucrées. S'il est fréquent de préparer des gratins de pâtes ou des gratins de pommes de terre par exemple, il est beaucoup plus rare de trouver des gratins de quinoa, ou encore des gratins de semoule. Alors, testons un gratin de semoule ! Le principe est simple : on cuit de la semoule, on la mélange avec pas mal d’ingrédients, on verse dans un plat et on passe au four.
Ingrédients et Préparation
Le gratin de semoule au fromage emmental est une recette simple et réconfortante, parfaite pour un dîner en famille. Avec sa texture fondante et son goût délicatement fromagé, il plaît autant aux petits qu’aux grands. Facile à préparer, ce plat constitue une excellente option pour un repas du soir rapide et savoureux. Associant la douceur de la semoule à la gourmandise de l’emmental gratiné, ce gratin est une invitation à se rassembler autour d’un repas chaleureux et convivial.
Ingrédients de base :
- 150 g de semoule fine
- 1 l de lait
- 200 g de parmesan
- 40 g de beurre
- 2 oeufs
- Sel et poivre
- Thym
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 150°C.
- Portez le lait à ébullition dans une casserole, puis ajoutez la semoule, le beurre et 100g de parmesan.
- Remuez pendant 5 minutes puis coupez le feu.
- Ajoutez les œufs au mélange.
- Assaisonnez à votre convenance.
- Dans un plat, déposez l’oignon et les blancs de poulet cuits, puis recouvrez du mélange semoule-parmesan.
- Saupoudrez avec le reste de fromage.
- Déposez le plat au four pendant 15 minutes.
Gratin de Semoule au Parmesan : Variante Gourmande
Voici une variante plus riche et fromagée de ce plat réconfortant :
Ingrédients :
- 100 g de semoule de blé moyenne
- 2 c. à s. de parmesan (15 g)
- 25 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 50 cl de lait
- Sel, poivre
Pour gratiner :
- 10 à 15 cl de crème
- 25 g de parmesan râpé
- 25 g de pecorino
- 20 g de roquefort
- 30 g de fromage crottin de chèvre
Préparation :
- Portez le lait à ébullition puis versez la semoule en pluie. Mélangez sur feu doux environ 10 min.
- Hors du feu, ajoutez le beurre, le parmesan et le jaune d’œuf. Mélangez et ajustez l’assaisonnement.
- Étalez sur 1 cm d’épaisseur la semoule cuite. Laissez figer 1 h sur un papier cuisson.
- Découpez des disques de 6 cm de large dans la semoule et déposez-les dans un plat légèrement beurré.
- Faites fondre le parmesan et le pecorino dans la crème. Versez sur les gnocchi et déposez des morceaux de roquefort et de chèvre.
Astuces Supplémentaires
- Beurrez généreusement le plat avant d'y verser la préparation.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Dans cette recette, on peut utiliser une charcuterie végétale. Il s’agit d’un produit que l’on n’aime pas trop acheter en général. On trouve souvent ces préparations trop transformées, sans compter qu’elles ne se trouvent pas partout, donc pour nous, c’est un peu compliqué de vouloir en intégrer dans son quotidien.
Ingrédients supplémentaires pour une version plus élaborée :
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de parmesan
- 1/2 c. à c. d'herbes de Provence
- 1 c. à s. de basilic ciselé
Emincez l'ail, l'oignon, le piment, le salami végétal et les olives. Ciselez le basilic.
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