Découvrez une recette simple et rapide pour préparer un délicieux gâteau aux poires sans beurre. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent un dessert plus léger, tout en conservant une texture moelleuse et un goût savoureux. En remplaçant le beurre par de la compote et en utilisant du miel, vous obtiendrez un gâteau sain et gourmand.
Ingrédients pour une fournée
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 200 g de compote (de pommes ou de poires, sans sucre ajouté de préférence)
- 200 g de fromage blanc
- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 140 g de sucre
- Trois poires moyennes
- Zeste de deux citrons
- Fleur de sel
- Extrait d'amandes
Préparation
Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs
Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la levure.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients humides
Ajouter le yaourt et les œufs et continuer de bien mélanger pour obtenir une mousse.
Zester les deux citrons au dessus, ajouter la fleur de sel et l'extrait d'amandes.
Étape 3 : Préparation des poires
Eplucher les poires et ôter les trognons. Les couper en quatre et recouper chaque quartier en éventail.
Les répartir dans le plat.
Étape 4 : Cuisson
Enfourner à 200° pour 30 minutes.
Astuces et Conseils
La compote permet de remplacer le beurre en conservant le moelleux du gâteau sans ajout de matières grasses. La compote de pommes reste la plus neutre en goût, mais vous pouvez utiliser de la compote de poires pour un goût plus prononcé.
Le miel complète la compote et permet de renforcer la saveur sucrée de ce moelleux aux poires. Il a un pouvoir sucrant plus important que celui du sucre, ce qui permet de réduire la quantité de glucides dans le gâteau.
Entreposer au réfrigérateur avant de servir pour une meilleure dégustation.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Rôle |
|---|---|---|
| Farine | 250 g | Base de la pâte |
| Oeufs | 3 | Liant |
| Compote | 200 g | Remplace le beurre, apporte du moelleux |
| Fromage blanc | 200 g | Moelleux et légèreté |
| Chocolat en poudre | 3 càs | Goût |
| Sucre vanillé | 1 sachet | Arôme |
| Levure chimique | 1 sachet | Fait gonfler le gâteau |
| Sucre | 140 g | Sucre |
| Poires | 3 | Goût principal |
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