Voici une recette de galette de courgette au fromage, réalisée avec des courgettes bien présentes en été. C’est une recette facile à réaliser et qui sera parfaite pour accompagner les grillades de l’été, brochettes et autres recettes cuites au barbecue. Ça permet également de manger différemment les courgettes.
Les Ingrédients Essentiels
Pour réaliser cette recette de galette de courgette au fromage, il vous faudra:
- Des courgettes : Privilégiez les courgettes d’assez petite taille avec des pépins plus petits et une chair plus ferme et moins gorgée d’eau car elles sont bien plus simple à cuisiner.
- Des œufs : Très important ici car ce sont eux qui vont donner de la texture.
- De la farine : C’est ce qui va donner de la texture à cette recette. On peut comme d’habitude prendre la farine que l’on souhaite au choix, il faudra par contre moduler la quantité de farine en conséquence.
- De l’huile d’olive : C’est ce qui remplace le beurre et donne du moelleux à cette recette. Mais comme dit précédemment on peut la remplacer par une autre huile qui supporte la chaleur ou alors par du beurre.
- Du fromage : J’ai pris du gruyère râpé classique mais on peut facilement mettre un autre fromage qui a une consistance de fromage à pâte pressée. Donc du comté, cantal, parmesan, abondance, beaufort, etc peuvent très bien faire l’affaire.
- De l’assaisonnement : Sel et ail.
Préparation des Galettes de Courgettes
Voici les étapes à suivre pour préparer ces délicieuses galettes :
- Lavez et hachez finement les courgettes à l'aide d'une mandoline.
- Ensuite, versez la chair dans une étamine ou un torchon propre et pressez pour enlever l'excédent d'eau.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées, l’ail pressé en purée, l’œuf, la farine et le parmesan.
- Formez des galettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuces et Variantes
Il est possible de réaliser autrement cette recette afin de la réaliser selon vos goûts et le contenu de vos placards. Le gruyère est un fromage qui n’est pas très fort et la courgette, telle quelle est quand même fade alors on made à fond sur l’assaisonnement qui va donner du goût. Il y aura ainsi la possibilité d’utiliser des herbes ou des épices. On pourra ainsi utiliser de la pâte de curry par exemple, ou alors du cumin, paprika, coriandre, persil, basilic et autres. Pensez toujours aux épices et herbes avant le sel.
La Saison des Courgettes
La saison des courgettes est un moment excitant pour les amateurs de légumes frais et les passionnés de cuisine. Les courgettes sont des légumes polyvalents, délicieux et riches en nutriments, et il est intéressant de connaître le moment où ils sont les plus abondants et savoureux. En général, c’est de juin à septembre dans l’hémisphère nord. C’est à ce moment-là que les courgettes poussent rapidement grâce à la chaleur et à la longueur des jours. Des courgettes vertes classiques aux courgettes jaunes, en passant par les courgettes rondes et les courgettes trompettes, il y en a pour tous les goûts. Leur texture légère et leur goût se marient bien avec de nombreux ingrédients.
Bienfaits Nutritionnels des Courgettes
Pour cette recette de Galette de courgette au fromage, la courgette est un légume d’été qui peut être un excellent ajout à votre alimentation équilibrée. La courgette offre de nombreux bienfaits sur le plan nutritionnel. La courgette est faible en calories, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids. Une tasse de courgette crue ne contient généralement que quelques dizaines de calories, ce qui en fait un aliment très peu énergétique. La courgette est également une excellente source de fibres alimentaires. Les fibres aident à maintenir une digestion saine, favorisent la satiété et contribuent au bon fonctionnement du système digestif. Une portion de courgette peut fournir une quantité importante de fibres, ce qui peut aider à réguler la glycémie et à favoriser la santé intestinale. De plus, la courgette est riche en vitamines et en minéraux essentiels. Elle est particulièrement concentrée en vitamine C, qui est un antioxydant puissant et qui soutient le système immunitaire. La courgette est également une source de vitamine A, qui est bénéfique pour la vision, la peau et la croissance cellulaire. La courgette contient également des minéraux importants tels que le potassium, le magnésium et le manganèse. Le potassium contribue à la santé cardiaque et à la régulation de la pression artérielle, tandis que le magnésium est essentiel pour la fonction musculaire et nerveuse. Le manganèse joue un rôle dans le métabolisme des glucides et des graisses. Un autre avantage nutritionnel de la courgette est sa teneur élevée en eau. Elle est composée d’environ 95% d’eau, ce qui en fait un aliment hydratant et rafraîchissant.
Galettes de Courgettes pour Bébé
Envie de pimper les repas de bébé ? Cette recette de galette de courgette et semoule est très simple et rapide à réaliser. Cette recette peut être dupliquée avec d'autres légumes. Pratique pour consommer les légumes qu'il nous reste ! Des finger food anti-gaspi ! Ici, on va opter pour une cuisson à la poêle, mais il est tout à fait possible de les faire cuire au four.
Ingrédients:
- 50g de courgette râpée
- 50g de semoule moyenne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 œuf
Étapes de préparation (pour 10 galettes environ):
- Lavez, pelez et coupez votre courgette. Retirez le cœur puis râpez-là.
- Dans une casserole, ajoutez la semoule et recouvrez-là d’eau chaude. Mettez un couvercle et patientez 5min le temps que la semoule gonfle.
- Mélangez ensuite la semoule et la courgette râpée. Puis ajoutez un œuf. Mélangez le tout.
- Faites chauffer votre poêle avec une càs d’huile d'olive.
- Formez vos galettes en les déposant dans la poêle bien chaude.
- Faites dorer 3 minutes de chaque côté. Laissez tiédir et faites déguster à bébé ! 😋
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