Les galettes de riz, souvent présentes dans les rayons bio ou diététiques des supermarchés, sont fréquemment perçues comme des aliments sains, une image mise en avant par les marques.
Les Galettes de Riz Chocolat Noir : Une Gourmandise Légère ?
Les Galettes de Riz Chocolat Noir Orange de la marque Evernat sont une gourmandise à la fois savoureuse et légère, idéale pour les petites faims ou une pause gourmande. Chaque galette, légère et croustillante, est fabriquée à partir de riz complet, garantissant une texture aérée et agréable. Le nappage généreux de chocolat noir, subtilement enrichi d’arôme naturel d’orange, apporte une touche raffinée, alliant douceur et légère acidité fruitée. Pratiques et faciles à emporter, elles conviennent pour un encas sain et gourmand.
Alliant plaisir et bien-être, ces galettes de riz au chocolat noir bio sont idéales pour une pause sucrée et équilibrée. Prêtes à consommer, ces galettes bio sont aussi faciles à emporter, que ce soit au bureau, en voyage ou dans le cartable des enfants. Une bonne idée pour le thé de l'après-midi ou comme en-cas à tout moment de la journée.
Focus sur Evernat et son Engagement Bio
Evernat est une marque spécialisée dans l'alimentation biologique, engagée depuis des années dans la promotion d’une alimentation saine, respectueuse de l’environnement et du bien-être des consommateurs. Elle propose une large gamme de produits bio adaptés aux besoins du quotidien, allant des céréales pour le petit-déjeuner aux en-cas gourmands, en passant par des plats cuisinés et des boissons.
La marque met un point d’honneur à utiliser des ingrédients de haute qualité, issus de l'agriculture biologique, sans recours aux pesticides de synthèse ni aux OGM. La marque s'engage également dans une démarche de durabilité, veillant à minimiser son impact environnemental grâce à des emballages éco-responsables et des procédés de fabrication respectueux de la planète. Evernat cherche à offrir des produits qui allient plaisir et bienfaits nutritionnels, adaptés aux différents régimes alimentaires, comme le sans gluten ou les options végétaliennes.
L'Index Glycémique : Un Point de Vigilance
Peut-être consommez-vous régulièrement des galettes de riz ? Mais savez-vous qu’elles font débat ? Leur principal inconvénient est leur index glycémique (IG) élevé, de l’ordre de 85. A titre de comparaison, une baguette tradition possède un IG modéré de 55. Quant au sucre de table, son IG est de 70 !
Pourquoi l'IG est-il si élevé ?
L’index glycémique (IG) élevé des galettes de riz s’explique par leur processus de fabrication. En effet, le riz, qui présente au départ un IG de 45, est soufflé. Ce mode de cuisson modifie la structure de l’amidon qu’il contient, le rendant plus facilement assimilable par l’organisme. De plus, l’IG élevé des galettes de riz n’est pas compensé par une teneur élevée en fibres ou en protéines, qui pourraient ralentir l’absorption des glucides et donc modérer la réponse glycémique.
Impact sur la Glycémie et la Satiété
Manger des galettes de riz provoque un pic de glycémie suivi d’une hypoglycémie. En effet, le sucre monte en flèche, puis redescend brutalement au lieu d’être diffusé de manière continue dans le sang. Cette hypoglycémie va provoquer une nouvelle sensation de faim, et plus particulièrement une envie de produits sucrés. L’autre problème des galettes de riz soufflé est que leur légèreté pousse souvent à en consommer plusieurs afin d’atteindre la satiété.
Or, si leur valeur énergétique par galette est très faible du fait de leur moindre poids, l’apport calorique de ces galettes est en fait plus élevé que celui du pain pour une quantité équivalente (350 calories environ aux 100g contre 285 calories en moyenne pour la pain).
Alternatives et Conseils
Vous aurez compris qu’il est recommandé de réduire, voire, idéalement, de supprimer, les aliments à l’index glycémique (IG) élevé. Une poignée de fruits secs ou d’oléagineux (amandes, noix, noisettes…) dont les bienfaits sur l’organisme ne sont plus à prouver, viendra remplacer facilement vos habituelles galettes de riz. Une tranche de pain complet ou demi-complet, est également une option intéressante. Le pain élève moins la glycémie qu’une galette de riz et procure un sentiment de satiété plus durable.
Heureusement, pour le nutritionniste toutes les galettes de riz ne sont pas à jeter à la poubelle. "Celles qui sont composées de riz complet, par exemple, ont conservé leur apport en fibres. Cela va contrebalancer l’index glycémique et ralentir le passage du sucre dans le sang". Toutefois, Raphaël Grüman rappelle au passage que les galettes de riz recouverte d’une fine couche de chocolat sont particulièrement à bannir. « Dans ce produit, vous avez à la fois la teneur en sucre de la galette et la teneur en graisses du chocolat ».
Galettes de Riz Chocolat Noir Sans Sucres Ajoutés : Une Option ?
Craquez pour notre galette de riz au chocolat noir sans sucres ajoutés. Avec Gerblé, manger moins de sucres est... Ingrédients: Riz 54,9 g¹ (riz complet, riz), chocolat noir avec édulcorants 49,8 g¹ (édulcorant : maltitols, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithines de soja, arôme naturel de vanille). ¹ quantité mise en oeuvre pour 100 g de produit fini. Fabriqué dans une usine qui utilise des fruits à coque, du lait et du gluten. Contient des sucres naturellement présents.
Analyse Nutritionnelle (pour 100g)
| Nutriment | Pour 100g | %AJR* pour 100g |
|---|---|---|
| Énergie (kJ) | 1780 | 21 |
| Énergie (kcal) | 425 | 21 |
| Matières Grasses (g) | 16 | 23 |
| Acides Gras Saturés (g) | 9.7 | 49 |
| Glucides (g) | 70 | 27 |
| Sucres (g) | 1 | 1 |
| Fibres Alimentaires (g) | 4.1 | |
| Protéines (g) | 7.4 | 15 |
| Sel (g) | 0 | 0 |
| Polyols (g) | 23 | |
| Magnésium (mg) | 125 |
*AJR = Apport journalier de référence
Allergènes
- Gluten (Traces)
- Lait et dérivés (Traces)
- Fruits à coques (Traces)
- Soja et dérivés (Présence)
Décryptage des Étiquettes et Alternatives Gourmandes
Devant les rayons du supermarché, il est parfois difficile de choisir entre les milliers de produits qui nous sont proposés. Contrairement à ce que les industriels veulent nous faire croire, les galettes de riz sont donc de véritables faux-amis. Bref, si vous avez un petit creux, craquez pour l'un de ces grignotages healthy, mais pensez surtout à composer vos repas avec des aliments suffisamment rassasiants pour ne pas avoir tout le temps envie de grignoter.