Le choix des bocaux alimentaires est un enjeu majeur pour les entreprises du secteur agroalimentaire, qui doivent évaluer plusieurs critères pour s’assurer de la qualité des emballages qu’ils utilisent. Dans un marché concurrentiel où les consommateurs sont de plus en plus exigeants et sensibles aux problématiques écologiques, les industriels doivent proposer des solutions durables et écoresponsables, tout en respectant les normes et les réglementations en vigueur.
Les différents types de contenants pour le stockage alimentaire
Il est délicat de conserver une quantité importante de nourriture car leur qualité se dégrade parfois facilement. Les contenants pour réserves alimentaires ne se choisissent pas au hasard, même pour le stockage alimentaire d’urgence. Ils doivent offrir une protection optimale contre l’humidité, les nuisibles, la lumière et les variations de température, tout en garantissant la durabilité et la sécurité des aliments stockés.
Fûts alimentaires en plastique
Les fûts en plastique sont l’une des formes les plus courantes de stockage industriel. Également appelés barils en plastique, ils sont produits dans une gamme de capacités, allant généralement de 30 à 220 litres. Les fûts en plastique ouverts sont dotés d’un couvercle sécurisé qui peut être retiré et replacé en toute sécurité sur le dessus du fût. Les fûts en plastique à couvercle étanche sont complètement fermés sur le dessus, contrairement aux fûts en plastique à couvercle ouvert. Les deux types de fûts présentent des avantages et des inconvénients.
Pour un stockage en extérieur, nous vous recommandons un fût alimentaire en plastique fabriqué en polyéthylène haute densité (PEHD) selon un procédé appelé moulage par soufflage. Les fûts alimentaires plastiques de 200 et 220 litres avec anneau de manutention, et capsule à clipser pour les fermer hermétiquement. Pour un stockage à l’extérieur, le fût alimentaire présente des caractéristiques lui permettant de résister à différents soucis, notamment les intempéries, l’ensoleillement, le vent, la chaleur, les chocs et les rayures, etc. Ce qui rend le fût plastique plus idéal à ce type d’entreposage en extérieur étant donné la résistance du matériel dans lequel il a été conçu. Il permet un stockage hermétique pour éviter que l’aliment soit souillé par différentes saletés provenant de l’environnement.
Avantages des pots en plastique
Les pots en plastique présentent plusieurs avantages pour les professionnels de l'alimentaire. Tout d'abord, le plastique est un matériaux très léger, ce qui facilite sa manipulation, son stockage, sa production et son transport permettant de réduire les coûts et l'empreinte carbone liés à ces étapes. De plus, les pots en plastique sont généralement moins coûteux à produire et à acheter que les pots en verre. Leur résistance aux chocs et aux chutes réduit également les risques de casse et de perte de produit. Le plastique offre une grande variété de formes, de tailles et de couleurs, offrant ainsi plus de possibilités de personnalisation et de différenciation sur le marché. Il est également facile de personnaliser les pots en plastique avec des étiquettes, des impressions ou des techniques de marquage.
Inconvénients des pots en plastique
Cependant, les pots en plastique présentent également certains inconvénients. Ils sont moins adaptés aux produits nécessitant une stérilisation ou une conservation à haute température, en raison de leur moindre résistance à la chaleur. De plus, les plastiques peuvent libérer des substances chimiques dans les aliments, notamment lorsqu'ils sont exposés à la chaleur. Les consommateurs ont tendance à associer les emballages en plastique à la pollution et aux déchets plastiques, ce qui peut nuire à l'image de marque de votre produit.
Fûts alimentaires en verre
Le verre est un matériau prisé par les industriels, en particulier pour sa qualité perçue comme haut de gamme, valorisant ainsi les produits emballés. Le verre est aussi entièrement recyclable, réduisant son impact sur l'environnement. La résistance du verre aux variations de température est un autre atout majeur, le rendant adapté aux processus de stérilisation et aux techniques de conservation à haute température. Grâce à ses propriétés de barrière efficace contre l'oxygène, le verre préserve la fraîcheur et la qualité des produits emballés.
Inconvénients du verre
Cependant, le verre présente certains inconvénients. Son poids est plus important que celui du plastique, ce qui engendre des coûts de transport et de logistique plus élevés.
Fûts alimentaires en fer blanc
Le fer blanc, également connu sous le nom d’acier galvanisé, est un matériau souvent utilisé pour fabriquer des contenants de stockage alimentaire. Utilisé depuis longtemps dans l’industrie alimentaire, il offre des avantages indéniables, mais demande également une certaine attention pour assurer une conservation optimale des denrées. Les contenants en fer blanc sont des récipients fabriqués à partir d’une tôle d’acier recouverte d’une fine couche d’étain, offrant ainsi une bonne résistance à la corrosion, tant qu’ils ne sont pas en contact avec l’humidité prolongée. L’acier utilisé pour fabriquer ces contenants leur confère une grande robustesse.
Le fer blanc est un matériau opaque, ce qui empêche la lumière d’atteindre les aliments. La lumière directe peut altérer certains produits (comme les grains ou les céréales) en modifiant leur couleur et leur goût, voire en favorisant le développement de moisissures. En outre, le métal est un excellent moyen de protéger les denrées alimentaires contre les insectes et rongeurs. Un contenant en fer blanc bien entretenu peut durer des années, voire des décennies.
Inconvénients du fer blanc
L’un des principaux inconvénients du fer blanc est sa sensibilité à l’humidité. Lorsque ces contenants sont exposés à une atmosphère trop humide, la couche protectrice de zinc peut s’altérer, laissant le métal exposé et susceptible de rouiller. La rouille peut endommager non seulement le contenant, mais aussi les denrées alimentaires stockées à l’intérieur. Par rapport à des contenants en plastique ou en PE, les contenants en fer blanc sont plus lourds. Cela peut compliquer leur manipulation, en particulier lorsqu’ils sont remplis de grandes quantités de produits. Les contenants en fer blanc nécessitent un traitement intérieur particulier pour garantir leur sécurité alimentaire. Sans revêtement intérieur adéquat, le métal peut réagir avec certains aliments, notamment les produits acides (tomates, agrumes) ou les aliments gras, et entraîner des altérations du goût ou même une contamination.
Autres types de contenants
Outre les fûts, il existe d'autres types de contenants utilisés pour le stockage alimentaire :
- Bocaux en verre : Idéals pour les conserves et les petites quantités d'aliments.
- Sacs en tissu : Adaptés aux produits secs nécessitant une aération.
- Seaux alimentaires en plastique : Populaires pour leur prix abordable et leur facilité d'utilisation.
Choisir le bon volume du fût alimentaire
Le choix du volume du fût de stockage alimentaire dépend de la quantité d’aliments que l’on voudrait stocker ou transporter. Selon que l’on soit commerçant ou simple particulier, les besoins en stockage et en transport ne sont pas les mêmes. Les fûts alimentaires en plastique sont par ailleurs disponibles en différents volumes. Ces emballages sont appropriés pour les produits sous forme visqueux ou liquide. De 25 à 220 litres, ces fûts alimentaires proposent des volumes qui intéressent les professionnels et les particuliers. Il existe des fûts alimentaires en PEHD et des fûts alimentaires en acier qui ont des volumes différents. On peut ainsi mettre au sec toutes marchandises de grande quantité dans des contenants de qualité, adaptés à cette fin.
Les particuliers choisissent généralement le volume de son fût alimentaire selon l’espace disponible à la maison. En général, les contenants sont disposés dans un endroit frais, loin de l’humidité. C’est ainsi que beaucoup choisissent de les mettre au garage ou dans la cave. Bon nombre de foyers choisissent des fûts de petits volumes puisqu’ils ne disposent pas assez de place chez eux. D’autres optent, au contraire, pour des fûts de grande dimension puisqu’ils possèdent une pièce toute entière destinée au stockage des produits alimentaires.
Normes et réglementations
Les normes ISO 22000 (management de la sécurité des denrées alimentaires), FSSC 22000, BRC et IFC couvrent les mêmes exigences en matière de sécurité alimentaire. Au-delà des normes non-obligatoires citées ci-dessus, il est essentiel de se conformer aux réglementations nationales et européennes en matière d'emballages alimentaires. Se tenir informé des réglementations européennes, notamment les exigences du règlement cadre 1935/2004 et spécifiques à la matière (Exemple, le règlement UE n°10/2011 relatif aux matériaux et objets plastiques en contact avec les denrées alimentaires. Adapter les emballages aux normes des pays d'exportation.
Traçabilité et contrôle qualité
La garantie de la qualité et la supervision des fournisseurs constituent des éléments essentiels pour assurer la sûreté et la conformité des pots et bocaux destinés à l'alimentation. Le choix des fournisseurs est une étape fondamentale. Fidel Fillaud s'efforce de collaborer avec des partenaires respectant les normes et les certifications en vigueur dans le domaine de l'emballage alimentaire. Cette approche garantit que les pots et bocaux proviennent de sources fiables et sont conformes aux réglementations relatives à la sécurité alimentaire. Afin de maintenir un niveau de qualité optimal, Fidel Fillaud effectue des inspections régulières des sites de production de ses fournisseurs.
La traçabilité des produits est également primordiale pour assurer la sécurité alimentaire et la conformité des emballages. Fidel Fillaud veille à ce que chaque étape de la chaîne d'approvisionnement, de la fabrication à la livraison, soit soigneusement documentée et supervisée.
Emballages écoresponsables
Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l'environnement et attendent des emballages durables pour les produits alimentaires qu'ils achètent. Pour répondre à ces attentes, il est primordial de choisir des matériaux écoresponsables pour les pots et bocaux alimentaires. L'utilisation de matériaux recyclés et recyclable dans la distribution de nos emballages, afin de limiter notre empreinte carbone et préserver les ressources naturelles.
Dans une ère où la durabilité et l'écologie sont au cœur des préoccupations, l'industrie des contenants alimentaires cherche sans cesse à innover. Ainsi, des alternatives aux pots et bocaux traditionnels voient le jour, permettant de minimiser l'impact environnemental des emballages. Parmi ces solutions, on retrouve les pots et bocaux compostables, ainsi que les contenants recyclés. Les contenants compostables, sont une option intéressante pour les professionnels soucieux de leur empreinte écologique. Fabriqués à partir de matériaux biodégradables, ces emballages se décomposent naturellement dans un composteur, qu'il soit domestique ou industriel.
Tableau comparatif des matériaux
| Matériau | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Plastique | Léger, économique, personnalisable | Moins résistant à la chaleur, risque de libération de substances chimiques, impact environnemental |
| Verre | Recyclable, résistant aux variations de température, préserve la fraîcheur | Poids élevé, risque de casse |
| Fer blanc | Robuste, protège de la lumière et des nuisibles | Sensible à l'humidité, risque de rouille, nécessite un revêtement intérieur |
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