Le filet mignon de porc sauce au miel est un plat qui combine la tendreté de la viande avec les saveurs douces et légèrement caramélisées du miel. Cette recette est idéale pour un repas en tête à tête ou pour impressionner vos convives lors d'une soirée spéciale. Facile à préparer, elle vous transformera en chef cuisinier le temps d'un repas !
Ingrédients et Préparation
Voici une méthode simple et efficace pour préparer un filet mignon de porc avec une sauce au miel irrésistible.
Ingrédients:
- 1 Filet mignon de porc (environ 600g)
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de tournesol
- 1 oignon
- Pulpe de tomates
- Bouillon de légumes
- Sel et poivre
Préparation:
- Démarrez votre cookeo en fonction "dorer".
- Ajoutez l'huile, la viande et l'oignon. Laissez revenir pendant 3 minutes.
- Ajoutez le miel, le vinaigre et la sauce soja puis laissez caraméliser pendant 3 minutes.
- Ajoutez ensuite la pulpe de tomates, le bouillon de légumes, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes. Servez aussitôt.
Variantes et Accompagnements
Pour une note plus prononcée de sucrée salée, faites mijoter dans votre cocotte la viande avec des pommes. Le mélange pommes et miel rendra ce plat encore plus savoureux.
Ce plat se marie parfaitement avec une polenta crémeuse cuisinée aux champignons de Paris. Voici comment préparer cette polenta:
Ingrédients pour la polenta:
- Champignons de Paris (250 g)
- Crème liquide entière (5 cl)
- Lait
- Polenta
- Beurre (50 g)
- Échalote
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation de la polenta:
- Éplucher et couper les champignons en quartiers, éplucher et ciseler l'échalote.
- Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile d'olive et colorer les champignons. Ajouter une pincée de sel puis les échalotes ciselées et mettre de nouveau une pincée de sel. Cuire 2 min et réserver.
- Faire bouillir le lait. Ajouter la polenta en pluie et remuer pendant 3 min.
- Ajouter les champignons de Paris et 50 g de beurre, puis ajouter la crème liquide et verser au fond d'assiettes creuses.
Cuisson au Four : Une Alternative Savoureuse
Vous pouvez également cuire le filet mignon au four pour une autre expérience gustative.
Ingrédients:
- Filet mignon de porc
- Oignon
- Lardons
- Miel liquide
- Un verre d'eau
- Piment d'Espelette (ou tabasco)
- Sel et poivre
Préparation au four:
- Préchauffez le four th.6 (180°C).
- Pelez et émincez finement l'oignon, mettez-le dans un plat de cuisson ainsi que les lardons.
- Coupez votre filet mignon en 2 morceaux, disposez-les dans le plat.
- Ajoutez alors le miel liquide dans tout le plat et versez le verre d'eau puis saupoudrez de piment d'Espelette (ou un autre piquant tabasco...), salez et poivrez.
- Enfournez pour 30 min de cuisson. Retournez et arrosez régulièrement pour garder votre filet mignon tendre (ajoutez de l'eau si nécessaire). La viande doit être tout juste dorée.
- Découpez votre viande en tranches.
Marinade Moutarde et Miel
Une autre façon délicieuse de préparer le filet mignon est de le mariner dans une sauce à la moutarde et au miel.
Ingrédients pour la marinade:
- Moutarde
- Miel
- Sauce soja
- Ail râpé
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation avec marinade:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, la sauce soja, l'ail râpé, du poivre et de l'huile d'olive.
- Badigeonnez le filet mignon de la marinade.
- Dans un plat allant au four, ajoutez des pommes de terre. Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez, puis enfournez 20 à 25 minutes à 200°C.
- Sortez le plat du four. Versez un petit fond d'eau dans le plat puis ajoutez le filet mignon. Badigeonnez-le du reste de la marinade, puis re-enfournez 35 minutes à 200°C (en fonction de la taille du filet mignon, comptez environ une demi-heure par 500g).
- Une fois le tout bien doré & cuit, sortez le plat du four. Coupez le filet mignon en tranches et servez-le avec les pommes de terre et une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !
Informations Nutritionnelles (estimation par portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 482 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Glucides | 52 g |
| Protéines | 39 g |
| Fibres | 5 g |
Ces valeurs sont basées sur une estimation moyenne et peuvent varier.