L'histoire de la Famille Pasquier et de la Brioche Pasquier

Dans le monde captivant de la boulangerie, rares sont les noms qui résonnent avec autant de force que celui de Brioche Pasquier. Plongeons dans l’aventure fascinante de Brioche Pasquier, une entreprise née de la passion et de la tradition familiale, qui a su s’imposer comme un pilier de la boulangerie française. Depuis ses modestes débuts en 1936, cette société n’a cessé d’innover, apportant des produits emblématiques tels que la brioche tressée, tout en restant fidèle à son ancrage familial et à son terroir d’origine.

Les Débuts d'une Boulangerie Familiale

Tout commence en 1936 à Les Cerqueux, un paisible village du Maine-et-Loire. C’est là que Gabriel Pasquier ouvre son fournil, ancré dans la tradition artisanale. Louise et Gabriel Pasquier sont les boulangers de ce petit village. Séduit par le monde de la boulangerie, Gabriel transforme petit à petit son atelier en un lieu de création culinaire, servant une communauté fidèle et grandissante.

La Naissance de Brioche Pasquier

Au début des années 70, le décès de Gabriel laisse la boulangerie familiale en héritage à ses cinq fils. Au décès de Gabriel Pasquier, au début des 70's, ses 5 fils reprennent l'activité familiale et décident d'aller proposer leur briochette, protégée par un sachet, dans les grandes surfaces. Ils décident de proposer leur produit vedette, une petite brioche qui est emballée dans un sac individuel, aux supermarchés de la région. Leur initiative est couronnée de succès et en 1974, ils fondent officiellement la société Brioches Pasquier. En 1974, les enfants de Gabriel, Louis-Marie et Serge Pasquier, prennent le relais. Animés par une passion héritée de leur père, ils fondent la société Brioche Pasquier. En 1974, l’esprit pionnier des frères Pasquier se matérialise avec la création de l’entreprise Brioche Pasquier, leur cri de ralliement : “moi, la campagnarde”. Ceci marque le début d’une nouvelle ère, où l’artisanat rencontre l’innovation industrielle, sans jamais déroger à la qualité des produits.

L'Invention de la Brioche Tressée

C’est en 1975 que Brioche Pasquier lance sa fameuse brioche tressée. Dès 1975, Pasquier invente la brioche tressée avec les mêmes ingrédients que pour la brioche classique, et avec le même succès. Ce produit deviendra rapidement un symbole de la marque, grâce à son goût inimitable et à sa texture moelleuse. Cette innovation couronne le savoir-faire familial et propulse l’entreprise sur le devant de la scène nationale, faisant de la brioche un incontournable des tables françaises.

Expansion et Innovation

Rapidement, la boulangerie familiale est débordée. En 1977, Brioche Pasquier franchit un pas décisif avec la construction de sa première usine aux Cerqueux. Ils construisent donc leur première usine aux Cerqueux. Elle est inaugurée en 1977. Ce site de production devient rapidement le centre névralgique de l’entreprise, tout en respectant les valeurs artisanales qui font sa réputation. Cette étape marquante dans l’histoire de la société lui permet d’augmenter sa capacité de production tout en garantissant la qualité qui a fait son renommée. A partir des années 80 la société se développe tous azimuth. Les années 90 sont celles de la pâtisserie pour Brioche Pasquier. En 1991, la marque se lance dans ce nouveau domaine avec une usine dédiée. En 1986, Pasquier à une nouvelle idée, proposer une brioche, mais cette fois, fourrée de chocolat ou de marmelade, avec toujours un sachet emballant le produit, elle se nomme «Pitch» et sera l’un des goûter préférés des enfants. Leur produit vedette c'est la brioche Pitch lancée en 1986, une brioche fourrée au chocolat ou à la confiture. C'est le début d'une période de très forte expansion. La société va racheter des entreprises qui fabriquent d'autres produits sans jamais s'écarter de son domaine principal. Et créer des usines pour produire plus et un peu partout en France. A la brioche s'ajoutent donc les pains au chocolat et les croissants, les chouquettes et les éclairs, les pains au lait, des tartes aux fruits et des pâtisseries. Des usines sortent de terre aux Cerqueux, en Isère dans la Somme, et en région parisienne.

Expansion Internationale

Et logiquement ensuite, elle se tourne vers l'étrangerEt ce à partir de 1998. Dès 1998, Pasquier développe toute son acticité vers l’international en commençant par la Belgique, l’Espagne, l’Italie, le Royaume-Unis et même jusqu’en Corée du Sud. Elle commence par s'implanter dans les pays voisins, Royaume Uni, Espagne, Belgique, Allemagne et Italie mais aussi en Corée du sud. Pour servir les marchés du Nord de l'Europe une nouvelle usine est construite dans le Nord. La prochaine ouverture d’une usine, en 1999, se fait dans la Drôme et en 2000, afin de prendre le marché dans le nord de la France, ouvre une usine dans cette région. En 2001, Brioche Pasquier crée sa filiale commerciale au Royaume-Uni. Entre 2001 et 2005 la société rachète trois fabricants de biscottes et de pains braisés et forte de ce nouveau savoir-faire, elle construit une usine de biscottes dans le Maine et Loire. Puis en 2006 elle se lance dans les macarons grâce au rachat de la société Symphonie qui fait aussi des petits fours sucrés. En 2006, l'activité Pâtisserie s'étoffe avec le rachat de la société Symphonie, spécialisée dans les petits fours sucrés et les macarons. Mais elle ne se limite pas à l'hexagone : elle acquiert aussi Galaxy un fabricant américain de gâteaux en 2012. En 2012, Brioche Pasquier se rapproche de Galaxy Desserts, une société basée aux États-Unis, spécialisée dans la fabrication de pâtisseries individuelles. Et l'année suivante, elle construit une usine en Grande Bretagne. Résultat : un quart des 658 millions d'euros de chiffre d'affaires vient aujourd'hui de l'étranger.

Gouvernance Familiale et Valeurs

À travers les décennies, Brioche Pasquier a su garder une gouvernance familiale et solidaire. Les cinq fils de Gabriel, dans un esprit de collaboration, continuent à faire prospérer le modèle initial. Ce lien familial a permis à l’entreprise de tenir tête à la concurrence tout en innovant sans cesse. C’est un véritable exemple de gestion harmonieuse qui inspire aujourd’hui de nombreux entrepreneurs. À chaque étape de son développement, Brioche Pasquier a su allier innovation et respect des traditions. Les récentes initiatives, telles que l’introduction d’une gamme de produits naturels, témoignent de cet engagement. En 2019, Brioche Pasquier lance sa démarche Naturalité "De la Nature et du Temps" autour de 3 piliers :

  1. Une histoire de goût et de recettes plus simples
  2. Une histoire d'agriculture plus durable
Cette double approche permet non seulement de satisfaire les désirs des consommateurs modernes, mais aussi de respecter l’environnement et l’héritage culinaire français.

Brioche Pasquier en Chiffres

Le groupe a 14 usines en tout et emploie 3 200 personnes. En chiffre, Pasquier c’est 3 590 salariés et plus de 692 millions d’euros de chiffre d’affaires. Il utilise chaque jour 45 tonnes de sucre, 324 tonnes de farine, 27 tonnes de beurre et 35 tonnes d’œufs.

Dates Clés de l'Histoire de Brioche Pasquier

Voici un résumé des dates clés de l'histoire de Brioche Pasquier :

Année Événement
1936 Ouverture de la boulangerie artisanale de Gabriel Pasquier à Les Cerqueux.
1974 Création de l'entreprise Brioche Pasquier par Louis-Marie et Serge Pasquier.
1975 Lancement de la brioche tressée, produit emblématique de la marque.
1977 Construction de la première usine de Brioche Pasquier à Les Cerqueux.
1986 Lancement de la brioche Pitch.
1998 Début de l'expansion internationale en Belgique, Espagne, Italie, Royaume-Uni et Corée du Sud.
2006 Rachat de la société Symphonie, spécialisée dans les petits fours sucrés et les macarons.
2012 Acquisition de Galaxy Desserts aux États-Unis.
2019 Lancement de la démarche Naturalité "De la Nature et du Temps".

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