Vous êtes diabétique ou vous avez envie de réduire votre consommation de sucre raffiné sans renoncer aux plaisirs gourmands ? J’ai exactement ce qu’il vous faut ! Depuis quelques années, avec la tendance "healthy", les recettes sans sucre sont de plus en plus populaires. Le sucre n'est pas indispensable pour cuisiner de délicieux desserts.
Manger sans sucre raffiné ne rime pas avec frustration, bien au contraire ! C'est l'occasion de redécouvrir des saveurs authentiques et naturelles à travers des douceurs aussi saines que gourmandes. Alors, à la rédac’, on a décidé de vous concocter cette sélection de desserts gourmands sans sucre ni édulcorant pour suivre la tendance.
Alternatives au Sucre Raffiné
Pour obtenir ces succulentes pâtisseries, le sucre blanc raffiné est simplement remplacé par un sucre naturel, comme le sucre de coco ou du sirop d'agave, ou par celui naturellement présent dans les fruits, comme les fraises, pêches ou figues, ou même en ajoutant des dattes à vos préparations. Autant de perles culinaires qui peuvent remplacer le sucre et donner du goût à vos recettes.
Les fruits contiennent un sucre naturel et peuvent se marier avec vos préparations à la ricotta ou encore aux flocons d'avoine. Car il existe d’autres sucres que le sucre en poudre généralement employé pour les desserts de tout type, ou que le sucre brun de canne, que beaucoup jugent « plus sain » (mais qui reste, comme la grande majorité sucre blanc que nous consommons, un sous-produit de la canne à sucre).
Le miel, le sirop d’agave ou le malt sont également des formes de sucres. Et même lorsqu’on se sert de certains fruits pour donner naturellement un goût sucré à nos préparations - par exemple les pommes, les bananes ou les dattes - c’est en réalité le fructose, un autre type de sucre qu’ils contiennent, qui joue le rôle d’agent sucrant.
Gâteau au Chocolat Sans Sucre
Après plusieurs essais dans ma cuisine toulousaine, j’ai mis au point une recette de gâteau au chocolat sans sucre absolument délicieuse. Un dessert qui prouve qu’on peut se faire plaisir même quand on surveille sa glycémie. Voici une recette sans sucre ajouté de gâteau au chocolat sans sucre. Composée de chocolat noir, de compote de pommes et d'oeuf; c'est une recette de fondant au chocolat qui à pour avantage d'être pauvre en matière grasse et sans sucre raffiné.
Faites fondre le chocolat noir sans sucre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par petites touches de 30 secondes). Incorporez la compote de pommes et l’extrait de vanille. Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson. Voilà ! Votre gâteau au chocolat sans sucre est prêt à être dégusté.
Bonne nouvelle : oui, les diabétiques peuvent tout à fait savourer des gâteaux sans sucre raffiné, à condition de les choisir judicieusement. J’ai une amie diabétique qui a testé ma recette et l’a adorée. La clé pour les diabétiques est de privilégier les desserts riches en fibres, contenant des graisses saines (comme les amandes), et préparés sans sucre raffiné. Alors n’hésitez plus à vous faire plaisir avec ce gâteau au chocolat sans sucre pour diabétiques !
Recette de Gâteau au Yaourt Sans Sucre
Voici une déclinaison très simple. Si la recette traditionnelle du gâteau au yaourt nécessite de remplir sept fois le même pot de yaourt, on laisse de côté ici les deux pots de sucres pour en faire une recette à cinq pots. Voici une recette de gâteau au yaourt à la vanille Sans Sucres Ajoutés.
Ingrédients:
- 1 yaourt nature
- 100 grammes de compote (celle de votre choix, sans sucres ajoutés)
- 3 œufs
- 50 grammes de poudre d’amande
- 60 grammes de beurre fondu
- 180 g de farine de blé blanche ou semi-complète
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gousse de vanille
Préparation:
- Préchauffez votre four à 180°
- Fouettez les œufs jusqu’à les blanchir
- Incorporez le yaourt et le beurre en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amande petit à petit et mélangez.
- Utilisez un moule silicone ou mettez du papier sulfurisé au fond de votre moule.
- Versez la pâte dans votre moule (idéalement max 20 cm).
- Enfournez le gâteau pendant 35 minutes à 180°C.
- Vérifiez la cuisson avant de le sortir du four.
- Dégustez votre gâteau sans sucres ajoutés !
On mélange un pot de yaourt à la vanille ou aux fruits (qui sera donc la seule source de sucre dans notre recette), avec trois œufs et un pot d’huile végétale (colza ou tournesol). Ajoutez ensuite trois pots de farine et un sachet de levure préalablement passé au tamis.
Vous pouvez apporter votre touche personnelle à ce dessert avec des fruits écrasés ou râpés. Pour ma part, je recommande la banane écrasée ou la pomme râpée. On peut également ajouter des pépites de chocolat noir, des fruits secs ou des épices, comme la cannelle.
Une fois votre mélange prêt, versez-le dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
Moelleux au Citron Sans Sucre
Ce gâteau sans sucre au citron est un gâteau super moelleux, fondant et super gourmand. En effet, « sans sucre » ne veut pas dire sans goût. Bien au contraire ! Dans cette recette, la compote de pomme remplace une partie du beurre et le sucre traditionnellement ajoutés à la préparation des gâteaux. C’est cet ingrédient qui rend la préparation aussi moelleuse et surtout sans addition de sucre blanc.
Le citron apporte, lui, tout son parfum et son goût qui lui est propre. Cette recette est très facile, mais aussi rapide à réaliser à la maison. C’est la préparation parfaite pour une collation équilibrée et gourmande.
Ingrédients:
- Farine: 200 g
- Compote de pommes: 100 g
- Oeufs: 4
- Levure chimique: 1/2 sachet
- Citron: 1
- Beurre: 50 g
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
- Lavez le citron, râpez les zestes, coupez-le en deux et récupérez le jus.
- Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu et la compote. Mélangez.
- Pour finir, ajoutez les zestes de citron et le jus.
- Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour environ 45 minutes. Ajustez la cuisson si nécessaire !
Préférez une compote de pomme sans sucre ajouté, où il y aura uniquement du fruit présent et 0 addition de sucre.
Autres Idées de Desserts Sans Sucre
Nos idées sont gourmandes et savoureuses, cookies, crêpes, tarte tatin au caramel, mousse au chocolat, il y en a pour tous les goûts. Laissez-vous tenter par un granité fraise-citron rafraîchissant, un flan végan avoine-vanille onctueux ou encore des perles de fruits secs délicatement parfumées à la fleur d'oranger.
Voici une panna cotta aux framboises fraîche et légère. Composée de crème liquide, de framboise et de vanille; c'est un dessert sans sucre parfait si vous êtes diabétique ou si vous faites attention à votre ligne. Riche en fruits au pouvoir nutritif élevé, comme la banane, cette recette est idéale pour un petit déjeuner healthy !
Pour ne vous citer que quelques exemples, vous sont présentés la mousse au chocolat non sucrée, les muffins aux fruits secs à I.G. Pour rester en bonne santé, limitez votre consommation de sucre durant la journée. Voici la recette d'un moelleux aux pommes sans sucre composé de compote de pomme, de pomme golden et d'un peu d'huile.