Fabrication et composition de l'alimentation pour porcs

Le porc est un animal omnivore qui assimile aussi bien les aliments d’origine végétale que ceux d’origine animale. Cependant, au sein des élevages français, leur alimentation est à base de produits végétaux. De plus, l’alimentation des porcs doit être techniquement performante, car elle constitue la part principale des coûts de production d’un élevage. Certains éleveurs ont fait le choix de fabriquer eux-mêmes leurs aliments. C'est le cas de plus de 35% des éleveurs, qui cultivent eux-mêmes ou achètent directement les matières premières, principalement des céréales et des graines oléoprotéagineuses.

Dans les élevages français, l’alimentation des porcs n’est constituée que de produits végétaux sélectionnés pour leurs grandes qualités nutritives. Les éleveurs de porcs assurent à leurs animaux une alimentation adaptée à leurs besoins. L’alimentation des porcs répond à des exigences qualitatives et sanitaires strictes.

Besoins nutritionnels spécifiques

Un porcelet n’aura pas les mêmes besoins qu’une truie par exemple. Le porc doit avoir de l’eau en libre accès en permanence. Les conseils d’alimentation présentés sont adaptés à un système conventionnel et un logement des porcs sur caillebotis.

Alimentation du porcelet

A la naissance, le porcelet tète le colostrum qui est un aliment très riche en anticorps et qui lui assurera les défenses naturelles essentielles au bon déroulement du début de sa vie. A la naissance, le porcelet tète le colostrum, très riche en anticorps, véritables défenses naturelles essentielles au début de sa vie. Jusqu’à son sevrage, le porcelet tètera 1 litre de lait maternel par jour. Le porcelet a besoin d’une alimentation riche en acides aminés pour assurer sa croissance. Pour cela, il est nourri essentiellement avec de la poudre de lait mélangée avec du blé et des céréales en flocons. Au sevrage, un porcelet pèse déjà 8 kilos et consomme surtout de la poudre de lait mélangée avec du blé et des céréales en flocons. Cette phase dure 5 à 6 semaines.

Des compléments peuvent être distribués pour aider le porcelet durant ses premières semaines de vie. On retrouve par exemple le complément FORCIX qui permet de réduire la dysbiose intestinale.

Alimentation de la truie

En général, la ration alimentaire d'une truie en gestation doit être suffisante pour couvrir ses besoins énergétiques et protéiques, tout en évitant l'excès de poids. Une ration riche en fibres est également importante pour favoriser la satiété et maintenir la santé digestive de la truie. Pendant la lactation, la ration alimentaire doit être augmentée pour répondre aux besoins accrus en énergie, en protéines, en minéraux et en vitamines.

Alimentation pendant la phase d'engraissement

Pendant la phase d’engraissement, le porc absorbe tous les jours un kilo de nourriture. Grâce à une préparation essentiellement constituée de maïs, de blé et d’avoine, de pois et de soja, il grossit de 600 grammes par jour.

Les céréales, comme le blé ou le seigle, peuvent constituer jusqu’à 75 % de l’alimentation des porcs, ces derniers devant être engraissés pour la production de viande.

Production d'aliments à la ferme

Le cahier des charges bio stipule qu’un élevage doit produire au moins une partie de l'alimentation du cheptel sur la ferme (minimum 30 % en 2022). De plus, l'alimentation des porcs représente 75 à 80 % du coût de revient du porc. Ainsi, la rentabilité - et la sécurisation en approvisionnement - d'un atelier porc bio passe notamment par sa capacité à produire une partie de ses aliments sur la ferme. La maîtrise du poste culture, surtout dans un contexte de concurrence sur les approvisionnements, peut donc s'avérer stratégique voire cruciale.

L’éleveur de porc bio est aussi un cultivateur. Pour alimenter ses porcs, il peut produire une partie de son aliment sur la ferme, notamment les céréales et les protéagineux, conduits en pur ou en mélange.

Cultures et associations

La conduite de parcelles en grandes cultures bio, surtout si elles n'entrent pas en rotation avec des prairies, ne s'improvise pas. En agriculture biologique, la rotation culturale est un levier agronomique incontournable. Inscrite dans le cahier des charges AB, elle est indispensable au maintien de la fertilité des sols, à la maîtrise des plantes adventices et des maladies cryptogamiques.

La maîtrise de la flore adventice est un enjeu majeur en agriculture biologique. C’est pourquoi leur contrôle nécessite une connaissance de leur fonctionnement afin d’identifier les techniques de lutte les plus pertinentes. Le mode de production biologique repose avant tout sur l’activité biologique du sol. Il exclut l’usage des engrais minéraux de synthèse.

Associer des espèces végétales au sein de la même culture présente de nombreux avantages dans les parcelles où le recours aux intrants est limité. Les associations sont rustiques : la diversité de leur composition (2, 3, 4 espèces voire plus) permet une résistance accrue à l’aléa climatique, et une réduction de la sensibilité aux maladies et aux ravageurs. Les associations d’espèces limitent le développement de flores adventices par une couverture du sol dense. Enfin, les associations présentent une grande souplesse d’utilisation en fourrage ou en grain.

Exemples d'apports et d'associations

• Apport d’énergie: Blé ; Orge ; Triticale ; Avoine, en pur et/ou en mélanges Maïs sec, humide ensilé en silo couloir ou en boudin
• Apport de protéines: Pois (fourrager et protéagineux), féveroles, en pur et/ou en mélanges, lupin

Certaines associations sont couramment utilisées :

• Orge - Lupin
• Blé - Féverole
• Orge - Pois
• Triticale - Pois

L’éleveur doit régulièrement jongler entre : les besoins du cheptel, ses capacités à produire une partie de son aliment, la valeur des matières premières dont il dispose, les opportunités qui se présentent*, pour trouver le meilleur compromis équilibre alimentaire-équilibre économique.

Pour garantir aux animaux un aliment de bonne qualité toute l’année, il faut être rigoureux sur la propreté de la récolte et les conditions de stockage des grains. Les cultures en mélange (ex : triticale - pois) sont intéressantes sur le plan agronomique. Pour être bien valorisés par les porcs, ces mélanges doivent idéalement être triés à la récolte pour pouvoir stocker séparément la céréale et le protéagineux.

Fabriquer son aliment à la ferme ne s’improvise pas. Pour être sûr de faire les bons choix, il est recommandé d’échanger régulièrement avec d’autres FAFeurs.

Constituants principaux de l'alimentation

Les trois constituants principaux à considérer dans l’alimentation des porcs sont :

1. La valeur énergétique des aliments. Elle peut s’exprimer en énergie digestible (ED), en énergie métabolisable (EM) et en énergie nette (EN). L’énergie nette est l’expression qui correspond au mieux à la valorisation réelle d’une matière première ou d’un aliment par l’animal ; c’est donc ce critère que l’on utilise en priorité pour construire le plan d’alimentation. EN s’exprime en mégajoules (MJ) ou en kilocalories (kcal) (1 MJ = 238,9 kcal).
2. Les acides aminés. Ils sont les constituants des protéines. Certains sont dits essentiels, car le porc ne peut pas les synthétiser, et doivent être apportés par l’alimentation. La lysine est le premier acide aminé limitant (dès qu’il en manque, les autres ne sont pas assimilés). Ainsi, l’apport de chaque acide aminé essentiel doit se faire en proportion par rapport à la lysine digestible apportée. Pour chacun de ces aminés, c’est la part digestible par l’animal que l’on utilise pour définir les besoins des animaux et caractériser une matière première ou un aliment. Une carence en acides aminés dégrade les performances de l’animal. Un apport en excès est à l’origine de rejets azotés et potentiellement de pollution environnementale.
3. Le phosphore. Il est essentiel au fonctionnement énergétique de l’animal et à son ossature. Un apport en excès peut également être à l’origine de pollution environnementale.

Les besoins en énergie et en acides aminés ne sont pas indépendants. Ils sont exprimés sous la forme d’un rapport entre lysine digestible et énergie nette (LYSdig/EN, en g/MJ). Ce rapport diminue avec l’augmentation du poids vif du porc, et ce d’autant plus rapidement pour les porcs qui ont tendance à déposer beaucoup de gras en fin d’engraissement.

Méthodes de distribution de l'alimentation

Les porcs peuvent être alimentés via une distribution à sec, dans des nourrisseurs ou des nourrisoupes, ou via une distribution en soupe. L’alimentation à sec se fait principalement à volonté, ce qui favorise la consommation des porcs et leur GMQ, mais dégrade l’IC et le TMP. Néanmoins, ces dernières années, les systèmes d’alimentation à sec se sont perfectionnés et peuvent permettre un rationnement et une alimentation multiphase à la case. La distribution en soupe concerne la majorité des places d’engraissement en France car elle permet l’utilisation de produits humides en grande proportion, tels que le maïs humide et des coproduits liquides, et une meilleure maîtrise du rationnement.

Un contrôle régulier de son système d’alimentation est essentiel pour s’assurer d’apporter la bonne quantité d’aliments nécessaire pour répondre aux besoins des animaux et éviter le gaspillage.

Abreuvement

L’abreuvement correspond à 93,6 % de la consommation d’eau d’un élevage. Les consommations d’eau par jour sont :

• De 1 à 4 litres par jour en post-sevrage
• De 4 à 12 litres par jour en engraissement

Apporter de l’eau aux porcs de plus de deux semaines en permanence est une obligation réglementaire, quel que soit le mode d’alimentation.

Alimentation spécifique des porcelets

A la naissance, le système digestif du porcelet n’est pas assez développé pour digérer l’amidon et les protéines végétales. Ce n’est qu’à partir de 3 à 4 semaines que la digestion des matières premières végétales devient possible. Ainsi, pour familiariser le porcelet à l’aliment solide et préparer son système digestif à la transition alimentaire au sevrage, la consommation d’un aliment sous la mère doit être encouragée. Entre 10 et 28 jours d’âge, une portée reçoit de 3 à 4 kg d’aliment sous la mère. Les porcelets ne consomment réellement qu’un tiers de cet aliment, le reste constituant des refus ou du gaspillage.

En post-sevrage, l’alimentation se fait en principe à volonté. Pour définir la quantité d’aliment 1er âge à distribuer aux porcelets, la règle des 12 peut être appliquée : poids du porcelet au sevrage + aliment 1er âge à recevoir = 12 kg. Cette règle peut devenir une règle des 13 ou des 14 en fonction du poids des porcelets et des caractéristiques nutritionnelles de l’aliment. L’application de cette règle suppose que les porcelets d’une même case soient de poids homogènes et que la transition 1er âge-2ème âge puisse se faire à la case.

Une alimentation à volonté va permettre aux porcs d’exprimer leur croissance maximale mais n’est pas la stratégie optimale pour maximiser sa marge sur coût alimentaire, notamment pour les élevages produisant des porcs mâles castrés, pour lesquels un rationnement permet une amélioration de l’indice de consommation et du TMP.

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