Le conditionnement agroalimentaire a un rôle principal dans la sécurisation de la qualité gustative et sanitaire des aliments. Dans le domaine agroalimentaire, le conditionnement de Fruits et légumes concerne l’emballage et de la présentation des produits alimentaires destinés à la vente au détail. Le conditionnement constitue une étape importante de la transformation des produits alimentaire. Le conditionnement assure une protection contre les contaminations extérieures et contre l’humidité de l’air.
Définition du conditionnement alimentaire
Le conditionnement alimentaire est l’emballage primaire qui est en contact direct avec les aliments.
Protéger les aliments grâce au conditionnement alimentaire
Si les œufs sont dans ces boîtes si particulières en cellulose moulée ce n’est pas pour rien : les œufs sont fragiles et ont besoin d’une protection adaptée. De même, les chips, cassables voire friables ont besoin d’un conditionnement adapté : les sachets en aluminium/plastique gonflés. On utilise en effet de l’azote pour gonfler le paquet et éviter aux chips de se briser et favoriser leur conservation. Enfin dernier exemple : le lait par exemple, en tant que liquide a besoin d’une bouteille ou d’une brique scellée hermétiquement pour ne pas se renverser et se conserver.
Par ailleurs, des noisettes ou des poireaux en revanche n’ont pas besoin de protection : ils ne cassent pas facilement, s’empilent sans se détériorer, etc. Vous l’avez compris : chaque aliment a des besoins spécifiques quant il s’agit d’éviter qu’il se détériore ou s’échappe de l’emballage. Il vous faudra donc utiliser le bon matériau et la bonne forme de conditionnement alimentaire. C’est votre stockage et transport qui sont en jeu, mais aussi ceux de la grande surface, du traiteur et du consommateur.
Préserver et respecter la réglementation sur les conditionnements alimentaires
Non seulement les aliments doivent éviter de se détériorer, casser ou sortir de leur conditionnement, mais le conditionnement doit aussi être apte au contact direct avec les aliments et respecter la réglementation.
La réglementation sur le conditionnement apte au contact alimentaire
Un conditionnement alimentaire apte au contact alimentaire est un conditionnement qui contient les aliments sans les mettre en danger ni les altérer. Ainsi, il ne libère pas d’arôme, d’odeur ou de substance nocive dans les denrées qu’il contient. De plus, il limite le transfert de matériaux (ce qu’on appelle migration) vers les aliments en se conformant à la législation.
La liste des ingrédients mis en œuvre par ordre d'importance pondérale décroissante (y compris les additifs et les arômes). La quantité de certains ingrédients, par exemple ceux mis en valeur sur l'étiquetage ou dans la dénomination de vente (ex. La quantité nette du produit en volume (produit liquide) ou masse (autres produits). La date limite de consommation (DLC) pour les denrées périssables du point de vue microbiologique, exprimée sous la forme « à consommer jusqu'au… » ou, pour les autres produits, la Date de Durabilité Minimale (DDM), exprimée sous la forme « à consommer de préférence avant … ». Ces mentions doivent figurer en toutes lettres.
L'identification de l’opérateur sous le nom duquel la denrée est commercialisée. Il doit être implanté dans l’Union européenne. Si le conditionnement du produit est opéré par un prestataire, les coordonnées du centre d'emballage apparaissent alors sur l’étiquetage, précédées de « EMB » (ex. Le numéro du lot de fabrication, indiqué sous une forme libre (ex. Le mode d'emploi, dès lors que celui-ci est nécessaire et/ou ses conditions de conservation spécifiques (ex. La déclaration nutritionnelle, obligatoire depuis le 13 décembre 2016. Celle-ci peut être complétée, à titre volontaire, par le Nutri-score. Le Nutri-score est un logo basé sur une échelle de 5 couleurs allant du vert à l’orange foncé, associées à des lettres allant de A à E.
Vous pouvez consulter le texte de loi complet sur le site du Ministère de l’Économie. De plus, bien que cela ne revêt aucun caractère obligatoire, si votre produit alimentaire s’adresse à un public particulier, vous avez tout intérêt à le signaler. Voulez-vous que vos aliments soient visibles que ce soit via une ouverture ou une fenêtre ? Où les consommateurs vont-ils en premier voir votre conditionnement alimentaire ?
Attardons-nous un instant sur le doypack pour le café. Vous remarquerez qu’il peut être utilisé pour plusieurs denrées alimentaires et peut être plus ou moins avantageux selon ce que vous cherchez. Le doypack prend généralement moins de place en stock car c’est un emballage souple. Cela étant dit, vos clients préfèrent peut-être avoir leur café dans une boîte en métal (comme Malongo par exemple) car il ne se referme pas sur la cuillère de café quand on essaie de se servir.
Rendre votre conditionnement alimentaire plus éco-responsable
Pour rendre votre conditionnement alimentaire plus respectueux de l’environnement, vous pouvez vous baser sur les 3R : réduire, réutiliser, recycler. Ainsi, la première chose à faire est de réduire par exemple un emballage surdimensionné s’il l’est ou de supprimer certaines parties de l’emballage. Ensuite, vous pouvez faire en sorte qu’il soit biodégradable ou recyclable. Une pratique qui commence à revenir aussi est la consigne, notamment pour les bouteilles en verre. C’est une pratique particulièrement écologique mais qui demande en revanche d’avoir accès aux infrastructures nécessaires pour la collecte et le nettoyage de conditionnements alimentaires.
Les huit grandes familles des industries alimentaires
- Industrie de la viande : abattage du bétail, de la volaille, charcuterie, conserverie de viande.
- Industrie laitière : fabrication du lait, du beurre, des yaourts, des fromages, du lait en poudre ou concentré, « crackage » du lait pour l'industrie alimentaire (caséine, lactose, protéines ultra-filtrées..), fabrication de crèmes glacées et glaces.
- Fabrication de produits alimentaires élaborés :fruits, légumes, poissons, plats cuisinés et confitures.
- Fabrication de produits à base de céréales :farine, pain et pâtisserie industriels, biscuits, biscottes, semoules et pâtes alimentaires, malt, amidon, fécules et produits dérivés, aliments pour animaux d'élevages et domestiques.
- Fabrication d'huiles, de corps gras et de margarines.
- Industrie sucrière
- Fabrication de produits alimentaires divers : chocolat, confiserie, café et thé conditionnés, épices, herbes aromatiques, condiments, vinaigres, sauces préparées, aliments diététiques, aliments pour bébés, produits de régime, petits déjeuners, entremets, desserts, bouillons, potages, levures, etc...
- Fabrication de boissons et alcools : vins, eaux de vie, distillation d'alcool, apéritifs, champagne, bière, cidre, jus de fruits et de légumes, autres boissons non alcoolisées, eaux minérales.
Top 10 des fournisseurs d’emballages pour l’agroalimentaire
Tableau comparatif des principaux fournisseurs d’emballages pour l’agroalimentaire
| Fournisseur | Spécialisation | Avantages |
|---|---|---|
| ULMA Packaging | Automatisation au service de l’agroalimentaire | Innovation technologique, efficacité des processus d’emballage |
| Sidel | Lignes complètes PET et aseptiques pour liquides alimentaires | Conception et fabrication de lignes complètes |
| Plastobreiz | Expert breton de l’emballage thermoformé sur-mesure | Conception et fabrication d’emballages thermoformés |
| Groupe Lacroix | Emballages multi-matériaux et personnalisés | Solutions en plastique, carton, bois et cellulose |
| Verallia | Leader européen de l’emballage en verre pour l’agroalimentaire | Emballages en verre pour boissons et produits alimentaires |
| Autopack | Systèmes d’emballage thermo-rétractable et en carton pour l’agroalimentaire | Machines d’emballage conformes aux industries agroalimentaires |
| Multivac | Solutions complètes pour le conditionnement agroalimentaire | Machines pour le conditionnement sous vide, MAP, tranchage, etc. |
| Ilapak | Grande flexibilité pour les professionnels | Équipements pour le conditionnement de produits alimentaires |
| G. Mondini | Grande flexibilité pour les professionnels | Lignes complètes pour le conditionnement de produits alimentaires |
| Sealed Air | Emballages alimentaires durables et automatisés | Emballages alimentaires pour divers segments |
Pourquoi bien choisir son fournisseur d’emballage agroalimentaire est important ?
- Conformité réglementaire et sécurité sanitaire
- Engagement environnemental et pressions normatives
- Adéquation technique aux produits
- Réactivité logistique et sécurisation des approvisionnements
- Impact sur l’image de marque et la différenciation
Comment choisir son fournisseur d’emballages alimentaires ?
- Analysez les contraintes de vos produits
- Exigez les justificatifs réglementaires
- Évaluez l’engagement environnemental
- Vérifiez les délais, volumes et conditions logistiques
- Comparez au-delà du prix unitaire
Que vous conditionniez des plats cuisinés, de la viande, des produits laitiers ou des légumes prêts à l’emploi, le choix du bon partenaire en emballage est indispensable. Tous les acteurs sélectionnés maîtrisent les exigences réglementaires (CE 1935/2004, HACCP) et disposent d’une expertise métier avérée. Le fournisseur d’emballage doit évoluer au-delà de son rôle de simple distributeur face aux défis actuels : tension sur les matières premières, évolution des normes et pression sur les coûts.
Focus sur quelques fournisseurs
ULMA Packaging
ULMA Packaging possède la capacité de fournir des solutions d’emballage automatisées pour divers secteurs de l’agroalimentaire, notamment la viande, la volaille, les plats préparés, les produits laitiers, les fruits et légumes, ainsi que la boulangerie et la confiserie. Avec des investissements dans la numérisation et l’automatisation, ce fournisseur d’emballage pour l’agroalimentaire améliore l’efficacité des processus d’emballage, réduisant les temps d’arrêt et augmentant la productivité.
Sidel
Sidel est un fournisseur d’emballage agroalimentaire spécialisé dans la conception et la fabrication de lignes complètes pour le conditionnement des liquides alimentaires.
Plastobreiz
Plastobreiz se spécialise dans la conception et la fabrication d’emballages thermoformés, principalement destinés à l’industrie agroalimentaire.
Groupe Lacroix
Le Groupe Lacroix est un fabricant français d’emballages alimentaires, spécialisé dans la conception et la production de solutions en plastique, carton, bois et cellulose. Le Groupe Lacroix met en avant sa capacité à fournir des délais de livraison flexibles et conformes aux exigences de sa clientèle, grâce à sa maîtrise de la production en interne.
Verallia
Verallia est le leader européen et le troisième producteur mondial d’emballages en verre pour les boissons et les produits alimentaires.
Multivac
Multivac est un fournisseur mondial de solutions de transformation et de conditionnement pour l’industrie agroalimentaire. Avec une large gamme de machines pour le conditionnement sous vide, le conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP), le tranchage, le portionnement, le marquage, le contrôle qualité, le cartonnage et la manutention, les solutions de ce fournisseur d’emballage agroalimentaire s’adressent à divers segments. Les clients saluent la qualité des équipements, les services de formation, et la maîtrise des techniques de cuisson sous vide.
Ilapak
Ilapak développe des équipements pour le conditionnement de produits alimentaires, notamment des machines horizontales (HFFS) et verticales (VFFS), des systèmes de pesage et de comptage, ainsi que des lignes automatiques.
Sealed Air
Sealed Air propose des emballages alimentaires pour divers segments : viandes fraîches, produits laitiers, plats préparés, fruits de mer, protéines végétales, café, snacks et produits surgelés.
L'importance de l'emballage dans l'industrie agroalimentaire
En France, l’agroalimentaire reste le premier secteur industriel avec un chiffre d’affaires de 198 milliards d’euros et plus de 17 000 entreprises recensées (source : Ania, chiffres de 2021). À l’échelle mondiale, le marché de l’emballage alimentaire est estimé à 505,27 milliards de dollars en 2024. Autrement dit, sélectionner un fournisseur ne se résume plus à comparer des formats : il s’agit d’intégrer une solution d’emballage adaptée à une ligne de production industrielle. Donc, dans un contexte marqué par la tension sur les coûts matières, l’inflation logistique et le durcissement des exigences réglementaires, le fournisseur d’emballage pour l’agroalimentaire ne peut plus être perçu comme un simple exécutant.
Les enjeux de l'emballage agroalimentaire
Tout emballage destiné à un usage alimentaire doit répondre au Règlement (CE) n°1935/2004. Cela implique la traçabilité des matériaux, des attestations de conformité, et parfois des tests de migration. La loi AGEC et les objectifs européens en matière de recyclabilité imposent aux industriels d’intégrer des matériaux recyclés ou recyclables dans leurs emballages. Le format d’emballage doit s’adapter à la nature du produit : DLUO courte, chaîne du froid, résistance au micro-ondes, skin MAP, operculage, pasteurisation, etc. La capacité d’un fournisseur à suivre les cadences de production, livrer en flux tendu et maintenir un stock tampon devient décisive, en particulier pour les usines tournant en 3×8. Au-delà de la fonctionnalité, l’emballage joue un rôle marketing, y compris en B2B.
Conclusion
En clair, un bon emballage ne se limite pas à protéger le produit. Il conditionne la conformité, la fluidité de la chaîne logistique, la perception client et les performances environnementales de l’entreprise. Opter pour un fournisseur d’emballage pour l’agroalimentaire fiable, capable d’intégrer ces contraintes dans une logique industrielle, c’est sécuriser ses lignes, maîtriser ses coûts et gagner en compétitivité.
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