Les distributeurs automatiques sont devenus des éléments incontournables de notre quotidien, présents dans les entreprises, les lieux publics et les établissements CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants). Ils offrent un accès rapide et pratique à une variété de boissons, qu'elles soient chaudes ou froides. Afin de comprendre le fonctionnement d'un distributeur automatique de boissons chaudes, de cafés et de nourritures, il peut être intéressant de se pencher sur leurs caractéristiques.
Composition et Caractéristiques Générales
Un distributeur automatique, qu’il soit de boissons chaudes, de boissons fraîches, de snacks ou de confiseries, a la même fonction : distribuer de façon automatique un produit contre une somme d’argent, un jeton… Pour arriver à ce même résultat, chaque type distributeur a un fonctionnement différent.
Avant tout, il faut comprendre la composition d’un distributeur automatique. Ce genre de machine comporte plusieurs parties distinctes qui varient en fonction du type de distributeur :
- Distributeur de boissons fraiches et de confiseries : un ou plusieurs bacs réfrigérés pour stocker les ingrédients, un bac de récupération, un monnayeur et un système mécanique ou électronique pour gérer les commandes.
- Distributeur de boissons chaudes : un bac pour le stockage des ingrédients, des récipients pour mélanger ces ingrédients en fonction des commandes, des filtres pour purifier l’eau, un bac de récupération du marc de café, un compartiment pour récupérer la boisson, un monnayeur et un système mécanique ou électronique pour la gestion des commandes.
Ces machines sont généralement dotées d’équipements, comme :
- Un bac de stockage pour y entreposer les ingrédients, qu’il s’agisse de poudres solubles ou de café en grains.
- Un système de chauffage pour élever la température de l’eau jusqu’à la valeur appropriée.
- Un filtre à eau qui permet de purifier l’eau du réseau.
- Un bac de mélange dans lequel est placé une quantité prédéfinie d’eau chaude et d’ingrédient.
- Un bac de récupération pour le trop-plein et pour le marc de café usagés.
- Un monnayeur automatique ainsi qu’un dispositif de prise de commande mécanique ou électronique.
Fonctionnement pour l'Utilisateur
Du point de vue du consommateur, le fonctionnement des distributeurs de boissons est assez constant :
- Le consommateur doit, dans un premier sélectionner la boisson de son choix, que ce soit en pressant sur un bouton ou en naviguant sur un écran tactile.
- Il doit ensuite régler son achat par :
- Un jeton
- Des billets de banque
- Une carte bancaire
- La machine se charge de préparer la boisson, une fois que la commande ainsi que le paiement ont été validés.
- La machine sert alors une quantité prédéfinie de café, de lait ou de thé dans un gobelet.
Un distributeur automatique payant de boissons, fraîches ou chaudes, a généralement le même fonctionnement : délivrer de manière automatique un produit en échange d’une somme d’argent. Néanmoins, quelques éléments diffèrent selon le mode de paiement entre autres.
Fonctionnement Détaillé des Distributeurs de Boissons Chaudes
Les distributeurs de boissons chaudes ont tous certains éléments en commun :
- Bas de stockage de l’appareil servant à l’entreposage des ingrédients, que ce soit les cafés lyophilisés, les cafés en grains ou même le lait en poudre. Ces bacs doivent offrir des garanties de conservation.
- Récipients mélangeurs (sauf pour la machine Klix, les ingrédients étant déjà présent dans le gobelet pré-dosé).
- Espace de stockage pour les gobelets.
- Système de raccordement à eau doublé de filtres de purification.
- Système de paiement.
- Bac de récupération des éventuels débordements, et un bac similaire pour le marc de café.
- Interface informatique comprenant des touches ou un écran tactile de sélection.
- Selon l’offre : un système de détecteur de tailles de gobelets ou de tasses.
Distinction entre Distributeur Automatique et Semi-Automatique
Dans le cas des distributeurs de boissons chaudes, on parle d’un fonctionnement automatique quand la machine fournit elle-même la boisson et le gobelet. Un distributeur semi-automatique nécessite de mettre un gobelet ou un mug pour récupérer sa boisson.
Distributeurs de Boissons Fraîches et de Snacks
Les distributeurs de boissons réfrigérées et de confiseries s’appellent des distributeurs mixtes ou “combinés”. Ceux-ci s’organisent autour de compartiments de rangement. Il s’agit d’appareils réfrigérés, dont les étages horizontaux maintiennent les denrées grâce à des spirales.
Dans le cadre des distributeurs mixtes, on retrouvera en général les confiseries dans les rangées les plus hautes et les boissons dans les plus basses. La raison est simple : éviter que les contenants des boissons ne prennent des chocs lors de leur chute vers le bac de récupération. De plus, les rangées du bas dans ces distributeurs sont, en général, plus résistantes que celles du haut.
En termes de boissons, ces distributeurs automatiques privilégient les canettes. L’offre de cannettes s’avère effectivement plus diversifiée et plus solide que l’offre en bouteilles. Dans tous les cas, ces canettes sont rangées en bas de l’appareil pour éviter que la chute dans le compartiment de récupération ne les détériore.
Types de Distributeurs Automatiques
- Café : Les distributeurs automatiques de café sont incontournables dans de nombreux environnements, offrant une variété de cafés, de l'espresso robuste au cappuccino crémeux. Ils sont prisés pour leur rapidité et leur capacité à satisfaire les amateurs de caféine. Les distributeurs de café sont dotés de broyeurs de grains pour une fraîcheur optimale.
- Sodas : Ces distributeurs proposent un éventail de boissons gazeuses, des classiques aux boissons plus exotiques. Ils sont souvent présents dans des zones à forte fréquentation, fournissant une solution rafraîchissante. Ces distributeurs sont équipés de mécanismes de carbonatation pour assurer la fraîcheur et le pétillant des boissons.
- Jus : Les distributeurs de jus automatiques offrent des boissons saines et rafraîchissantes, avec des options allant du jus d'orange au mélange de fruits exotiques. Ils sont populaires dans les espaces axés sur la santé. Les distributeurs de jus mettent l'accent sur la qualité des jus fraîchement pressés.
- Snacks : Certains distributeurs combinent boissons et snacks, offrant une solution complète pour les petites faims.
Gestion et Maintenance
La formule la plus répandue est celle de la gestion complète car elle repose sur un minimum d'engagement de la part du comité d'entreprise. Le distributeur automatique est la propriété du prestataire qui le place en dépôt gratuit dans les locaux d'une entreprise. Il l'entretient, l'approvisionne de manière régulière, généralement une fois par semaine, et se rémunère sur le prix des consommations.
Les prestataires de location de distributeurs de café proposent un matériel adapté aux besoins spécifiques de chaque entreprise. Chez Saveur Express’O, nos machines disposent d’une large gamme de boissons chaudes, allant du simple café, au macchiato, en passant par les thés, les chocolats chauds et les potages.
Un service d’entretien régulier est souvent proposé par les prestataires de location afin de garantir un fonctionnement optimal du distributeur automatique de café. En cas de panne ou de dysfonctionnement, ils prennent en charge les interventions pour réparer la machine dans les plus brefs délais.
Entretien d'un Distributeur Automatique de Boisson
Tout comme les autres appareils de distribution, les distributeurs automatiques de boisson doivent être entretenu régulièrement. En effet, pour le respect des normes d’hygiène et de la sécurité alimentaire, il faut à tout prix procéder à sa maintenance. Il est donc important de le détartrer et de le nettoyer pour que l’appareil soit d’une longévité optimale. L’avantage de ce type de distributeur automatique de boissons est qu’il est facile à entretenir. Il ne requiert pas l’intervention d’un technicien de dépannage sauf si les problèmes sont critiques.
La maintenance du moteur de cet appareil d’approvisionnement de boissons doit se faire au moins tous les ans. En ce qui concerne les réservoirs, il faut les nettoyer après chaque utilisation. Toutefois, il est nécessaire de nettoyer l’appareil avec des produits conformes aux produits alimentaires.
Options de Location et d'Achat
Les petites entreprises (moins de quarante salariés) opteront plutôt pour un service de caféterie de bureau, plus souple. Une machine à café prédosée, de taille plus réduite qu'un distributeur automatique, est mise en dépôt gratuit par le prestataire.
La location d’un distributeur automatique de café vous permettra d’offrir à vos salariés ce moment de détente qu’ils apprécient tant. De plus, entre la cohésion d’équipe renforcée, la productivité boostée et l’image de l’entreprise revalorisée, vous profiterez de nombreux bienfaits.
La location en auto-gestion est une formule plus flexible et moins coûteuse. En revanche, la gestion quotidienne du distributeur de café est à la charge de l’entreprise. En effet, le prestataire de location fournit le matériel et la société s’occupe de l’approvisionnement en café et de l’entretien.
Tableau Récapitulatif des Formules de Location
| Formule | Description | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|---|
| Gestion Complète | Le prestataire est propriétaire du distributeur, l'entretient et l'approvisionne. | Minimum d'engagement pour l'entreprise, gestion simplifiée. | Coût potentiellement plus élevé. |
| Location en Auto-Gestion | L'entreprise loue le distributeur et gère l'approvisionnement et l'entretien. | Plus flexible et moins coûteuse. | Gestion quotidienne à la charge de l'entreprise. |
| Gestion Totale | Le prestataire met gratuitement le distributeur à disposition, assure l'approvisionnement et l'entretien. | Pas d'investissement initial pour l'entreprise. | Dépendance du prestataire pour l'approvisionnement et l'entretien. |
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