En France, le secteur de la distribution de viande en gros est dynamique et diversifié, offrant une large gamme de produits pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration, des boucheries et des traiteurs. Plusieurs acteurs se distinguent par leur expertise, la qualité de leurs produits et leur capacité à innover.
Acteurs Majeurs du Marché
Réseau Krill
Grossiste alimentaire expert de la viande, le Réseau Krill dispose de la plus large gamme du marché et d’un savoir-faire unique en France. Avec près de 1000 références, vous allez trouver de quoi éveiller les papilles de vos convives. Nos ateliers de boucherie intégrés nous permettent de vous proposer une diversité de découpes, de muscles et de pièces pour vous apporter entière satisfaction. Nos bouchers professionnels s’assurent au quotidien d’un approvisionnement de viande de qualité.
Afin de vous permettre de proposer des plats valorisants et engageants pour séduire une nouvelle clientèle nous vous proposons des gammes spécifiques. Nos artisans bouchers sont très attachés à vous proposer des produits de qualité, nos ateliers de découpe intégrés nous permettent de vous offrir une traçabilité et une qualité inégalées et une certaine originalité grâce à une découpe originale adaptée à vos besoins.
Découvrez la gamme de viande surgelée Gaillard Excellence, une exclusivité du Réseau Krill. Vous souhaitez mettre des races à l’honneur sur vos cartes ? Découvrez notre gamme de bœuf Black Angus, la viande bœuf Simmental, la viande de bœuf Aubrac, le bœuf charolais, la viande limousine ou la viande Salers. Vous souhaitez innover ? Découvrez notre gamme de viande de bœuf maturée pour des saveurs attendrissantes et bonifiées.
Avigros (BGL)
BGL, marque de la société Avigros, s'engage sur des produits de qualité à prix juste. Au service des professionnels de la restauration hors domicile (RHD), boucheries, traiteurs, grandes et moyennes surfaces (GMS)... Avigros est un leader du secteur de la volaille et du gibier à Rungis. Notre société existe depuis 1897.
Grossiste volailler au cœur du MIN de Rungis, le plus grand marché de produits frais en Europe, Avigros exporte ses volailles dans le monde entier. Nous sélectionnons pour vous les meilleurs produits issus de tous les terroirs français. Notre gamme de volailles et gibiers est très diversifiée et permet de répondre aux besoins de chaque restaurateur, boucher et traiteur.
Toujours à la pointe de l’innovation, Avigros s’adapte au marché de la volaille et de la restauration afin de vous proposer une offre complète et diversifiée en volailles, foies gras de canard, gibiers, charcuteries et viandes d'exception. Avigros s'investit dans une démarche qualité pour garantir la conformité de nos produits.
En 1998, la fusion de BGL SA et AVIGROS s’avère être une décision stratégique qui renforcera l’entreprise de vente de volailles en gros et l’amènera à la position qu’elle occupe aujourd’hui. Progressivement, la diversification des gammes permet à l’entreprise d’apporter un nouveau souffle au commerce et d’asseoir sa notoriété en tant que numéro 1 sur le marché.
Bostau
BOSTAU se spécialise dans la distribution de viandes de qualité en France et en Europe. Avec un quart de siècle d’expérience, BOSTAU possède une profonde connaissance des viandes, acquise notamment lors de 10 années passées en Péninsule Ibérique. Notre capacité à choisir méticuleusement nos partenaires garantit une traçabilité sans faille et une qualité supérieure des produits. Nous offrons un service sur mesure, adapté aux préférences individuelles de chaque établissement.
Nous proposons une gamme variée, allant du Boeuf Charolais de France, réputé pour sa finesse et sa tendreté, au Cochon « DUO D’ALBION » élevé dans les Hautes Alpes, sans oublier les incontournables comme le Boeuf Ibérique et l’Agneau « Alpes Luberon Crau ».
Dans un contexte européen en pleine mutation, BOSTAU s’engage à être à vos côtés, en fournissant des solutions adaptées aux divers changements et défis du marché.
Atlanterra
Chez Atlanterra, nous sommes intransigeants en ce qui concerne la qualité de nos produits. Les ateliers de découpe de viande avec qui nous collaborons sont des bouchers experts et transparents. Nous travaillons avec des fournisseurs de confiance possédant un savoir-faire et une grande expertise pour vous garantir des viandes de premier choix.
Fiers de privilégier les produits locaux, nous sommes ravis de vous offrir des viandes d'origine française. Chez Atlanterra, nous comprenons les exigences uniques du secteur de la restauration hors domicile et les besoins des professionnels des métiers de bouche. N'hésitez pas à nous contacter pour toute question ou pour passer une commande en ligne. Enfin, pour apporter entière satisfaction à votre clientèle et répondre à leurs besoins, nous vous proposons une gamme de produits végétariens.
Gamme de Produits Proposés
Les distributeurs de viande en gros en France offrent une vaste gamme de produits pour satisfaire tous les besoins :
- Viande de Bœuf : Steak haché, filet de bœuf, entrecôte, rôti, paleron, bœuf Black Angus, bœuf Simmental, bœuf Aubrac, bœuf charolais, viande limousine, viande Salers, bœuf maturé.
- Viande de Veau : Différentes découpes pour mijoter ou griller.
- Viande d'Agneau : Agneau de lait, souris d’agneau, agneau français.
- Viande de Porc : Porc ibérique, porc Duroc.
- Volailles : Poulet, cuisse de poulet, pilons de poulet, pintade, volailles landaises.
- Charcuteries : Chipolatas, merguez, chipolatas au piment d'Espelette, chipolatas à l'emmental, chipolatas aux herbes, chorizette.
L'Importance de la Qualité et de la Traçabilité
Les consommateurs français sont de plus en plus attentifs à la qualité et à l'origine de la viande qu'ils consomment. Les distributeurs de viande en gros l'ont bien compris et mettent en place des démarches qualité rigoureuses pour garantir la traçabilité de leurs produits et la conformité aux normes sanitaires. Vous pouvez obtenir sur simple demande, la certification des produits proposés.
Nos équipes vous garantissent un Service, de la qualité et des prix adaptés à chacun. Chaque Site du Groupe emploie ses propres Préparateurs et Chauffeurs-Livreurs. Votre commande est maîtrisée de la préparation jusqu'à la livraison avec réactivité et souplesse. Le contrôle des véhicules, les alertes de maintenance proactives et les systèmes de sécurité embarqués garantissent le maintien d’une flotte opérationnelle, conforme et sûre.
L'Innovation au Service des Professionnels
Pour répondre aux attentes des professionnels de la restauration et des métiers de bouche, les distributeurs de viande en gros n'hésitent pas à innover en proposant de nouveaux produits, de nouvelles découpes et de nouveaux services. Toutes les espèces de viande sont présentes dans notre gamme et à tous les niveaux de prix, pour votre carte ou vos plats du jour. De nombreuses découpes sont disponibles en surgelé pour vous permettre de préparer vos recettes selon vos envies.
Par exemple, le Réseau Krill propose des gammes spécifiques pour valoriser certaines races de viande ou pour innover avec de la viande de bœuf maturée. Avigros, de son côté, s'adapte en permanence au marché de la volaille et de la restauration pour proposer une offre complète et diversifiée.
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