Si vous êtes à la recherche d'une recette de plat mijoté réconfortant et délicieux, le bœuf bourguignon est certainement l'un des meilleurs choix qui s'offrent à vous. Authentique et convivial, ce plat bien mijoté est toujours un régal pour nos papilles. Et si vous cherchez une façon facile et rapide de le préparer, la cuisson au Cookeo pourrait bien être la solution qu'il vous faut !
Dans cet article, nous allons vous présenter une recette de bœuf bourguignon au Cookeo qui est à la fois simple et savoureuse. Alors pour vous faire gagner du temps et vous faciliter la vie, voici la recette du bœuf bourguignon traditionnel au Cookeo.
Les Avantages de la Cuisson au Cookeo
Les avantages de la cuisson au Cookeo sont nombreux et variés. Tout d'abord, le Cookeo est un multicuiseur électrique qui permet de réaliser de nombreuses préparations culinaires en un temps record. Il est équipé de différents modes de cuisson, tels que la cuisson sous pression, la cuisson à la vapeur, la cuisson douce ou encore la cuisson dorée.
En ce qui concerne la cuisson du bœuf bourguignon, la cuisson sous pression est particulièrement adaptée , car elle permet de cuire la viande à haute température et sous pression, ce qui permet de la rendre très tendre et savoureuse en un temps record. En effet, la cuisson sous pression permet de cuire le bœuf bourguignon en seulement 40 minutes, alors que la cuisson traditionnelle prend généralement plusieurs heures.
De plus, le Cookeo est très facile à utiliser et à nettoyer, ce qui en fait un appareil de cuisine très pratique au quotidien. Il est également équipé de nombreuses fonctionnalités utiles, telles que la programmation différée, la fonction de maintien au chaud et la cuisson à la vapeur.
En résumé, la cuisson au Cookeo offre de nombreux avantages, tels que la rapidité, la simplicité, la polyvalence et la praticité.
Conseils pour un Bœuf Bourguignon Réussi au Cookeo
Le secret d'un bœuf bourguignon réussi au Cookeo est de bien respecter les temps et les modes de cuisson. Voici quelques astuces qui vous aideront à obtenir une viande fondante et une cuisson parfaite :
- Bien choisir la viande : pour réussir votre bœuf bourguignon, il est important de choisir une viande de bœuf adaptée. Privilégiez les morceaux de viande à braiser, comme le paleron ou le collier, qui sont riches en collagène et qui se prêtent parfaitement à la cuisson longue et douce. Chez le boucher, demandez des morceaux taillés dans le gite comme les jumeaux, le paleron ou la macreuse. Ici, nous avons choisi le collier pour son goût. Optez pour du paleron ou du gîte qui sont tous deux des morceaux relativement maigres. En revanche, évitez le tendron ou le plat de côtes qui sont bien plus gras.
- Bien dorer la viande : pour donner de la saveur à votre bœuf bourguignon, il est important de bien dorer la viande avant de la cuire. Pour cela, vous pouvez utiliser la fonction "dorer" de votre Cookeo ou faire dorer la viande dans une poêle avant de la mettre dans votre appareil.
- Ne pas surcharger le Cookeo : pour une cuisson homogène et réussie, il est important de ne pas surcharger votre Cookeo avec trop d'ingrédients. Respectez les quantités indiquées dans la recette et ne remplissez pas le Cookeo au-delà de sa capacité maximale.
- Utiliser le mode de cuisson sous pression : pour obtenir une viande fondante en un temps record, utilisez le mode de cuisson sous pression de votre Cookeo. Cela permet de cuire la viande à haute température et sous pression, ce qui la rend très tendre et savoureuse en un temps record.
- Laisser reposer la viande : une fois la cuisson terminée, il est important de laisser reposer la viande pendant quelques minutes avant de la servir.
Recette du Bœuf Bourguignon au Cookeo
Vous avez désormais toutes les clés en main pour réussir votre bœuf bourguignon au Cookeo, un plat délicieux et réconfortant qui plaira à coup sûr à vos convives. En suivant notre recette étape par étape, en respectant les temps et les modes de cuisson et en appliquant les astuces que nous vous avons données, vous obtiendrez une viande fondante et une sauce savoureuse qui raviront vos papilles.
N'hésitez pas à essayer cette recette facile et délicieuse dès maintenant, et à la personnaliser en ajoutant vos ingrédients préférés ou en variant les accompagnements.
Ingrédients :
- 400 g Bœuf coupé en cubes de 25 g
- 10 cl Vin rouge
- 10 cl Fond de veau
- 50 g Lardons
- 100 g Oignons émincés
- 1 càs Huile végétale
- 1 Carottes émincées
- 150 g Champignons de Paris
- 1 Bouquet garni
- Poivre
- Sel
Préparation :
- Préparer les ingrédients.
- Emincer les oignons.
- Émincer les champignons.
- Verser l'huile dans la cuve.
- Faire revenir tous les ingrédients sauf le liquide et le bouquet garni pendant 10 minutes.
- Ajouter le liquide et le bouquet garni. Laisser évaporer l'alcool.
- Cuisson sous pression
- Servir !
Autre recette etape par etape
- Etape 1 /4 Pelez l'oignon et les gousses d'ail et émincez-les finement. Coupez la viande de bœuf en morceaux. Pelez et coupez les carottes en rondelles.
- Etape 2 /4 Faites chauffer l'huile dans la cuve du cookeo en mode "dorer" et mettez-y à cuire la viande pendant 5 min (une fois le préchauffage terminé). Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail. Ensuite, déposez les morceaux de viandes, préalablement coupés en carrés. Salez, poivrez et laissez en mode dorer pendant 10/12 minutes.
- Etape 3 /4 Ajoutez les carottes et les champignons, le bouquet garni mélangez bien puis incorporez le fond de veau, la farine, le vin rouge et l'eau. Mettrez ensuite, les deux cuillères de farine (ou maïzena) et mélangez le tout.
- Etape 4 /4 Ajoutez pour finir, le vin rouge et le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Réglez votre appareil en mode « cuisson sous pression » pendant 35 minutes. A la fin des 35 minutes, servez avec accompagnement de votre choix (purée maison, pâtes,...)
Conseils et Astuces
- Si vous trouvez que la sauce de votre bœuf bourguignon au Cookeo est un peu trop liquide, vous pouvez rajouter un peu de fécule de maïs (plus connue sous le nom de la marque Maïzena) afin d'épaissir davantage cette sauce. Faites-le alors en fin de cuisson (ne mettez pas plus d'une cuillère à soupe ), en mode mijoté pendant 2 à 3 min.
- La taille des rondelles a un impact sur le temps de cuisson des carottes. Mes carottes ne sont pas cuites.
- Souvent, une viande de bourguignon trop dure est une viande qui n'a pas cuit assez longtemps. N'hésitez pas à rallonger le temps de cuisson afin de faire mijoter la viande encore un peu jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Veillez à ce qu'il y ait toujours suffisamment de sauce.
- Si votre sauce vous paraît trop acide, plusieurs techniques existent. Vous pouvez ajouter un carré de chocolat (surprenant mais efficace), un ou deux morceaux de sucre ou une cuillère de miel.
- Lorsqu'un plat contenant du vin rouge mijote longuement, l'alcool finit par s'évaporer en totalité.
- Avec ce plat si réconfortant, rien de tel que quelques tagliatelles al dente ou de petites pommes de terre grenaille.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Bœuf bourguignon | 800g |
| Carottes | 4 |
| Champignons frais | 250g |
| Huile d’olive | 1càs |
| Sel | |
| Poivre | |
| Farine | 2càs |
| Vin rouge | 25cl |
| Bouillon de bœuf | 150ml |
| Bouquet garni |
TAG: #Cuisson