La cuisse de poulet au paprika est un grand classique de la cuisine aux épices, une belle association qui plaît à tout le monde. C'est une recette savoureuse, réconfortante et facile à préparer. Le paprika, avec ses notes chaudes et parfumées, ajoute une profondeur de saveur unique à ce plat classique.
Si vous ne savez pas quoi cuisiner, vous avez trouvé votre recette ! Accompagnez-la de pommes de terre, de pâtes ou de légumes, elle s'adapte à tout !
Ingrédients (4 personnes)
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 30 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Émincer l'oignon. Mettre l'huile à chauffer. Puis faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail pressée.
Étape 2
Ajouter les cuisses et le paprika. Faire revenir 5 minutes. Lancer la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
Étape 3
Servez avec du riz ou des pâtes.
Recette Alternative avec Crème Fraîche
Voici une autre façon de préparer les cuisses de poulet au paprika, avec une sauce crémeuse :
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- Huile d’olive
- Sel (de préférence du sel rose de l’Himalaya aux herbes sauvages)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Poivre (par exemple, du poivre de Sarawak)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les tous les deux.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et mettez l’ail et l’oignon à dorer à feu doux.
- Quand ils commencent à dorer, ajoutez le concentré de tomate, la crème, le sel et le paprika, puis mélangez bien. Laissez cuire 1 ou 2 min et réservez.
- Versez à nouveau un filet d’huile d’olive dans la poêle et mettez les cuisses de poulet à dorer rapidement de chaque côté.
- Versez un petit filet d’huile d’olive dans un plat pour le four, versez un peu d’eau et quand les morceaux de poulet sont juste un peu dorés, mettez-les dans le plat et badigeonnez-les avec la sauce au paprika.
- Enfournez les cuisses pour environ 40 min de cuisson et c’est prêt !
Astuce Supplémentaire
Pour une version avec du yaourt, vous pouvez mélanger les épices et le yaourt, puis badigeonner les cuisses de poulet avant de les enfourner à 200 °C pendant 30 minutes.
Variante Marinée au Paprika
Si vous êtes amateurs de poulet, cette savoureuse recette de hauts de cuisse marinés au paprika est à tester. Nappez-en bien les hauts de cuisse disposés dans un plat allant au four. Enfournez le plat pendant 25 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson.
Les produits restent moelleux à l’intérieur, tout en étant bien grillés ou croustillants à l’extérieur (sans jamais brûler).
Tableau Récapitulatif des Temps de Préparation et Cuisson
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation | 10 minutes |
| Cuisson | 15 minutes |
| Repos | 0 minutes |
| Temps Total | 25 minutes |
Cette combinaison d’épices riches et de poulet tendre, mijotée dans une sauce tomate savoureuse, en fait un repas parfait pour les soirées fraîches ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial. Les épices de paprika ajoutent une profondeur de saveur riche et un léger piquant au plat, en faisant un délice pour les papilles.