La crêpe au chocolat blanc est un dessert gourmand et simple à préparer qui ravira tous les palais. Avec sa texture légère et son goût délicat, elle s’accompagne parfaitement d’un zeste de citron pour rehausser les saveurs. À l'occasion de la Chandeleur, découvrez une recette gourmande de crêpes à la confiture de framboise et au coulis chocolat blanc.
Ingrédients Essentiels
Pour réaliser de délicieuses crêpes au chocolat blanc, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples. Pour préparer environ 20 crêpes, voici les ingrédients essentiels dont vous aurez besoin :
- 3 œufs
- 500 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de poudre de praliné
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre
- Une pincée de sel
- 50 g de sucre
- Un sachet de sucre vanillé
- 200g de chocolat blanc
- 100 ml de crème liquide
En option, vous pouvez agrémenter vos crêpes avec un parfum délicat de citron ou de sucre vanillé.
Préparation de la Pâte à Crêpes
La préparation de la pâte à crêpes est un processus simple qui ne nécessite que quelques étapes :
- Commencez par casser les œufs dans un grand saladier.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ensuite, versez le lait lentement tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez l’huile neutre et la poudre de praliné.
- La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Alternative
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Creusez un puit, puis ajoutez les œufs un à un. Mélangez progressivement pour éviter les grumeaux.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez le beurre fondu et, si vous le souhaitez, le sucre.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez là légèrement de beurre fondu.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et répartissez là uniformément en inclinant la poêle.
- Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Cuisson des Crêpes
Une fois la pâte prête, il est temps de passer à la cuisson :
- Faites chauffer une poêle à crêpes (ou une poêle antiadhésive) à feu moyen et un peu huilée.
- Lorsque la poêle est chaude, versez une louche de pâte.
- Inclinez la poêle pour répartir uniformément la pâte.
- Faites cuire environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent et que la crêpe soit dorée.
- Réservez les crêpes cuites sur une assiette et répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Préparation de la Garniture au Chocolat Blanc
Le chocolat blanc est ensuite fondu et peut être incorporé pour garnir les crêpes, créant ainsi une douceur fondante. Pour garnir vos crêpes, faites fondre du chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez une touche de crème liquide pour une texture plus onctueuse. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mousse au Chocolat Blanc
- Dans une casserole, cassez le chocolat blanc et faites-le fondre avec la moitié de la crème liquide.
- Laissez refroidir dans un saladier.
- Montez la crème restante à l'aide d'un fouet.
- A l’aide d’une spatule, incorporez le chocolat crémé.
Service et Suggestions
Pour servir, étalez une cuillère de garniture au chocolat blanc sur une crêpe, pliez-la ou roulez-la selon vos envies. Saupoudrez éventuellement de quelques éclats de praliné pour un croustillant irrésistible. Pour une touche encore plus gourmande, faites fondre du chocolat blanc et ajoutez-y quelques gouttes de jus de citron pour une note acidulée.
Ces crêpes au chocolat blanc et au citron sont parfaites pour un dessert raffiné, idéal pour les occasions spéciales ou tout simplement pour se faire plaisir.
Variations Gourmandes
Pour encore plus d’idées de crêpes délicieuses, explorez des recettes comme la crêpe aux kiwis, la crêpe aux cerises ou la crêpe au café.
Vous pouvez aussi essayer une recette avec :
- 12 petites crêpes
- 30g de sucre roux
- 15g de farine de riz
- 1 gousse de vanille
- 3 oeufs
- 20cl de lait de coco
- 100g de chocolat blanc en morceaux
- Poudre de noix de coco
- Sucre glace
- l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- de riz.
- aurez préalablement fendu en 2.
- laisser tomber dans la casserole de lait de coco.
- de riz.
- Ajoutez le chocolat blanc en morceaux et mélangez bien le tout.
- Battez les blancs d’oeufs en neige très ferme puis incorporez-les délicatement au mélange coco, chocolat blanc.
- placez-les sur des assiettes individuelles.
- poudre de noix de coco et de sucre glace.