Recette Facile de Confiture Façon Grand-Mère

La saison estivale est déjà bien entamée, et il serait dommage de ne pas profiter des nombreux fruits dont regorgent cette période de l’année. En été, on adore réaliser de délicieuses pâtisseries à base de fraises, de framboises, de cerises ou encore de myrtilles. Mais les tartes et les gâteaux ne sont pas les seules spécialités à réaliser pour régaler vos papilles ou celles de vos convives.

Le matin, par exemple, que mangez-vous ? La majorité des Français ne jurent que par de bonnes tartines de pain agrémentées de confiture ou de beurre. Et que diriez-vous de préparer de la confiture maison ? Préparer cette confiture est un vrai jeu d’enfant, et le résultat est toujours à la hauteur des attentes. Surtout si vous suivez nos instructions ci-dessous à la lettre.

Confiture de Fraises de Grand-Mère

Découvrez cette recette de confiture de fraises de grand-mère. Recette préférée des Français, cette confiture de fraises est l'une des plus faciles à réussir.

Ingrédients

  • 1 kg de fraises
  • 600 à 700 g de sucre (selon les goûts)

Préparation

  1. Dans un grand saladier, alterner les couches de sucre avec un kilo de fraises lavées, légèrement épongées puis équeutées.
  2. Si vous manquez de temps, vous pouvez également faire cuire le sucre avec un verre d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous (120°c).
  3. Mettre le sirop dans une casserole et porter le tout à feu vif pendant une dizaine de minutes environ.
  4. Tout au long de la cuisson, penser à bien écumer régulièrement pour éliminer la mousse qui se forme à la surface.
  5. Pour savoir si la confiture a bien pris, il suffit d'en prélever une cuillerée et de la déposer sur une assiette et de l'incliner.
  6. Si la confiture ne coule pas trop et qu'elle se fige : arrêter la cuisson, elle est prête.
  7. Laisser refroidir la confiture, puis en remplir des pots stérilisés.

Confiture d'Abricots Maison

On vous dévoile comment réaliser une délicieuse confiture d’abricots pour en profiter tout au long de l’année. Nos Marmitons l’ont rapidement adoptée.

Préparation

  1. Versez ¼ de verre d’eau et mixez.
  2. Puis, intégrez-y le sucre en gardant de côté deux cuillères à soupe pour le gélifiant.
  3. Dans un petit récipient, remuez le gélifiant « vitpris » avec les deux cuillères à soupe de sucre préalablement réservées.
  4. Portez la marmite remplie d’abricots et de sucre à ébullition sans cesser de mélanger et faites cuire l’ensemble pendant 3 minutes après ébullition.
  5. Incorporez ensuite le mélange de « vitpris » et laissez encore bouillir pendant 5 minutes.
  6. Remplissez les pots, fermez-les puis retournez-les immédiatement après pour évacuer l’air.

Vous pouvez également remplacer les abricots par un autre fruit éphémère. Envie de vous régaler tout au long de l’année avec des fraises ou des cerises ? La procédure reste la même.

Confiture de Pêches Traditionnelle

Avec son parfum envoûtant et sa couleur dorée, la confiture de pêches est un véritable trésor de l’été. Cette recette de grand-mère, transmise de génération en génération, capture toute la douceur et l’intensité des pêches mûries au soleil. Facile à préparer, elle permet de prolonger le plaisir des fruits d’été tout au long de l’année. J’adore cette recette pour sa simplicité et son authenticité.

Ingrédients

  • Pêches (quantité recommandée) 1 kg de pêches bien mûres
  • Sucre (quantité recommandée) 700g
  • Citron Le jus d’un citron frais (environ 3 cuillères à soupe)
  • Vanille (optionnel) 1 gousse de vanille

Équipement nécessaire

  • Casserole ou marmite
  • Spatule en bois
  • Bocaux stérilisés
  • Écumoire

Préparation

  1. Étape 1 : préparez les pêches Je commence par laver soigneusement 1 kg de pêches bien mûres sous l’eau fraîche. Pour les éplucher facilement, je les plonge quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante, puis je les trempe immédiatement dans de l’eau froide. Ce choc thermique facilite le retrait de la peau. J’y ajoute également le jus d’un citron fraîchement pressé. Je laisse macérer ce mélange pendant environ une heure, voire toute une nuit si je souhaite intensifier les saveurs. Cette étape permet aux pêches de libérer leur jus, garantissant une confiture riche et parfumée.
  2. Étape 3 : cuisson lente à feu doux Je verse le mélange macéré dans une grande casserole ou une bassine à confiture. À feu moyen-doux, je porte le mélange à ébullition tout en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Ensuite, je baisse légèrement le feu et laisse cuire durant 20 à 30 minutes. Je n’oublie pas d’écumer délicatement la mousse qui se forme à la surface pour obtenir un résultat final bien lisse et brillant.
  3. Étape 4 : vérification de la texture Pour m’assurer de la consistance parfaite de ma confiture, je réalise le test de l’assiette froide. Je dépose une goutte de confiture sur une assiette placée au préalable au congélateur. Si la goutte se fige rapidement et ne coule pas, ma confiture est prête. Sinon, je prolonge légèrement la cuisson en vérifiant régulièrement.
  4. Étape 5 : mise en pot et conservation Lorsque la confiture atteint la texture souhaitée, je la verse encore chaude dans des pots en verre stérilisés. Je remplis chaque pot jusqu’à ras bord, visse solidement les couvercles, puis les retourne immédiatement pour créer un vide d’air et permettre une autopasteurisation. Après refroidissement, je stocke les pots dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Une fois ouverts, je conserve les pots au réfrigérateur et consomme la confiture dans un délai de deux semaines.

Conseils de grand-mère

Préparer la confiture de pêches parfaite demande un soupçon de technique et les astuces infaillibles des générations passées. J’ai rassemblé ici quelques conseils pour garantir une texture impeccable et un goût authentique.

  • Comment savoir si la confiture est prête ? Pour m’assurer que ma confiture de pêches a atteint la bonne consistance, j’utilise l’astuce de l’assiette froide. Avant de commencer la cuisson, je place une petite assiette dans le congélateur. Une fois la cuisson presque terminée, je dépose une goutte de confiture chaude sur cette assiette froide. Si la goutte fige rapidement et ne coule pas, c’est que ma confiture est prête. En cas de doute, je prolonge légèrement la cuisson par incréments de 2 minutes avant de refaire le test. Cette méthode garantit une texture ni trop liquide ni trop ferme.
  • Pourquoi le jus de citron est important ? Le jus de citron joue un rôle essentiel dans ma recette de confiture. Non seulement il apporte une acidité subtile qui équilibre la douceur naturelle des pêches, mais il agit également comme un conservateur naturel. L’acide citrique contenu dans le citron aide à fixer la couleur dorée de la confiture tout en favorisant la gélification, surtout si je choisis de réduire la quantité de sucre. J’ajoute généralement le jus de citron en fin de cuisson pour préserver ses propriétés et garantir une confiture visuellement et gustativement parfaite.

Astuces pour une confiture bien équilibrée

  • Choisir des pêches bien mûres : Je veille à utiliser des pêches de saison juteuses et légèrement fermes. Une pêche trop mûre risquerait de dénaturer la texture finale.
  • Dosage du sucre : Pour une confiture douce mais pas trop sucrée, je réduis légèrement la quantité de sucre suggérée, mais je veille à ne pas descendre en dessous de 750 g pour 1 kg de pêches afin d’assurer une bonne conservation.
  • Temps de macération : Je laisse macérer les morceaux de pêches avec le sucre pendant au moins une heure, voire toute une nuit, pour permettre aux fruits de libérer leur jus et d’imprégner le sucre. Cela intensifie les saveurs.
  • Utilisation d’une gousse de vanille (optionnel) : Pour sublimer mes confitures, j’ajoute une gousse de vanille fendue en deux. Elle infuse doucement pendant la cuisson, apportant une touche aromatique délicate.

En appliquant ces astuces, ma confiture de pêches maison devient un véritable hommage aux traditions culinaires de nos grands-mères.

Variantes et ajouts

Pour personnaliser votre confiture de pêches et lui donner un twist original, je vous offre quelques idées d’ajouts ou de combinaisons. Ces variantes simples apportent des saveurs uniques tout en restant fidèles à l’esprit des recettes traditionnelles.

  • Ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre L’ajout d’épices peut transformer votre confiture de pêches classique en une expérience gustative mémorable. Je recommande d’incorporer :
    • 1 bâton de cannelle pendant la cuisson pour une touche chaleureuse et réconfortante.
    • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, qui ajoutera une note légèrement piquante et exotique.
    Ces épices complètent parfaitement la douceur des pêches, conférant à la confiture une profondeur aromatique idéale pour les matins d’hiver.
  • Mélanger des fruits pour des saveurs uniques Pour une confiture encore plus originale, je vous conseille de mélanger les pêches avec d’autres fruits saisonniers. Voici quelques idées d’associations :
    • Abricots : Ajoutez 500 g d’abricots dénoyautés pour une saveur douce et acidulée.
    • Framboises : Une poignée de framboises apporte une légère acidité et une belle couleur rubis.
    • Nectarines : Combinez avec des nectarines pour une confiture encore plus juteuse et sucrée.
    Ces combinaisons permettent de varier les plaisirs et d’explorer de nouvelles saveurs tout en conservant la texture onctueuse et la couleur dorée qui font le charme de la confiture de pêches maison.

Suggestions de dégustation

J’adore savourer cette confiture de pêches sur une tranche de pain grillé encore tiède ou l’utiliser pour garnir des crêpes moelleuses. Elle se marie également à merveille avec un yaourt nature ou un fromage blanc pour un dessert léger et fruité. Pour les plus gourmands, une cuillère généreuse sur une tarte maison apporte une touche sucrée irrésistible.

Cette confiture est aussi une excellente idée cadeau. Offrir un bocal préparé avec soin, c’est partager un peu de soleil et de douceur avec ses proches.

Confiture de Mûres Façon Grand-Mère

Cette confiture de mûres est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature.

La saison des mûres commence à la fin du mois de Juillet et s'achève vers le mois d'Octobre. Originaire d'Asie Mineure, ce fruit rouge est une petite baie charnue (comme la framboise), au goût sucré et acidulé.

Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain.

Ingrédients

  • Mûres
  • Sucre
  • Jus de citron
  • Eau

Préparation

  1. Temps de préparation 5 minutes
  2. Temps de cuisson 7 minutes
  3. Temps de stérilisation 10 minutes
  4. Préparer les ingrédients.
  5. Stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes. Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
  6. Presser un citron jaune avec un presse agrume.
  7. Passer les mûres sous l'eau froide pour les nettoyer.
  8. Mettre dans une bassine à confiture (ou casserole à bords hauts), les mûres, le sucre, le jus de citron et l'eau. Mélanger avec une cuillère en bois.
  9. Faire chauffer et porter à ébullition. A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal.
  10. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur.
  11. Deux minutes avant la fin, mixer les mûres avec un mixeur plongeant (bien droit sinon gare aux éclaboussures et brûlures !).
  12. Votre confiture de mûres est prête. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide. Incliner l'assiette. La confiture doit couler doucement.
  13. Remplir de suite les pots à confiture à ras bord. Fermer les pots et les retourner sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner.

Votre confiture de mûres façon grand-mère est prête. A déguster au petit déjeuner sur des tartines ou avec un bon yaourt. Fan de recettes aux fruits rouges ? En été c'est la belle saison des fruits juteux et sucrés à souhait. Et si on en faisait des confitures pour se régaler toute l'année ?

Confiture de Fraises Facile et Rapide

Cette confiture de fraises est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature. Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, rhubarbe, mûres, etc... Simple et rapide à faire en plus !

Préparation

  1. Temps de préparation 10 minutes
  2. Temps de cuisson 7 minutes
  3. Temps de macération 4 heures
  4. Temps total 4 heures 17 minutes
  5. Préparer les ingrédients.
  6. Commencer par équeuter les fraises.
  7. Les laver rapidement à l'eau froide ensuite. Finir en les coupant en morceaux
  8. Ensuite, presser un citron jaune avec un presse agrume.
  9. Puis, dans un saladier, mettre les fraises, le sucre à confiture et le jus de citron. Mélanger pour bien dissoudre le sucre. Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante. Cela aide à la conservation des confitures et fait agir la pectine.
  10. Pendant la macération, stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes. Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
  11. Ensuite, verser le contenu du saladier dans une marmite ou une grosse casserole. Faire chauffer et porter à ébullition. A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal.
  12. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur et enlever l'écume qui se forme à la surface.
  13. C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement. Si ce n'est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes.
  14. Puis, verser la confiture dans des pots à ras bord. Ensuite, fermer les pots. Finir en les retournant sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner.

Votre confiture de fraises façon grand-mère est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt. Fan de confitures et gelées maison ?

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