Confettis pour Gâteaux : Utilisation et Types

Les décorations comestibles jouent un rôle essentiel dans la pâtisserie créative. Quoi de plus festif et joyeux que des sprinkles multicolores pour décorer un gâteau d’anniversaire ? Les confettis sont des objets incontournables de votre décoration anniversaire et permettent d'ajouter de la joie et de la festivité à toute occasion spéciale. Leur éclat et leur légèreté peuvent transformer une simple fête d’anniversaire en un événement inoubliable.

Origines et Significations des Confettis

Les confettis trouvent leurs origines dans les célébrations de la Rome antique. À l’époque, des bonbons et des noix étaient lancés lors des festivités pour symboliser la prospérité et la fertilité. Le mot « confetti » provient d’ailleurs du terme italien « confetto », qui signifie « dragée ». Au fil des siècles, l’utilisation des confettis a évolué. Au Moyen ge, les célébrations comportaient souvent des lancers de graines ou de grains de riz. Au 19e siècle, lors des carnavals européens, les confettis en papier ont fait leur apparition, rendant les commémorations encore plus éclatantes.

Les confettis possèdent des significations variées à travers le monde. En Occident, ils incarnent la joie et la fête, souvent utilisés lors des mariages et des anniversaires pour marquer des moments de bonheur. En Inde, des pétales de fleurs sont lancés durant des célébrations religieuses pour bénir et purifier. Dans les cultures d’Amérique latine, notamment au Mexique, les confettis sont utilisés lors des piñatas, représentant l’abondance et la prospérité.

Types de Confettis

Il existe une grande variété de confettis, chacun ayant ses propres caractéristiques et utilisations. Voici quelques-uns des types les plus courants :

  • Confettis en papier : Les confettis en papier sont les plus traditionnels et les plus couramment utilisés. Faciles à trouver, ils se déclinent en une multitude de couleurs et de formes. Leur légèreté et leur variété les rendent parfaits pour toutes sortes de célébrations, des anniversaires aux mariages.
  • Confettis métalliques : Les confettis métalliques sont parfaits pour ceux qui souhaitent ajouter une touche de brillance et d’éclat à leur fête. Fabriqués à partir de films métallisés, ces confettis reflètent la lumière, créant un effet scintillant spectaculaire. Ils sont idéaux pour des événements plus glamours ou des fêtes en soirée.
  • Confettis biodégradables : Pour une option respectueuse de l’environnement, les confettis biodégradables sont le choix idéal. Fabriqués à partir de matériaux naturels comme le papier de riz ou les pétales de fleurs, ils se décomposent rapidement sans laisser de traces nocives pour la nature.

Utilisation des Confettis dans la Décoration de Gâteaux

Les sprinkles, souvent appelés confettis en pâtisserie, sont de petits décors en sucre qui peuvent prendre énormément de formes. En réalité, il en existe autant de formes qu’il existe de thèmes. Trouvez les sous forme de perles, de mini perles, de cristaux, de vermicelles, de paillettes, de mimosas ou encore de confettis. Ce terme générique regroupe toutes les décorations de type confettis, billes ou perles, vermicelles et assortiments de confettis.

Techniques de Décoration

  1. Saupoudrage direct : Vous pouvez saupoudrer les confettis directement sur la surface de vos gâteaux.
  2. Application sur glaçages : Les confettis adhèrent parfaitement aux glaçages à base de crème au beurre, chantilly ou ganache montée.
  3. Incrustation : Dans un plat rectangulaire versez le contenu de votre pot de sprinkles, avec précaution tamponnez votre gâteau ou pâtisserie dans les sprinkles. Attention votre gâteau doit être recouvert de crème ou de chocolat mou pour que les sprinkles collent !
  4. Utilisation d'une pince : Si vous voulez être plus précis dans la disposition des sprinkles, utilisez une pince à angle, c'est une petite pince qui vous permet de saisir vos sprinkles et perles et de les placer avec une précision inégalée sur vos pâtisseries.

Exemples de Sprinkles

  • Perles en sucre : Ce sont des petites perles rondes de différentes couleurs et de différentes tailles. On peut les utiliser pour décorer des cupcakes par exemple, ou sur des weddings cake.
  • Mini perles : Les mini perles sont les petites sœurs des perles en sucre ! En effet, leurs tailles minuscules leur permettent de donner un effet amusant et très joli en décoration.
  • Cristaux : Les cristaux sont des minuscule morceaux de sucre colorés qui donneront un côté chic et raffiné à vos pâtisseries.
  • Vermicelles : Les vermicelles sont les sprinkles les plus connus et utilisés en pâtisserie. Ce sont des petites tiges ou bâtonnets en sucre colorés qui apportent de la gaieté dans vos gâteaux.
  • Paillettes en sucre : Les paillettes en sucre sont encore plus fines que les cristaux de sucre. Elles sont comme de la poudre. Pour créer une fine couche sur vos gâteaux saupoudrer tout simplement les paillettes.
  • Confettis : Les confettis sont des petites pastilles qui peuvent avoir plusieurs formes et plusieurs couleurs. Elles ont la particularité d’être plates et d’avoir un goût moins prononcé que les billes.
  • Mix Sprinkles : Ils se composent de plusieurs types de sprinkles dans le même contenant. L’avantage est qu’il contient des sprinkles d’un même thème ou couleur.

Conseils pour une Décoration Réussie

  • Choix des couleurs : Pour l'anniversaire d'un enfant, les confettis multicolores font partie des décorations de table les plus appréciées. Si vous souhaitez réaliser une déco d'anniversaire amusante sur la thématique de la licorne par exemple, vous pouvez choisir des confettis aux couleurs de l'arc en ciel.
  • Adapter aux événements : À l'occasion d'un mariage ou d'un anniversaire de mariage, les confettis peuvent être utilisés de plusieurs façons pour apporter des couleurs et du romantisme au décor. Nous vous suggérons d'opter notamment pour des confettis découpés en pétales de rose.
  • Créativité : Vous pouvez créer une unité sur vos gâteaux en utilisant toujours la même combinaison de sprinkles : une perle, un vermicelle, un cœur, des billes argent et rose. C’est plus long mais plus uniforme.

Où Acheter des Confettis de Qualité

Pour trouver des confettis de qualité, les magasins spécialisés dans les articles de fête sont une excellente option. Ils offrent une large gamme de produits festifs, y compris des confettis de toutes sortes. Vous y trouverez des confettis adaptés à différentes occasions, que ce soit pour des anniversaires, des mariages ou des fêtes à thème. Les boutiques en ligne proposent une vaste sélection de décoration de table anniversaire dont des confettis dans une multitude de formes, couleurs et tailles. Sites comme Tralala Fêtes offrent des options variées pour satisfaire toutes vos envies décoratives. L’avantage des achats en ligne est la possibilité de comparer facilement les prix et de lire les avis des clients pour vous assurer de la qualité des produits.

Pour ceux qui cherchent à faire des achats écologiques, plusieurs options existent. De nombreux détaillants en ligne et physiques proposent des confettis biodégradables, fabriqués à partir de matériaux respectueux de l’environnement comme le papier de riz ou les pétales de fleurs.

Préparation pour gâteau aux confettis multicolores - Betty Crocker

La préparation pour gâteau aux confettis multicolores de Betty Crocker est bien plus qu'un simple mélange à gâteau : c'est une invitation à la fête. Conçue pour offrir une texture moelleuse et une saveur douce et réconfortante, cette préparation est idéale pour les anniversaires, les goûters d'enfants ou tout moment où l'on souhaite ajouter une touche de gaieté à la journée. Facile à préparer, cette recette emblématique de la marque américaine Betty Crocker permet de réussir un dessert savoureux sans effort.

Ingrédients :

Sucre, farine de blé, matière grasse de palme, agents levants : E341-E500, amidon de maïs, émulsifiants : E405-E471-E481, dextrose, farine de riz, sel, stabilisant : E415, arôme, épaississant : E413, colorants : E160a-E132-E141-E101-E120-E133, antioxydant : E300.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

  • énergie : 381 kcal
  • matières grasses : 4,6 g (dont acides gras saturés : 2,6 g)
  • glucides : 78,5 g (dont sucres : 48,8 g)
  • fibres : 1 g
  • protéines : 5,7 g
  • sel : 1,19 g

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Beurrer le moule, vous pouvez également utiliser du papier cuisson.
  3. Mélanger la préparation avec 180 mL d'eau ou de lait, 90 mL d'huile or 90 g de beurre fondu et trois œufs.
  4. Mélanger énergiquement pendant deux ou trois minutes jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse.
  5. Verser la préparation dans le plat.
  6. Faire cuire entre 22 et 27 minutes, tester la cuisson avec une pointe de couteau.
  7. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

Laisser refroidir complètement avant d'appliquer le nappage.

Funfetti cake d’anniversaire

Funfetti cake d’anniversaire 500g de farine 12g de levure chimique 6g de sel fin 230g de beurre doux à température ambiante 500g de sucre 100g de cassonade 6 œufs 220g de buttermilk (babeurre en français remplaçable par du yaourt nature) 130g d’huile de pépins de raisin (ou de tournesol) 16g d’extrait de vanille 150g de vermicelles en sucre multicolores* plaque à gâteau fine de 18cm ruban d’au moins 1cm de hauteur 110g de lait 8g d’extrait de vanille 300g de beurre doux à température ambiante 380g de cream cheese non allégé 1,1kg de sucre glace tamisé 500g de mini-billes en sucre multicolores*

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel et réservez.
  3. Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, battez le beurre et les sucres à vitesse rapide pendant 2 à 3mn jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux (raclez bien les bords du bol plusieurs fois pendant l’opération[/i]).
  4. Ajoutez les œufs (tous à la fois), puis battez à nouveau à vitesse rapide pendant 2 à 3mn. Raclez les bords du bol avec une maryse.
  5. Dans un bol, mélangez le buttermilk, l’huile et la vanille. Versez ce mélange dans le bol du robot tout en mélangeant à vitesse moyenne puis augmentez la vitesse et battez pendant 5mn de plus. Le mélange va devenir léger et mousseux.
  6. Ajoutez alors le mélange des poudres et mélangez 1mn à vitesse basse pour qu’elles soient juste incorporées. Ajoutez à la maryse les 150g de vermicelles multicolores.
  7. Versez la pâte dans les 2 moules de 18 et 13cm chemisés d’un disque de papier cuisson et lissez bien.
  8. Enfournez à 180°pour environ 50mn pour le petit et 1h10 pour le grand jusqu’à ce que les gâteaux soient bien dorés et que le centre ne soit plus liquide. Laissez les gâteaux complètement refroidir avant de les démouler.
  9. Fouettez ensemble le lait et la vanille dans une petite tasse ou un bol et réservez.
  10. Dans le bol du robot, battez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et qu’il blanchisse. Ajoutez ensuite le cream cheese et mélangez bien. Ajoutez progressivement le sucre glace et mélangez à vitesse lente pendant 3mn. Raclez les bords et ajoutez la vanille, puis mélangez encore 5mn.
  11. Une fois les gâteaux bien refroidis, coupez-les en deux dans la longueur et imbibez-les du mélange lait-vanille avec un pinceau. Garnissez-les ensuite de glaçage.
  12. Recouvrez le petit gâteau d’une fine couche de glaçage. Laissez prendre 1h au réfrigérateur.
  13. Recouvrez les côtés du gros gâteau d’une fine couche de glaçage (pas le dessus) et laissez prendre 1h au réfrigérateur.
  14. Versez les billes en sucre multicolores sur un plateau avec des bords. Une fois les glaçages pris, remettez une fine couche de glaçage sur les côtés du gros gâteau. Prenez-le entre vos mains et roulez les côtés dans les billes en sucre. Redressez-le et comblez les trous avec des billes à la main si besoin. Etalez ensuite du glaçage sur le dessus du gâteau et parsemez de billes en sucre.
  15. Recouvrez le petit gâteau d’une couche de glaçage un peu plus épaisse et lissez bien. Laissez les 2 gâteaux prendre au froid 1h de plus avant de les superposer.

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