La quiche au fromage est un plat classique et réconfortant, idéal pour un dîner facile et rapide. Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de fromage et éviter le gaspillage.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- Fromages : 2 fromages au minimum au choix pour avoir environ 250 g de fromage (par exemple, 1/2 bûche de fromage de chèvre, 100 g de gruyère, 100 g de roquefort, 1 boule de mozzarella)
- 175 ml de crème liquide
- 175 ml de lait
- 3 œufs
- Poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Disposez ensuite la pâte feuilletée sur votre moule, piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème fraîche.
- Faites fondre vos fromages et incorporez-les au mélange.
- Versez le tout dans le moule puis enfournez pour 30 minutes de cuisson.
- Pour finir, démoulez en fin de cuisson et servez aussitôt.
Conseils et Astuces
Vous pouvez réaliser cette quiche avec les fromages de votre choix (édam, bleu, cantal,…). L'étape du sel n'est pas obligatoire car les fromages apportent souvent la dose nécessaire.
Si vous êtes pressé, c'est une petite recette très facile à réaliser pour le repas du soir avec une pâte feuilletée toute prête, par exemple.
Le plus : cette recette permet d'utiliser des restes de fromage et donc évite le gaspillage en faisant un plat "quiche-salade". Le fromage est meilleur un peu chaud.
Variantes
Pour rendre ce plat encore plus généreux, ajoutez par exemple 150 g de poitrine fumée dans la préparation. Pour un côté plus léger, vous pouvez ajouter à la préparation 350 g d’épinards.
Il est aussi possible d’y rajouter des poivrons, des courgettes ou des poireaux préalablement revenus à la poêle, pour un côté plus végétal.
Quiche au Fromage sans Œufs
Afin d’éviter les œufs dans une tarte, il est possible de les remplacer par 1 cuillère à café d'agar-agar, 25cl de lait et 50g de farine.
- Versez dans un grand saladier le lait, la farine et l'agar-agar puis fouettez le tout.
- Ensuite, poursuivez la recette et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Quiche au Fromage Sucrée
Pour les plus gourmands, la tarte au fromage existe dans sa version sucrée. Elle est composée de fromage blanc en faisselle et de sucre.
Suggestions de Service
A déguster avec une grosse salade verte pour un dîner léger.
Top 5 des Recettes de Quiches
| Recette | Temps de Préparation | Fromage Principal |
|---|---|---|
| Quiche courgettes feta | 20 min | Feta |
| Quiche au jambon et fromage | 20 min | SAINT ALBRAY |
| Quiche asperges petits pois et fromage de brebis | 30 min | BREBIOU |
| Quiche au gouda et tomates | 20 min | HOLLAND MASTER |
| Quiche brocoli, chèvre et noix de pécan | 10 min | SAINT LOUP |
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