Si vous recevez du monde et que vous avez envie de préparer un bon plat mijoté, la cuisine en cocotte est votre alliée. Depuis quelques années, les cocottes que vous trouviez chez vos grands-mères reviennent sur le devant de la scène. Chers amateurs de cuisine, nous savons combien il est essentiel pour vous d’avoir des ustensiles durables et performants. Vous cherchez probablement un compagnon fiable pour mijoter vos plats avec amour et précision.
C’est pourquoi nous avons testé pour vous la cocotte STAUB en fonte ovale de 33 cm, d’une capacité de 6,7 litres, dans son élégante finition noire mate. Dans l’attente de découvrir si ce précieux ustensile répondra à vos attentes culinaires, voici nos impressions détaillées.
Design et Caractéristiques
Lorsque j’ai déballé la cocotte STAUB en fonte noire, sa robustesse et son élégance m’ont tout de suite frappé. D’un diamètre confortable de 33 cm, elle offre une contenance généreuse de 6,7 L, parfaite pour mijoter des plats savoureux pour toute la famille. La couleur noir mat confère à cette cocotte un aspect classique qui ne dénote pas dans une cuisine moderne ou plus traditionnelle.
Le Coq adore son design classique et contemporain à la fois. Et toute la modernité se retrouve dans le choix des couleurs. 8 couleurs disponibles à choisir dans le menu déroulant : cerise, gris graphite, truffe blanche, noir mat, basilic, bleu intense, grenadine, bleu la mer. C'est lequel votre préféré ?
Technologie et Performance
En plus de son côté pratique, de sa facilité d'entretien, de son poids optimisé, de son design… La cocotte ovale en fonte 33 cm de Staub peut s'utiliser tous feux (gaz, électrique, vitrocéramique, induction et four). Mais surtout elle est dotée d'une technicité de pointe ! Son couvercle plat au contour marqué présente d’excellentes propriétés de rétention de l’humidité et assure grâce à ses picots®. Ce système d'arrosage constitué de picots répartis sur la surface intérieure plate du couvercle assure un effet « gouttes d'eau » tombant en continu sur les aliments. Du coup, moins d'humidité s'échappe durant la cuisson et 10% d'humidité en plus est retenue à l'intérieur de la cocotte.
La réputation de la marque STAUB n’est plus à faire, et cet ustensile confirme les attentes : une cuisson homogène grâce à la fonte qui diffuse lentement la chaleur pour un résultat tendre et goûteux. Le couvercle ajusté permet de conserver l’humidité nécessaire à un mijotage parfait. Les viandes ressortent moelleuses, les légumes fondants ; toute la saveur des aliments est préservée. J’ai testé avec une blanquette de veau : le résultat était simplement exquis.
Robustesse et Durabilité
Cette cocotte est certes imposante avec son poids de 7,1 kg, mais c’est aussi cette solidité qui est gage de sa durabilité. Elle passe sans souci du feu au four grâce à sa compatibilité tous feux, y compris l’induction.
Investir dans une cocotte en fonte STAUB représente certes un budget conséquent, mais c’est aussi choisir un produit durable dans le temps. Le tarif pratiqué sur Amazon s’est avéré être particulièrement compétitif lors de mon achat, offrant ainsi un excellent rapport qualité/prix pour ce niveau de performance culinaire et cette qualité de fabrication française.
Polyvalence et Options
Vous préférez les cocottes rondes plus petites ? Staub est devenue une marque de référence de France comme à l'international, pour ses ustensiles de cuisine et accessoires en fonte et en céramique. Des produits Made in France.
Encore une innovation de la marque française Staub : incorporer un panier cuit-vapeur à une cocotte ronde. Cela permet d’accroître la polyvalence de cette cocotte en fonte ronde déjà prisée pour ses qualités. Cette cocotte est munie d’un panier vapeur spécifique de haute qualité en acier inoxydable 18/10.
Cette version est uniquement disponible sur les cocottes rondes de 26 cm diamètre avec une capacité de 5,2 l. Au total, avec ses poignées, elle mesure environ 33cm. Le gros avantage est bien sûr de pouvoir cuisiner à la vapeur mais vous pouvez aussi cuire deux aliments en même temps.
La partie cocotte dispose des mêmes spécificités des autres cocottes en fonte : à savoir, la structure goutte-à-goutte située à l’intérieur de son couvercle qui assure une hydratation des aliments durant la cuisson et contribue à ce que les aliments soient juteux et tendres.
Les cocottes de la marque française Staub vont au lave-vaisselle, ce qui est très utile pour un nettoyage parfait. Bien évidemment cette cocotte en fonte cumule l’excellente qualité de cuisson Staub avec la polyvalence offerte par la cuisson vapeur. De plus, ses propriétés antiadhésives et sa robustesse légendaire font de cette coccotte en fonte un investissement sûr.
Test de la cocotte avec panier vapeur
Nous étions curieux de tester cette cocotte en fonte Staub avec panier vapeur. Nous l’avons d’abord d’utilisé avec de la cuisson vapeur seulement et c’est franchement aussi bien que la plupart des cuits vapeurs ou autocuiseur. Les aliments sont parfaitement cuits à cœur et ne sont ni trop secs ni trop humides. Nous avons testé par exemple une recette de poisson en papillote qui s’est avérée très bonne.
Nous avons essayé aussi la cuisson concomitante de deux ingrédients : un dans le panier vapeur et un dans la cocotte. Là aussi c’est une réussite. Il faudra juste veiller à cuire deux éléments qui seront dégustés ensemble car évidemment les odeurs et les parfums se mélangent. Cet accessoire est un vrai plus pour une cocotte Staub.
Au global, comme ses consœurs de la marque, la cocotte ronde Staub avec panier vapeur est une cocotte en fonte de très haut niveau. Les cocottes Staub sont garanties à vie , ce qui est un vrai gage de sécurité et de sérieux. C’est donc un choix très sûr si vous aimez cuisiner de bons petits plats à votre entourage et retrouver le goût d’une cuisine savoureuse et authentique !
Tableau récapitulatif des caractéristiques
| Caractéristique | Détails |
|---|---|
| Matériau | Fonte |
| Diamètre | 33 cm |
| Diamètre (version avec panier vapeur) | 26 cm |
| Capacité | 6,7 litres |
| Compatibilité | Tous feux dont induction, four |
| Couleurs disponibles | Cerise, gris graphite, truffe blanche, noir mat, basilic, bleu intense, grenadine, bleu la mer |
| Particularités | Couvercle avec picots pour l'arrosage continu, rétention de l'humidité |
Conclusion
Ah, la cocotte STAUB en fonte ovale, un choix exigeant pour qui aime mitonner des plats réconfortants. Sa qualité supérieure et sa robustesse me séduisent à chaque utilisation : viandes moelleuses, légumes parfumés, tout y cuit à merveille. Idéale pour une famille de 4 à 6 personnes, elle représente un investissement judicieux face aux marques concurrentes, d’autant plus qu’elle est fabriquée en France, ce qui n’est pas négligeable.
J’apprécie le nettoyage simple et le fait qu’elle soit compatible avec l’induction et le four. Les picots sous le couvercle sont un détail bien pensé pour conserver l’humidité des aliments. Cependant, son poids pourrait décourager certains et le prix peut faire hésiter malgré tout. En somme, si vous êtes prêt à investir dans du matériel de cuisson de première qualité et que son poids conséquent ne vous intimide pas, cette cocotte sera certainement une alliée de taille dans votre cuisine pour de nombreuses années.
TAG: #Cocotte
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