La cocotte est un accessoire de cuisine indispensable pour régaler tout le monde. Voici un guide complet et un avis sur la cocotte Sitram de 5 litres, en comparaison avec d'autres options disponibles, comme la cocotte Blacklock de Lodge.
Les Avantages de la Fonte en Cuisine
Si votre objectif est de privilégier la qualité de votre cuisine et des matériaux que vous utilisez, la fonte constituera pour vous le choix idéal. Ce n’est pas un hasard si nos aïeux s’en servaient bien avant notre naissance : elle a su faire ses preuves depuis le 19ème siècle.
1. Absence d'agents chimiques
Contrairement à d’autres types d’ustensiles classiquement utilisés aux fourneaux, la fonte ne contient aucun agent chimique. Son procédé de fabrication ne fait intervenir que des matériaux bruts (fer, carbone et silice) fusionnés ensemble à très haute température (1350°C). Trempée dans un bain d’huile avant d’être commercialisée, elle n’est pas recouverte d’un revêtement, ce qui signifie qu’elle ne peut être rayée ou abîmée lors de la cuisson.
2. RĂ©partition uniforme de la chaleur
En cuisine, la fonte est la matière qui répartit le mieux la chaleur lors de la cuisson. Elle nécessite cependant un petit temps de préchauffage avant de pouvoir y déposer vos aliments. Une fois votre poêle ou votre cocotte chaude, la chaleur se diffuse de manière uniforme. Excellente conductrice, la fonte est capable d’emmagasiner cette énergie et de continuer à la répartir, même en réduisant la température au minimum.
3. Cuisson saine et antiadhésive
Puisqu’elle est naturellement antiadhésive, et plus encore lorsqu’elle est bien patinée, il n’est pas nécessaire d’ajouter de grandes quantités de matière grasse à votre poêle en fonte pour y cuire vos aliments préférés. De plus, grâce à sa haute conductivité thermique, cette matière favorise une cuisson plus saine et plus homogène.
Placez un couvercle sur votre cocotte en fonte, et vos légumes cuiront dans leur propre jus qui se condensera et les arrosera de manière régulière. Ainsi, vos aliments conserveront leurs saveurs, leur croquant et leurs nutriments.
4. Résistance aux hautes températures
Un autre avantage des ustensiles en fonte, et pas des moindres : ils ne craignent pas les températures élevées. Une poêle ou une cocotte en fonte peut ainsi s’utiliser sur tout type de feu : gaz, plaques vitrocéramiques, électriques ou à induction. Ces ustensiles peuvent même être placés au-dessus d’un barbecue, d’une cheminée ou d’un feu de camp, directement sur les braises chaudes.
5. Durabilité exceptionnelle
Avec la fonte, cette question ne se pose plus, car elle est totalement inusable. Une utilisation quotidienne ne l’abîme pas, bien au contraire : c’est une matière qui se patine et se bonifie avec le temps. Il y a donc fort à parier que votre poêle en fonte vous accompagnera toute votre vie, voire celle de vos enfants. Et si le prix de ces ustensiles constitue un frein pour vous, songez à la durabilité de cet investissement.
Cocotte Sitram 5.5 Litres : Caractéristiques et Utilisation
Ce modèle dispose d'un volume de 5.5 litres, avec son couvercle fonte, vous pourrez l'utiliser sur n'importe quelle plaque de cuisson, gaz, vitro céramique ou induction. La diffusion de la température sera homogène, y compris dans le couvercle, ce qui génèrera une cuisson comme dans un four. Ce modèle peut également passer au four.
Utilisation : Vous pourrez préparer vos recettes diverses, rôti de veau, rôti de boeuf, poulet au four, des gratins, et même du pain.
Pour des cuissons mijotées, la cocotte peut rester toute une journée sur le coin d'un feu, d'un poêle ou d'une cheminée, si la température permet de mijoter tranquillement. La fonte est moulée à 1350 ° donc vous n'arriverez pas à la détruire aussi facilement.
Entretien
Il n'y a aucun revêtement sur la fonte Skeppshult, vous pourrez couper, et remuer avec un ustensile en métal sans avoir la crainte de rayer la surface. Elle demande juste un préchauffage avant de la remplir, un nettoyage simple à l'eau chaude, et un léger voile de matière grasse alimentaire après nettoyage, surtout lorsqu'elle est neuve.
Alternatives : Cocotte Lodge Blacklock 5.2 Litres
Lodge réinvente une fois de plus les ustensiles de cuisine en fonte avec Blacklock. Cette cocotte est légère et conçue pour rôtir lentement les viandes et faire mijoter les soupes et les potages. Voici la cocotte traditionnelle en fonte, une bonne vieille cocotte de grand-mère.
Caractéristiques de la Cocotte Lodge Blacklock
- Marque: Lodge Cast Iron
- Référence: BL02DOINTG
- Garantie: Garantie Ă vie
- Origine: USA
- Capacité: 5,2 Litres
- Poids (conditionnement): 5.870 kg
Avantages de la Blacklock
Les poêles Blacklock profitent d'un triple culottage à l'huile de soja dès leurs sorties des ateliers ce qui vous éviter de le faire à la maison !
Avis Clients
Les avis soumis sont contrôlés pour garantir leur authenticité. Voici un résumé des avis clients sur les cocottes en fonte :
- ÉlisabeTh L. : "Utile et pratique"
- Client Anonyme : "Très bon matériel, très satisfait, merci."
- Client Anonyme : "Tres belle cocotte, il ne reste plus qu'a l'essayer."
Tableau Comparatif : Cocotte Sitram vs. Lodge Blacklock
| Caractéristique | Cocotte Sitram (5.5 Litres) | Cocotte Lodge Blacklock (5.2 Litres) |
|---|---|---|
| Matériau | Fonte | Fonte |
| Capacité | 5.5 Litres | 5.2 Litres |
| Compatibilité | Tous feux, induction, four | Tous feux, induction, four |
| Entretien | Facile (eau chaude, voile de graisse) | Facile (triple culottage initial) |
Conseils d'Entretien de la Fonte
Même si les ustensiles sont pré-culottés, il est important de les culotter avant la première utilisation pour une anti adhérence naturelle. Les ustensiles en fonte ne contiennent pas de polluants éternels ni de PFAS (substances per- et polyfluoroalkylées). La fonte est un matériau naturel et pur, composé principalement de fer et de carbone.
Les poêles en fonte naturelle Lodge n'ont pas de revêtement. Elles sont composées à 100% de fonte brute, ce qui les rend naturellement antiadhésives après le processus de culottage. Ce culottage se fait avec une fine couche d'huile naturelle.
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