La cocotte-minute de SEB a révolutionné notre façon de cuisiner. Non seulement elle fait gagner du temps, mais facilite aussi la préparation d'une grande variété de plats au quotidien.
L'Authentique® de SEB : Un Classique Indémodable
Depuis 1953, le modèle Authentique®, précurseur de toute une génération d'autocuiseurs high-tech, s'impose comme un compagnon de cuisine infaillible. C'est un autocuiseur sûr, facile à utiliser et sain depuis 1953 !
Découvrez la cocotte-minute Authentique®, elle est équipée de notre système Securivis qui évite les serrages excessifs. Elle est totalement sûre et vous accompagnera dans votre cuisine pendant très longtemps.
Avec un seul programme de cuisson, préparez toutes sortes de repas, et cuisinez tout, des légumes, viandes, poissons jusqu'aux desserts les plus succulents, l'Authentique® fait tout et le fait bien !
Caractéristiques de l'Authentique®
Depuis toujours, SEB met un point d'honneur à satisfaire tous les ménages en proposant des autocuiseurs avec plusieurs capacités au choix. L'authentique est de ce fait disponible en 4,5 L, 6 L, 8 L et 10 L. Si le plus petit modèle convient à un couple ou une famille de 3 personnes, le plus grand est adapté à une dizaine de personnes.
Pour une cuisine saine qui préserve toutes les vitamines contenues dans les aliments, la cuisson à la vapeur est assurée par un panier à glisser dans la cuve. Un livre contenant une soixantaine de recettes accompagne ce modèle.
- Cuve : Inox
- Nombre de programmes de cuisson : 1
- Accessoires : Livre de recettes, Panier vapeur
- Compatibilité : Gaz, Électricité, Induction, Halogène, Vitrocéramique
Design et Ergonomie
Voilà un autocuiseur indémodable qui plaira à coup sûr aux amateurs de grands classiques en cuisine. Cet autocuiseur affiche un design simpliste, sans fioriture.
Il est entièrement fait en acier inoxydable épais qui garantit une solidité à toute épreuve et qui vous accompagne pour de longues années. Quelques éléments en plastique noir de très bonne qualité complètent l'inox, notamment les poignées latérales, la partie supérieure de la soupape et le bouton de serrage.
À l'extérieur, la finition en inox poli est d'une grande élégance et facilite grandement le nettoyage. Contrairement aux modèles plus modernes de SEB dotés d'un minuteur et d'un système d'arche pour l'ouverture et la fermeture du couvercle, cet autocuiseur authentique fonctionne grâce à la bonne vieille méthode de vissage, un geste qui continue d'assurer l'étanchéité de la marmite et une cuisson optimale des viandes, légumes et autres aliments.
Utilisation de l'Autocuiseur Authentique®
Pas de minuteur, pas de programmes de cuisson automatique… rien de tout cela, et pourtant l'authentique reste une valeur sûre pour cuisiner. Pour profiter de tous les atouts de cet autocuiseur, il faudra s'organiser un minimum en cuisine.
Cet ustensile s'utilise sur pratiquement tous les feux, gaz, induction, électrique, halogène… La cuisson se fait de façon homogène grâce à une base dotée d'une triple couche (inox, aluminium et inox) qui diffuse la chaleur rapidement sur toute la surface de la cuve.
Vous pouvez l'utiliser pour :
- Rissoler
- Mijoter
- Cuire à la vapeur
Avant de fermer le couvercle, assurez-vous de mettre suffisamment d'eau dans la cuve pour éviter que les aliments n'accrochent ou ne brûlent au fond. Prévoyez au moins 250 ml de liquide.
Une fois tous les ingrédients dans la cocotte, verrouillez le couvercle en vissant tout simplement le bouton de serrage. Les oreillons doivent être en contact avec l'étrier pour garantir l'étanchéité de l'autocuiseur. Vous éviterez ainsi les fuites de liquide ou de vapeur.
Allumez ensuite la source de chaleur, et une fois que la soupape commence à siffler et à libérer de la vapeur, pensez à baisser le feu. C'est signe que la cocotte a atteint la bonne température pour commencer la vraie cuisson sous pression. C'est à ce moment-là qu'il faut commencer à décompter la durée de cuisson de votre recette. Petit conseil : aidez-vous d'un minuteur à côté pour ne pas rater vos plats, car cet autocuiseur n'en possède pas un.
À la fin de la cuisson, après avoir éteint le feu, ôtez tout simplement la soupape pour décompresser avant d'ouvrir la cocotte.
Avis des Clients sur l'Authentique®
Les clients apprécient l'authenticité de cet appareil de chez SEB. La cocotte-minute n'a pas pris une ride et et les consommateurs notent sa qualité de fabrication ainsi que sa garantie (10 ans). Une solidité à toutes épreuves couplée à la simplicité d'utilisation.
SEB ClipsoMinut' Ultra Resist : L'Innovation au Service de la Cuisine
Le groupe SEB reste le roi de la cocotte-minute, comme en témoigne sa toute nouvelle invention, le ClipsoMinut' Ultra Resist qui est un appareil deux-en-un. Il fait à la fois office de faitout et d'autocuiseur. Une innovation qui garantit la polyvalence, mais également plus de rapidité, d'aisance et de praticité.
Caractéristiques du ClipsoMinut' Ultra Resist
Le couvercle en inox est muni d'une poignée rabattable qui offre un confort dans sa manipulation et son transport. D'une seule main, il est facile d'ouvrir ou fermer l'autocuiseur. A ce stade, rien de spécial. Ce qui attire surtout notre attention, c'est la petite molette sur le couvercle qui fait la spécificité du produit. Il s'agit de la soupape qui comprend deux options : le mode faitout pour mijoter toutes sortes de plats. Cette alternative permet d'obtenir une cuisson identique à celle d'une marmite, mais en plus rapide. Le mode autocuiseur pour cuire les aliments grâce à la vapeur sous pression, idéal pour garder la saveur et les nutriments contenus dans les ingrédients.
Il comprend une cuve en aluminium d'une capacité de 5 litres, parfaite pour un couple ou une petite famille de 3 à 4 personnes. Elle est équipée de deux anses latérales conçues dans du matériau non chauffant pour une bonne prise en main. Son revêtement intérieur effet pierre est anti-adhésif et évite aux préparations de coller. Pour préserver cette faculté, mieux vaut éviter d'utiliser des ustensiles métalliques. Sa surface extérieure est également dotée d'une finition en pierre enrichie de particules en titane et minéraux. C'est cette propriété qui lui confère sa forte résistance.
Ce produit est très pratique grâce à la rapidité de cuisson, et également facile à vivre puisque son nettoyage est aisé même s'il n'est pas compatible au lave-vaisselle. Le grand avantage de cet autocuiseur, c'est qu'il s'adapte à tous types de feux : induction, gaz, électrique. Il comporte aussi 5 dispositifs de sécurité et un indicateur de pression. Petit plus, il est livré avec un panier vapeur et son trépied ainsi qu'un livre de recettes pour trouver l'inspiration et apprendre à l'utiliser correctement. L'application mobile gratuite « Smart & Tasty » élargit encore plus les possibilités avec près de 300 recettes.
Design et Ergonomie
Si vous êtes un adepte des cocottes-minutes de la marque SEB, vous remarquerez sûrement des similitudes avec d'autres modèles tels que le ClipsoMinut' Easy. Côté design, on retrouve bien la signature de SEB : l'élégance qui inspire la qualité et la performance, accentuée par la surface lisse du couvercle. Nous avons beaucoup apprécié le ton sombre de la marmite qui reste chic sans pour autant délaisser l'originalité.
En termes d'ergonomie, la légèreté de l'ensemble fait vraiment la différence. Très compact, cet autocuiseur se range sans difficulté dans un placard.
Utilisation du ClipsoMinut' Ultra Resist
Ce produit combine faitout et cuisson à la vapeur grâce à son sélecteur de cuisson.
Cuisson à la vapeur : Pour cuire à la vapeur, il suffit de verser au plus l'équivalent de 6 verres d'eau à l'intérieur, en s'aidant des indicateurs de niveau. On pose ensuite le trépied et le panier avec les ingrédients. Petite précaution à prendre lors de cette manœuvre : il faut faire attention au bord métallique externe du panier pour qu'il ne vienne pas railler les parois internes. Et bien sûr, l'eau ne doit jamais entrer en contact avec les aliments lors de la cuisson pour une vraie cuisson vapeur. Il suffit de positionner la commande sur le mode autocuiseur.
Mijoter les plats : Pour mijoter, le Clipso Minut Ultra Resist s'utilise comme n'importe quel faitout. Il faut rajouter tous les aliments et actionner la commande sur le mode faitout après avoir fermé le couvercle. Nous conseillons toutefois de faire attention aux quantités d'ingrédients et de liquide contenus dans la cuve. L'intérieur doit toujours contenir de l'eau et le volume des aliments à consistance pâteuse ne doit jamais dépasser le tiers de la marmite. Il est également recommandé de piquer les viandes susceptibles d'éclater.
Avis des Clients sur le ClipsoMinut' Ultra Resist
Cette cocotte-minute a déjà convaincu de nombreux clients comme en témoigne la moyenne générale très élevée (4,8 étoiles sur 5). Ces derniers apprécient son format compact, sa double fonction (autocuiseur / faitout), sa simplicité de nettoyage mais aussi son revêtement.
SEB ClipsoMinut’ Easy+ : Performance et Simplicité
Le Seb ClipsoMinut’ Easy+ 9 L s’est démarqué grâce à son design élégant et ses fonctionnalités pensées pour le confort d’utilisation. Les poignées rabattables sont un véritable atout : non seulement elles permettent un gain de place considérable lors du rangement, mais elles assurent également une prise en main sécurisée lors des manipulations. Le fait que cette cocotte-minute soit légère, avec ses 3, 23 kilogrammes, la rend encore plus maniable au quotidien.
Utilisation et Performance
Ce modèle métallique n’a pas manqué de m’impressionner par sa facilité d’utilisation. Le système de fermeture est intuitif ; il suffit de lever ou baisser la poignée bleue située sur le couvercle pour verrouiller ou déverrouiller l’appareil. Cette simplicité se retrouve dans l’entretien puisque le Seb ClipsoMinut’ Easy+ est compatible avec le lave-vaisselle. Qui plus est, les graduations intérieures évitent tout risque de sur-remplissage et garantissent une utilisation en toute sécurité.
La grande contenance de 9 litres convient parfaitement pour les repas familiaux ou les préparations en grande quantité. À cet égard, je peux confirmer que la qualité de cuisson offerte par ce modèle est remarquable ; que ce soit pour des viandes tendres ou des légumes savoureusement vapeur, les résultats sont toujours à la hauteur des attentes. L’aspect sécurité n’est pas négligé avec le sifflet mieux conçu que sur les anciennes versions et intégré directement à la structure pour ne pas être perdu.
Avis et Conclusion
Après avoir testé la cocotte-minute Seb ClipsoMinut’ Easy+ de 9 litres, je suis sincèrement enchanté par ce produit qui allie esthétique et fonctionnalité. Son design très joli s’intègre parfaitement dans ma cuisine tandis que sa grande contenance correspond idéalement aux besoins d’une famille nombreuse. Très facile à utiliser, elle garantit une cuisson rapide tout en étant incroyablement silencieuse.
Conseils Généraux d'Utilisation et d'Entretien
Cuisson et Préparation
- Remplir l'autocuiseur avec au moins 250 ml (2 verres) de liquide, sans dépasser les 2/3 de sa hauteur ou moins (en fonction du type d'aliments).
- Pour les cuissons de gros morceaux de viandes et d'aliments comportant une peau superficielle (saucisses entières, langue, volaille...), nous vous conseillons de les piquer avant cuisson à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.
- Ne laissez pas d'aliments dans votre autocuiseur ni avant ni après la cuisson.
Démarrage et Temps de Cuisson
- Démarrer la cuisson en réglant la source de chaleur au maximum. Quelques minutes plus tard, elle atteint une température de plus de 100°C (110°C à 120°C en fonction du type ou de la position de la soupape de régulation de pression).
- La cuisson commence lorsque la soupape de régulation de pression laisse échapper de la vapeur de façon continue, en produisant un sifflement régulier. Réduisez alors le feu et commencez à décompter le temps de cuisson indiqué sur votre recette.
- Les temps de cuisson vapeur peuvent être jusqu'à 3 fois plus rapides que dans un faitout traditionnel.
- En fin de cuisson, coupez le feu et faites évacuer la vapeur en plaçant la soupape sur la position de décompression. Attendez bien que toute la vapeur soit évacuée. Vous pouvez alors ouvrir l'autocuiseur.
Libération de la Vapeur
Il existe 2 méthodes :
- Libération lente - faites tourner progressivement le sélecteur de programme à la position de vapeur. Cette méthode est utilisée pour les ragoûts, les légumes, les pièces de viande et le poisson.
- Libération rapide - placez l'autocuiseur sous un robinet d'eau froide et dirigez l'écoulement de l'eau sur la partie métallique du couvercle.
Avant d'ouvrir votre autocuiseur, vérifiez que toute la vapeur s'est échappée et que l'indicateur de verrouillage est baissé. Si vous êtes sûr que toute la vapeur a été libérée, vérifiez que la tige de sécurité/indicateur de présence de pression (en fonction des modèles) est abaissée. Dans le cas contraire, passez l'autocuiseur sous l'eau froide et essayez de l'ouvrir à nouveau.
Pour les modèles « Cocotte Minute », si on laisse refroidir l'autocuiseur sans l'ouvrir, l'air contenu dans la cuve refroidit en créant une dépression dans le produit.
Nettoyage et Entretien
LAVER LA CUVE : Après chaque utilisation, lavez la cuve, le panier et le joint avec de l'eau et du liquide vaisselle. N'utilisez pas de javel ou de produits chlorés.
LAVER LE COUVERCLE : Lavez votre couvercle et votre joint avec une éponge et du liquide vaisselle séparément. Séchez-les et repositionnez le joint dans le couvercle. Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau si vous en possédez un.
LAVER LE COUVERCLE ET LE MODULE : Après chaque utilisation, il est conseillé de retirer le module de commande pour le laver. Retournez le couvercle et munissez-vous d'une pièce de monnaie pour dévisser l'écrou de fixation de votre module. Lavez votre module et votre couvercle avec une éponge et du liquide vaisselle. Refixez le module sur le couvercle, assurez-vous que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert » et que les mâchoires sont plaquées sur le couvercle. Retournez l'ensemble et vissez l'écrou.
En fonction de votre modèle, le nombre de composant passant au lave-vaisselle sera différent. Pour le modèle ClipsoMinut' Duo, aucun élément n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle. À savoir : aucun joint, minuteur ou module n'est compatible avec un lavage au lave-vaisselle.
Vérification des Systèmes de Sécurité
Pour les produits avec module amovible : Lorsque vous nettoyez le module, profitez-en pour vérifier que vos systèmes de sécurité ne sont pas obstrués.
- Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l’œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Vérifiez que la soupape de fonctionnement est mobile en sélectionnant le pictogramme « légumes » et en appuyant dessus.
- Soupape de sécurité : appuyez fortement à l'aide d'un coton tige sur la partie centrale du conduit qui doit être mobile.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint et son logement à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle. Repositionnez-le bien dans son logement.
Pour les autres produits :
- Soupape de fonctionnement : retirez la soupape, nettoyez-la sous l'eau du robinet.
- Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l’œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Soupape de sécurité : appuyez légèrement sur le clapet qui doit s'enfoncer sans difficulté.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle.
Remplacement du Joint
Le joint doit être remplacé tous les ans. Si votre autocuiseur ne produit aucune pression ou que de la vapeur s'échappe du couvercle, vérifiez que le joint est correctement placé.
Remplacement du joint pour les modèles à étriers (Cocotte minute, authentique ou Actua) : Retirez l'ancien joint, assurez-vous que le logement du joint soit propre. Mettez en place le nouveau joint en appuyant avec vos doigts afin de l'insérer dans son emplacement.
Conseils Supplémentaires
- Vérifier que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque utilisation.
- Assurez-vous que le sélecteur de position est aligné avec le pictogramme « autocuiseur ouvert ».
- Vérifiez que le joint est bien en place.
- Dans le cas d'une ouverture/fermeture en cours de cuisson, appliquez une légère pression au centre du couvercle pour fermer votre autocuiseur.
- Pour les modèles d'autocuiseur ClipsoMinut'® uniquement, retirer le joint de votre couvercle et passer-le sous l'eau.
- Il est impératif de faire vérifier votre autocuiseur dans un centre de service agréé après 10 ans d'utilisation.
Problèmes Courants et Solutions
L'autocuiseur ne produit aucune pression :
- Vérifiez que la cuve contient au moins 250 ml de liquide.
- Vérifiez que le joint est monté correctement.
- Le joint peut être sale ou déformé, auquel cas il doit être remplacé. Les joints doivent être remplacés tous les ans.
- Vérifiez que la soupape de régulation n'est pas obstruée ou bloquée par des débris d'aliments.
- Vérifiez que le bord de la cuve est en bon état et que la cuve n'est pas déformée.
- La soupape de régulation n'est pas placée correctement ou le régulateur n'est pas en position 1 ou 2 (selon les modèles). Reportez-vous à votre manuel d'instructions concernant votre modèle.
- La température est trop basse. La température doit être élevée pour amener le cuiseur à la pression souhaitée. Une fois que la pression souhaitée est atteinte et que le débit de vapeur est important, réduisez la source de chaleur pour obtenir un débit régulier et commencez le décompte du temps à partir de ce moment.
- Le témoin de verrouillage est coincé.
Sécurité
L'autocuiseur dispose de plusieurs systèmes qui garantissent un fonctionnement en toute sécurité.
- Système de fermeture sécurisé (en fonction des modèles) : le système de sécurité empêche toute hausse de pression si le couvercle n'est pas parfaitement fermé.
- Système d'ouverture sécurisée (en fonction des modèles) : si l'autocuiseur est sous pression, la goupille d'indication de verrouillage est levée et empêche l'ouverture.
- Sécurité à la surpression : au cours de la cuisson, si la sortie de vapeur se bloque, les systèmes de sécurité en cas d'excès de pression se déclenchent automatiquement (suivant les modèles).
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