La Cocotte-Minute est un ustensile de cuisine conçu pour cuire les aliments rapidement et sainement grâce à son principe de cuisson sous pression. Avec une offre de plus en plus vaste, choisir sa Cocotte-Minute devient presque un parcours du combattant. L’achat d’une Cocotte-Minute ne se fait pas au hasard, car c’est un appareil que l’on garde généralement de nombreuses années et que l’on sera amené à utiliser fréquemment. C’est un véritable investissement.
Appelée également autocuiseur, la cocotte-minute est idéale pour toute personne souhaitant surveiller son alimentation et la qualité nutritive des aliments. Mais comment la choisir ?
Qu'est-ce qu'un autocuiseur ?
L’autocuiseur utilise la vapeur sous pression pour cuire quasiment tous les types d’aliments (féculents, légumes, viandes, poissons, crustacés…) en un temps record. Si les premiers modèles restaient assez lourds et complexes à utiliser, les dernières références gagnent en simplicité d’utilisation et en légèreté. Pour rappel, la cuisson vapeur est l’une des meilleures pour conserver toutes les qualités nutritives d’un aliment.
Cocotte-Minute et autocuiseur: quelle différence?
En réalité, il s’agit des deux mêmes appareils, il n’y a par conséquent aucune différence. Le nom Cocotte-Minute a été créé et déposé par la marque Seb, ce terme désigne donc avant tout les produits vendus par cette société.
Beaucoup se demandent quelle est la différence entre une cocotte-minute et un autocuiseur. La réponse est simple, il n’y en a aucune. L’utilisation du terme cocotte-minute est bien souvent un abus de langage, car il s’agit d’une marque déposée et d’un modèle précis d’autocuiseur fabriqué par SEB.
Pourquoi acheter une Cocotte-Minute?
La cuisson à la Cocotte-Minute présente de nombreux atouts. La cuisson est plus rapide par ce biais, ce qui permet de gagner du temps au quotidien, mais aussi de réaliser des économies d’énergie.
Pourquoi acheter un autocuiseur ?
Les raisons de son achat sont nombreuses. Cet appareil de cuisson permet :
- De gagner un temps précieux dans la préparation du repas, puisque le temps de cuisson peut être divisé par deux.
- En outre, c’est un excellent système de stérilisation, afin de préparer des conserves et autres confitures en toute sécurité, par exemple.
Comment choisir un autocuiseur ?
Au-delà de sa contenance à adapter en fonction de votre foyer, le choix du meilleur autocuiseur dépend essentiellement de ses fonctions et de ses accessoires (fournis ou faciles à acheter). Dans tous les cas, l’évacuation sécurisée de vapeur est indispensable afin d’éviter les risques de brûlures lors de la manipulation.
Une fois utilisée, une Cocotte-Minute devient un ustensile indispensable, autant par le gain de temps que par la qualité de la cuisson qu’elle propose. Mais pour bien la choisir, il faut dans un premier temps savoir de quelle contenance vous avez besoin. Le matériau employé peut être également important selon l’utilisation que vous allez en faire.
Afin de choisir la meilleure cocotte-minute ou le meilleur autocuiseur pour vous, vous devez en priorité connaître sa contenance. Les modèles 4 L ou 5 L conviendront à une utilisation pour 2 à 3 personnes, tandis que les plus grandes tablées auront besoin d’une contenance plus importante.
SĂ©lection de Cocottes-Minutes et Autocuiseurs
SEB CLIPSOMINUT'® EASY 9 L : un autocuiseur grande capacité avec kit de stérilisation inclus
Star des cuisines depuis plusieurs générations, la marque SEB est notamment réputée pour la qualité et l’innovation de ses autocuiseurs, à l’instar du CLIPSOMINUT’® EASY 9 L. Parfait pour cuire vos repas et stériliser vos bocaux. Et, grâce à son système d’ouverture breveté, vous pouvez l’utiliser au quotidien sans risques, puisque ce modèle possède de nombreux niveaux de sécurité, tant à la cuisson qu’à l’évaporation.
Les plus :
- Un kit de stérilisation fourni
- Une grande contenance (9 L)
- Un système d’ouverture à une main breveté
- 5 systèmes de sécurité et une sortie de vapeur contrôlable
Les moins :
- Son prix
SEB P4221403 : un autocuiseur 8 L avec 4 programmes de cuisson et un minuteur intelligent
Également connu sous le nom de SEB NUTRICOOK, cet autocuiseur assure une haute qualité nutritive de tous les aliments cuits à l’intérieur. 4 programmes de cuisson s’adaptent aux types d’aliments (féculents, légumes, viandes, poissons) et sont facilement lisibles sur son écran LCD. Avec une cuve en inox et une grande disponibilité des pièces détachées, ce modèle durera dans le temps. Malheureusement, son prix reste assez élevé.
Les plus :
- Ergonomique et très simple d’utilisation
- 4 programmes de cuisson gérés indépendamment
- Une grande contenance (8L)
- Une minuterie intelligente sur Ă©cran LCD
Les moins :
- Son prix
KITCHEN MOVE + Panier vapeur : un autocuiseur disponible en 2 contenances
Selon vos besoins, l’autocuiseur KITCHEN MOVE est disponible en deux versions : 6 L ou 10 L. Grâce à un fond dit « sandwich » (c’est-à -dire composé de plusieurs couches de métal), cet appareil limite les risques de surcuisson. Deux soupapes rendent son utilisation sécurisée et confortable. On regrettera un panier vapeur identique pour les deux versions, autrement dit bien trop petit pour la version 10 L.
Les plus :
- Deux contenances au choix : 6 L ou 10 L
- Compatible tous feux dont induction
- 2 soupapes (sécurité et régulation)
- Un fond sandwich (acier inoxydable/aluminium/acier magnétique)
Les moins :
- Un panier vapeur trop petit pour la version 10 L
LAGOSTINA MIA LAGOEASY'UP 7 L : un autocuiseur 7 L avec une technologie brevetée
La marque italienne LAGOSTINA présente un autocuiseur aussi robuste que fiable. S’ouvrant grâce à une poignée innovante, et conçu pour cuire les aliments à la vapeur en toute sécurité, le MIA LAGOEASY'UP fonctionne avec tous les types de feux (gaz, vitro, induction). Gage de qualité supplémentaire, il est réparable par la marque pendant 10 ans et sa cuve est garantie contre tout vice de fabrication pendant 25 ans. On regrettera simplement l’absence de notice en français.
Les plus :
- Une poignée, un fond et une soupape brevetés
- Compatible tous feux dont induction
- Une garantie contre les défauts de fabrication de 25 ans
- Un produit réparable 10 ans
Les moins :
- Pas de notice en français (italien)
SEB P4605138 : un autocuiseur multifonction et restant léger
Avec sa finition pierre et son poids plume (moins de 3 kg), le SEB P4605138 est facile à utiliser et à entretenir. Cet appareil de cuisson s’utilise aussi bien en faitout qu’en autocuiseur selon le type de préparation dont vous avez besoin. Pouvant être ouvert ou fermé d’une seule main, il permet même d’innover grâce à un livre de recettes fourni. Seul bémol : sa petite contenance.
Les plus :
- Une utilisation tout-en-un : autocuiseur et faitout
- Un style élégant et une finition pierre
- Un système d’ouverture et de fermeture à une seule main
- Un livre de 100 recettes fourni
Les moins :
- Une contenance un peu limitée
SITRAM 711686 : un autocuiseur design avec une cuillère en silicone adaptée
Avec sa sérigraphie unique reprenant les principaux temps de cuisson, l’autocuiseur SITRAM 711686 combine élégance et praticité. D’une très grande contenance (8 L), cet appareil de cuisson sera l’allié de vos futurs petits plats mijotés. Livré avec un panier vapeur et une cuillère en silicone, il réduit le temps de cuisson et conserve les nutriments des aliments. Petit conseil : si vous souhaitez prolonger la durée de vie de la sérigraphie, un lavage doux à la main est recommandé.
Les plus :
- Un design original avec un rappel des principaux temps de cuisson
- Une cuillère ergonomique en silicone fournie
- Une grande contenance (8 L)
- Un système d’évacuation anti-brûlure
Les moins :
- Une sérigraphie un peu fragile
SILBERTHAL Autocuiseur 6 L Induction INOX : un appareil complet avec 2 modes de cuisson
Ce modèle de la marque SILBERTHAL est recommandé pour cuire rapidement et sainement plusieurs types d’aliments à la fois. Fourni avec 2 paniers vapeur (un percé et l’autre non), il vous permet de conserver les nutriments des légumes. 2 modes de cuisson (cuisson lente ou rapide) sont possibles selon vos besoins. L’évacuation de la vapeur est sécurisée par un bouton central avant ouverture.
Les plus :
- Compatible tous feux dont induction
- 2 paniers vapeur fournis
- Une Ă©chelle de graduation facile Ă lire
- 2 soupapes de sécurité
Les moins :
- Un appareil assez long (47 cm) pouvant bloquer un autre foyer de votre plaque de cuisson
TEFAL Secure 5 NEO V2 6 L : un autocuiseur facile à utiliser et sécurisé
La marque française est réputée pour la qualité de ses appareils de cuisson et l’autocuiseur Secure 5 NEO V2 6L ne déroge pas à la règle. Grâce à ses 3 points de sécurité en pression et ses 2 au niveau de l’ouverture, vous évitez les risques de brûlure. Sa cuve passe au lave-vaisselle pour vous simplifier son entretien. Seuls petits bémols : les néophytes pourront être un peu désappointés par les différentes fonctions de cet autocuiseur, dont la prise en main s’améliore avec l’expérience, et une notice d’utilisation pouvant être améliorée.
Les plus :
- 5 points de sécurité (3 en pression et 2 à l’ouverture)
- Une évacuation contrôlée de la vapeur
- Compatible tous feux dont induction
- Une cuve en inox garantie 10 ans
Les moins :
- Un peu complexe Ă prendre en main (notice peu claire)
KITCHEN MOVE CSB22-6L : un autocuiseur en inox compatible avec l’induction
Pour faire mijoter de bons petits plats et cuire à la vapeur vos aliments, l’autocuiseur KITCHEN MOVE CSB22-6L semble tout indiqué. Possédant toutes les fonctions basiques, il est robuste et évite aux plats en sauce d’attacher au fond. Compatible avec l’induction, cet appareil de cuisson pâtit toutefois d’un petit défaut : la vapeur ne s’évacue qu’au moment de l’ouverture, nécessitant une manipulation prudente afin d’éviter les risques de brûlure.
Les plus :
- Compatible avec une plaque Ă induction
- Un fond en aluminium et en inox
- Une cuve passant au lave-vaisselle
- Une contenance de 6 L
Les moins :
- Une Ă©vacuation de vapeur complexe
AMAZON Basics 111604OA960 : un autocuiseur simple et abordable
Cet appareil de cuisson conviendra parfaitement à une utilisation ponctuelle et en petite quantité. Si sa cuve en acier inoxydable ne fait que 4 L, elle a au moins l’avantage de prendre peu de place. Ses poignées en bakélite et son système de soupape permettent une utilisation sécurisée, même si l’on regrette l’absence d’accessoires pratiques comme un panier vapeur.
Les plus :
- Un faible encombrement
- Fonctionne sur tout type de feux : gaz, Ă©lectrique et induction
- Une cuve passant au lave-vaisselle
- Un fonctionnement silencieux
Les moins :
- Pas de panier vapeur fourni
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