Un auto-cuiseur est un outil très pratique reposant sur un principe de cuisson sous pression. Cela permet de cuire à la vapeur, à l’étouffée ou bien même de faire mijoter différents plats. Ce principe de cuisson sous pression à l’avantage de cuire jusqu’à trois fois plus rapidement qu’avec une cuisson classique.
Créé dans les années 50, l’autocuiseur à rencontrer un succès grandissant qui en a fait un des appareils de cuisson les plus répandus dans les cuisines de l’Hexagone. C’est quand même génial de pouvoir gagner du temps en cuisinant et de pouvoir vaquer à d’autres occupations pendant que la cuisson se fait de façon autonome.
Comment choisir le meilleur autocuiseur ?
Avant d’acheter votre futur appareil, il est important de prendre en compte les caractéristiques suivantes :
La capacité
C’est un élément important à prendre, un couple n’aura pas les mêmes besoins qu’une famille nombreuse en termes de capacité. Les autocuiseurs disposent généralement d’une contenance comprise entre 4 et 12 litres. Un modèle avec une capacité de 4 litres conviendra à un couple ou une petite famille alors qu’un modèle de 6 à 12 litres sera plus conseillé pour une famille de 4 à 12 personnes.
La compatibilité « tous feux »
Si vous avez une plaque de cuisson à induction, vérifiez bien que votre futur autocuiseur soit compatible « tous feux » ou « induction ». En effet, certains modèles ne fonctionnent que sur une plaque vitrocéramique, électrique ou un foyer au gaz.
La commodité d’emploi
Un autocuiseur se doit d’être intuitif et simple à utiliser. L’idéal est de choisir un modèle avec un système d’ouverture simple, que l’on peut manipuler aisément avec une seule main.
Les options et modes de cuisson
Selon les appareils, vous pouvez retrouver différents programmes de cuisson. Enfin il s’agit le plus souvent de modes de pressions. Sur certains modèles on peut retrouver la présence d’un minuteur.
La sécurité
L’autocuiseur est un appareil de cuisson sous pression qui peut représenter un danger avec une mauvaise manipulation. Il est préférable de choisir un appareil donc le couvercle se verrouille bien ou automatiquement pour éviter toute ouverture accidentelle. De base, les modèles récents sont assez sécurisés mais certains plus que d’autres. Je pense notamment à la protection contre la surpression.
Les matériaux
De préférence, je vous invite à choisir un autocuiseur en acier inoxydable. Ça résiste mieux à l’épreuve du temps et c’est plus facile d’entretien (et ça passe au lave-vaisselle).
Le prix
On peut trouver un autocuiseur à partir d’une trentaine d’euros à plus de 100 euros. Le choix se fera surtout en fonction de votre utilisation, plutôt occasionnelle ou régulière. Dans tous les cas je vous invite à choisir un modèle d’une certaine qualité de finition pour éviter d’en racheter un tous les ans.
Les autocuiseurs premiers prix sont souvent assez peu robustes, s’abîment vide et la cuisson n’est pas homogène et efficace. Ils sont aussi généralement très longs à chauffer. Inutile d’acheter un autocuiseur qui serait moins efficace qu’une simple casserole.
Les Meilleurs Autocuiseurs en 2025
Voici 4 modèles d’autocuiseurs préférés :
Le SEB Autocuiseur Clipso Plus : l’expertise de la marque
La marque SEB trouve parfaitement sa place dans ce comparatif. Tout d’abord car c’est SEB qui a inventé en 1953 la cocotte-minute, qui est devenu plus tard l’auto-cuiseur moderne que l’on connait aujourd’hui. Avec sa gamme Clipso Plus, SEB démontre qu’elle est encore la marque leader dans la conception de ces appareils.
L’autocuiseur Clipso dispose déjà d’une grosse capacité de 8 litres (mais existe également en 4,5, 6 ou 10 litres), ce qui conviendra parfaitement à une famille de 5 à 8 personnes. On retrouve un minuteur intelligent programmable avec un décompte automatique lorsque la bonne température est atteinte. Un signal sonore vous indique lorsque la cuisson est terminée. Plus besoin de surveiller la cuisson et le temps de cuisson est ainsi parfaitement respectée. Et en plus le minuteur est amovible.
On retrouve également 2 programmes de cuisson et un panier vapeur pour la cuisson des légumes. C’est très pratique et inclut de base avec l’appareil. Mais c’est au niveau de l’ergonomie que la Clipso Plus fait très fort. Tout d’abord au niveau de l’ouverture. Celle-ci s’effectue très facilement et avec une seule main grâce à son arche de verrouillage.
Les poignées sont rabattables, ce qui permet un gain de place notable et un rangement plus facile dans un placard. La cuve et les poignées rabattables passent au lave-vaisselle pour un entretien plus facile, la cuve étant en acier inoxydable. Et ce qui est génial, c’est que cet autocuiseur est compatible avec tous les feux dont l’induction !
Petit plus également, un livre de 50 recettes est inclus de base avec l’autocuiseur. Sans compter les 200 recettes accessibles gratuitement sur l’application mobile « Mon Autocuiseur ». On retrouve également 5 sécurités dont 3 dédiées uniquement à la surpression (le premier « risque » chez les autocuiseurs). Grâce à l’indicateur de pression, vous saurez toujours si il faut baisser le feu ou non.
Vous l’aurez compris, il s’agit là d’un très bon modèle qui conviendra à la plupart des utilisateurs, avec tout le savoir-faire de la marque. Et avec toutes les capacités disponibles, vous trouverez forcément un modèle qui vous convient.
La Lagostina Briosa : l’autocuiseur par excellence
Lagostina est une marque italienne spécialisée dans les appareils de cuisson ménagers. Ce fabricant haut de gamme fait désormais partie du groupe SEB. Vous remarquerez d’ailleurs beaucoup de similitudes avec le Clipso Plus.
Je connaissais cette marque pour ces casseroles de grande qualité et je n’ai vraiment pas été déçu par ces autocuiseurs. Le Lagostina Briosa est déjà très élégante, on sent toute la qualité de fabrication de la marque. C’est pour moi le plus bel autocuiseur avec son look moderne très réussi (avec le Novia Vitamin de la même marque).
Ici on retrouve une capacité de 7 litres, cela conviendra parfaitement à une famille de 5 personnes. Ce que j’ai vraiment apprécié avec ce modèle c’est la qualité de cuisson. Le fond de l’autocuiseur est composé d’un fond triple couche à haute épaisseur.
La montée de température est rapide et la chaleur est répartie très uniformément. Et l’inertie est parfaite, vous pouvez, une fois le feu éteint, finaliser toutes vos cuissons en douceur et ainsi économiser de l’énergie. Là aussi l’autocuiseur est compatible « tous feux » dont l’induction. De base, un livre de recette est également inclus.
Mais ce qui est tout simplement incroyable, c’est la garantie 25 ans de Lagostina. Vous avez de quoi être tranquille pendant de très longues années. Pour moi un des meilleurs modèles de ce comparatif, notamment en termes de performance de cuisson. Seul l’absence de minuteur est dommageable. Je possède cet appareil depuis près de 2 ans et je suis toujours aussi satisfait de mon achat.
Le Tefal Secure Neo : l’excellent rapport qualité/prix
Tefal est une marque grand public très présente dans les ménages français et que l’on ne présente plus. Avec le Secure Neo, Tefal a voulu concurrencer SEB en proposant un modèle d’entrée de gamme avec un prix très intéressant.
Ce modèle dispose d’une capacité totale de 6 litres, suffisante pour une famille de 4 à 6 personnes. Le design de ce Secure Neo est plutôt sympatique et ses longues poignées ont été spécialement conçues pour une prise en main rapide et facile. Et ouvre et on ferme l’autocuiseur avec très peu d’effort. Autre atout, le système « auto-lock » qui vous indique dans l’autocuiseur est bien verrouillé.
Deux modes de cuisson sont disponibles ainsi qu’un panier vapeur inclus de base. Les performances de cuisson sont d’ailleurs plutôt satisfaisantes. D’autant plus que cet appareil est compatible « tous feux » y compris l’induction.
Au niveau sécurité, on retrouve les 5 sécurités présentes sur les autres modèles dont celle contre la surpression et le joint renforcé. Mais ce qui étonne le plus avec ce Tefal Secure Neo, c’est sa garantie 10 ans. Un vrai plus pour un modèle d’entrée de gamme.
Il s’agit là d’un bon modèle à prix accessible. Cet autocuiseur conviendra parfaitement à des personnes ayant un usage basique et courant.
Le Lagostina Novia Vitamin : grande capacité et vitamines préservées
J’aime décidément beaucoup la marque Lagostina, notamment pour ces ustensiles de cuisson toujours très qualitatifs. Et cet autocuiseur Lagostina Novia Vitamin ne déroge pas à la règle. Comme son petit frère l’Easy Rossa, c’est un très bel appareil. Un design en inox très épuré avec la signature de la marque devant, c’est un appareil qu’on laissera facilement trôner dans sa cuisine.
Mais c’est également l’autocuiseur avec la plus grosse capacité de ce comparatif : 9 litres ! Autant vous dire que vous ne serez quasiment jamais en manque de place. Avec un tel contenant, vous pourrez préparer des plats pour 8 à 10 personnes sans problème ! De quoi ravir les grandes tablées pendant les fêtes de famille notamment.
Ils offrent bien entendu des caractéristiques aussi bonnes que l’Easy Rossa : fond épais Lagoplan, panier vapeur et livre de recettes inclus, 2 niveaux de cuisson sous pression, compatibilité sur tous les feux dont l’induction… La position de pression numéro 1 est d’ailleurs recommandé pour la cuisson d’aliments et légumes délicats. Et cela vous permet de préserver jusqu’à 35% de plus la saveur et les vitamines C à par rapport à une casserole traditionnelle.
Le Nova Vitamin est équipé de deux anses bakélites amovibles, conçues pour une prise en main plus confortable mais également restant froides pour éviter tout risque de brûlures. Bien entendu, l’appareil est également garanti 25 ans comme tous les produits de la gamme « inox » de la marque.
Petit plus un verre doseur est livré avec l’appareil (appelé écodose) vous permettant ainsi de mettre (ou d’ajouter) la quantité d’eau nécessaire à votre cuisson.
Conseils d'utilisation et de sécurité
Voici les points à vérifier :
- Le couvercle est-il correctement fermé ?
- Le joint est-il bien ajusté à l'intérieur du couvercle ?
- Le joint est-il sale ? Au besoin, nettoyez-le.
- Le joint est-il en bon état ? N'oubliez pas de le changer chaque année.
- Le joint est-il bien adapté ?
- Pour les modèles Authentique, le serrage est-il suffisant ?
- Le couvercle est-il abîmé ou cabossé ?
L'autocuiseur dispose de plusieurs systèmes qui garantissent un fonctionnement en toute sécurité.
- Système de fermeture sécurisé (en fonction des modèles) : le système de sécurité empêche toute hausse de pression si le couvercle n'est pas parfaitement fermé. Si le couvercle n'est pas correctement positionné, le système de sécurité empêchera la goupille d'indication de verrouillage de se lever et donc la montée en pression ne se déclenchera pas.
- Système d'ouverture sécurisée (en fonction des modèles) : si l'autocuiseur est sous pression, la goupille d'indication de verrouillage est levée et empêche l'ouverture. Pour que la goupille s'abaisse et permette l'ouverture, il faut évacuer la pression. Vérifiez la position de la goupille d'indication de verrouillage ou de l'indicateur de pression (en fonction des modèles). Il doit être en position basse pour pouvoir ouvrir l'autocuiseur.
- Sécurité à la surpression : au cours de la cuisson, si la sortie de vapeur se bloque, les systèmes de sécurité en cas d'excès de pression se déclenchent automatiquement (suivant les modèles) :
- Première étape : la soupape de sécurité libère la pression.
- Deuxième étape : le joint permet à la pression de se dégager entre le couvercle et l'autocuiseur.
- Troisième étape (en fonction des modèles) : la goupille d'indication de verrouillage se soulève au-dessus de la poignée et permet à la pression d'être dégagée verticalement.
Nettoyage et entretien de votre autocuiseur
Voici les recommandations pour nettoyer votre autocuiseur :
- LAVER LA CUVE : Après chaque utilisation, lavez la cuve, le panier et le joint avec de l'eau et du liquide vaisselle. N'utilisez pas de javel ou de produits chlorés.
- LAVER LE COUVERCLE (*selon l'autocuiseur) : Lavez votre couvercle et votre joint avec une éponge et du liquide vaisselle séparément. Séchez-les et repositionnez le joint dans le couvercle. Attention : ne passez jamais votre minuteur sous l'eau si vous en possédez un.
Vérification des systèmes de sécurité
- 1) Si vous avez un produit avec module amovible : Lorsque vous nettoyez le module, profitez-en pour vérifier que vos systèmes de sécurité ne sont pas obstrués.
- Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Vérifiez que la soupape de fonctionnement est mobile en sélectionnant le pictogramme « légumes » et en appuyant dessus.
- Soupape de sécurité : appuyez fortement à l'aide d'un coton tige sur la partie centrale du conduit qui doit être mobile.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint et son logement à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle. Repositionnez-le bien dans son logement.
- 2) Pour les autres produits :
- Soupape de fonctionnement : retirez la soupape, nettoyez-la sous l'eau du robinet.
- Conduit d'évacuation de la vapeur : contrôlez à l'œil et au jour que le conduit n'est pas obstrué. S'il l'est, passez-le sous l'eau.
- Soupape de sécurité : appuyez légèrement sur le clapet qui doit s'enfoncer sans difficulté.
- Le joint : après chaque cuisson, nettoyez le joint à l'aide d'une éponge et du liquide vaisselle.
Tableau comparatif des modèles
| Modèle | Capacité | Compatibilité | Particularités | Prix |
|---|---|---|---|---|
| SEB Clipso Plus | 8 litres | Tous feux, induction | Minuteur intelligent, 2 programmes de cuisson | ~145€ |
| Lagostina Briosa | 7 litres | Tous feux, induction | Fond triple couche, garantie 25 ans | ~200€ |
| Tefal Secure Neo | 6 litres | Tous feux, induction | Système auto-lock, garantie 10 ans | ~50€ |
| Lagostina Novia Vitamin | 9 litres | Tous feux, induction | Grande capacité, préserve les vitamines | ~250€ |
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