Vous vous intéressez à la cocotte Doufeu? Tradition, qualité et modernité pour des préparations savoureuses, c’est un peu ce que vous cherchez? Dans ce guide, nous allons explorer si cette cocotte est vraiment la meilleure des cocottes en fonte.
Qu'est-ce que la Cocotte Doufeu Le Creuset?
La cocotte Le Creuset Doufeu est sans conteste la meilleure cocotte proposée par la marque. De part ses caractéristiques, cette cocotte est la Rolls Royce de Le Creuset. Créée en 1932, elle vous permet de faire cuire vos plats sans ajout d’eau dans la cocotte. Son couvercle incurvé dans lequel vous versez de l’eau froide ou des glaçons, et les picots à l’intérieur de celui-ci favorisent la condensation à l’intérieur de la cocotte, ce qui garantira la tendresse et l’onctuosité de vos plats. Cette innovation place sans doute la cocotte Doufeu dans le haut de la gamme Le Creuset.
Une Innovation Unique: Le Couvercle Incurvé
Comme annoncé en introduction, la cocotte Doufeu se distingue des autres cocottes sur le marché grâce à son innovation unique : un couvercle incurvé. Celui-ci sert en effet de récipient dans lequel vous placez des glaçons ou de l’eau froide (après avoir mis votre préparation dans la cocotte et fermé le couvercle bien évidemment, sinon ce n’est pas très pratique). À l’intérieur, le couvercle est recouvert de petits picots, appelés grains de saveurs.
Lorsque vous démarrez votre cuisson, la condensation va rapidement se créer, la vapeur du plat entrant en contact avec la fraîcheur du couvercle. Des gouttelettes d’eau vont donc se former et perler sur votre plat.
Un Format Ovale Pratique
La cocotte Doufeu Le Creuset est ovale, ce format de 7,2 L est idéal pour cuisiner pour environ 8 personnes. Sa forme ovale permettra à la fois la cuisson de plats mijotés tels que des blanquettes de veau, poulets basquaise, etc, mais aussi des viandes rôties ou des plats au four. A l'intérieur, vous pouvez facilement placer votre volaille, un rôti ou tout autre type de viande ou poisson et les accompagner de légumes ou pommes de terre pour un résultat savoureux. Elle peut servir jusqu’à 8 personnes. Aussi, vous serez fier(e) de la poser sur votre table lors de repas avec vos amis et/ou famille.
Comment Utiliser une Cocotte Doufeu?
La cocotte Doufeu s'utilise globalement comme une simple cocotte en fonte. La différence réside uniquement dans la forme de son couvercle qui est creux. Pour optimiser l'intérêt de votre cocotte en fonte, l'idéal est donc de remplir votre cocotte avec les ingrédients que vous souhaitez cuire puis de refermer avec le couvercle. Vous pouvez ensuite placer votre cocotte sur votre plaque et lancer la cuisson à feu doux. En ajoutant de l'eau ou des glaçons dans la cavité du couvercle prévue à cette effet, vous le refroidissez et permettez ainsi une condensation plus rapide. Les vapeurs de cuisson remontent et ruissellent au contact du couvercle qui est frais.
Veillez à vous munir de gants ou protections lorsque vous la saisissez car les anses deviennent chaudes. Les cocottes Doufeu Le Creuset sont compatibles avec le lave-vaisselle.
Les Avantages de la Cocotte Doufeu
- Le couvercle incurvé est la principale qualité de cette cocotte. Comme expliqué plus haut, celui-ci permet une cuisson harmonieuse et encore plus tendre de vos plats et viandes.
- Chaque cocotte Le Creuset est unique, conçue avec grande précision à partir de matériaux hauts de gamme et inspectée tout au long du processus de fabrication pour garantir sa qualité.
- Ce matériau, très bon conducteur de chaleur vous permet de cuire en vase clos des plats mijotés savoureux. A l'intérieur de la cuve de votre cocotte, la répartition de la chaleur est uniforme pour des viandes, volailles, poissons et accompagnements cuits à la perfection.
- Innovant, le couvercle de cette cocotte est creux. Il peut ainsi accueillir de l'eau froide ou des glaçons afin de rester frais. Cela accentue l'effet de la condensation qui se créée avec les vapeurs de la cuisson à l'intérieur de la cuve.
- Les picots situent sur la partie intérieure du couvercle optimisent également ce processus car la condensation se transforme en gouttelettes au contact du couvercle et ruisselle pour hydrater vos aliments tout au long de la cuisson.
- En fin de cuisson, vous obtenez un plat tendre et moelleux grâce à une cuisson lente et douce sans effort.
- Vous pouvez ainsi utiliser votre cocotte sur votre plaque de cuisson, qu'elle fonctionne au gaz, à halogène ou même à induction. Pratique, cette cocotte et le couvercle passent aussi au four.
- Le couvercle ingénieux permet même une cuisson sans surveillance car la condensation qui s'auto-créée hydrate vos aliments pour un résultat délicieux.
- Du matériel de qualité garanti à vie Les cocottes Le Creuset sont garanties à vie, gage de qualité. Elles se transmettent ainsi de génération en génération car ses qualités de cuisson ne s'altèrent pas. Vous les utilisez ainsi durablement pour préparer vos plats mijotés et régaler vos proches.
- L'esthétique des produits Le Creuset est à la fois classique et intemporelle. La marque propose un choix varié de coloris, dont les versions dégradées Volcanique et Cerise qui sont sa marque de fabrique.
Les Inconvénients
La cocotte Doufeu peut représenter un gros investissement pour certains. La qualité et l’innovation proposées par Le Creuset ont un prix. Mais le prix se justifie par l’innovation unique proposée avec le couvercle incurvé, la qualité haut de gamme du produit, la garantie à vie proposée par Le Creuset.
Avis des Clients
Tous les clients ayant acheté la cocotte Le Creuset Doufeu sont très satisfaits du produit, conforme à leurs attentes. Pour eux, le prix n’est pas un frein à l’achat et ils ont été ravis de leur investissement. La cocotte leur permet de cuisiner facilement les plats dont ils ont envie. Ils peuvent tranquillement préparer des viandes et poissons très tendres tels que des filets de soles, ou des souris d’agneau.
Mon Avis sur la Cocotte Le Creuset Doufeu
Pour moi, la cocotte Le Creuset est le haut de gamme de la marque Le Creuset. Il est vraiment très facile de cuisiner ses plats préférés, sans risque qu’ils accrochent au fond de la marmite. Je trouve l’innovation du couvercle inversé tout simplement géniale. Et dire qu’elle date de 1932 ! Son prix est certes assez élevé, mais son design est très sympa. Je suis certaine qu’elle fera son petit effet sur votre table lorsque vous la présenterez à vos convives. En plus vous ne prenez aucun risque avec un produit garanti à vie.
Les Fabricants de Cocottes en Fonte
Ce matériau haut de gamme de grande qualité est sain, durable et idéal en cuisson, de nombreuses marques s'en emparent ainsi pour proposer des cocottes qui permettent une cuisson simple nécessitant peu d'efforts et de surveillance. Parmi les meilleures marques de fabricants de cocottes en fonte, on compte donc Le Creuset, mais aussi Chasseur ou encore Staub. Elles fabriquent toutes leurs cocottes en France et proposent des collections variées tant au niveau des coloris que des formats pour s'adapter aux préférences de chacun. Ces cocottes haut de gamme sont garanties à vie.
Comment Reconnaître une Vraie Cocotte Le Creuset?
Pour distinguer une cocotte Le Creuset d'une autre marque de cocotte c'est en grande partie le coloris qui influe. En effet, d'aspect extérieur, les cocottes en fonte présentent souvent de nombreuses similitudes, en particulier les anses ou encore le bouton en acier du couvercle. Par ailleurs, les couvercles des cocottes en fonte des marques Le Creuset et Chasseur sont ceux qui se ressemblent le plus car ils ne sont pas plats. Cependant, même si la confusion peut exister de loin, en s'approchant, chacune des marques est inscrite sur le couvercle, il est donc difficile de les confondre. Ce point peut donc vous aider à reconnaitre une cocotte Le Creuset. Visuellement également, la marque Le Creuset décline ses cocottes en fonte dans des coloris éclatants dégradés. Ce n'est pas le cas des autres marques qui préfèrent généralement un coloris unique ou un aspect beaucoup moins dégradé. On peut aussi noter que Le Creuset propose une quinzaine de coloris là où les autres marques dépassent rarement 10 modèles.
TAG: #Cocotte