Envie de voyager ou de faire voyager vos convives sans bouger de votre jardin ? Nous allons découvrir les avantages de la pierre à pizza.
La pierre à pizza : pour une cuisson optimale
La pierre à pizza permet une cuisson optimale de vos pizzas maison. Retrouvez ici une série de conseils pour bien l'utiliser.
Bien chauffer votre pierre à pizza
Dans un premier temps, placez votre pierre à pizza dans la partie inférieure de votre four, directement sur la grille. Chauffez votre four sur la température maximale. Si votre four possède la chaleur tournante, activez cette fonction. Puis laissez chauffer entre 20 et 30 minutes, le temps que votre pierre à pizza atteigne la bonne température.
La cuisson de votre pizza
Enfournez maintenant votre pizza en la posant directement sur la pierre à pizza. Vous pouvez éteindre votre four complètement si vous souhaitez ne faire cuire qu'une ou deux pizzas. La chaleur emmagasinée par la pierre à pizza est suffisante pour la cuisson.
Le temps de cuisson est d'environ 5 à 7 minutes.
Comment choisir sa pierre à pizza pour barbecue ?
Quelle pierre à pizza choisir en fonction de votre barbecue ? Comment utiliser votre pierre à pizza de façon optimale ? Comment fonctionne-t-elle ? Andiamo ! Ronde, rectangulaire, avec ou sans poignée, avec ou sans plaque en inox ? Quelle taille ? Quel matériau ? Dans les faits, vous pouvez choisir n’importe quelle pierre à pizza.
Le plus important étant de pouvoir déposer la pierre sur la grille de votre barbecue et de fermer le couvercle. Mais en fonction de vos envies, de votre modèle de barbecue, de l’utilisation que vous souhaitez en faire, c’est certain il y a un modèle de pierre à pizza qui est fait pour vous.
Forme et adaptation au barbecue
De part sa forme de grille rectangulaire, si vous avez un barbecue à gaz alors un modèle de pierre à pizza rectangle est optimal. Il s’adapte idéalement aux lignes de votre grill. Pensez toujours à choisir les dimensions les plus adéquates. En effet, le couvercle de votre barbecue doit fermer sans difficulté.
Une pierre à pizza ronde s’adapte parfaitement aux barbecues à charbon. Pensez à vérifier les dimensions de votre grille afin de pouvoir déposer votre pierre sans encombre et de fermer le couvercle de votre barbecue. Comme pour les modèles rectangulaires, les modèles ronds peuvent être en cordiérite avec un revêtement lisse.
Les barbecues électriques sont souvent nomades et donc plus petits. Les pierres à pizza doivent donc l’être aussi. Nous vous conseillons les modèles les plus petits autour de 25 - 26 cm de diamètre.
Systèmes innovants
Ce système innovant consiste en une grille de cuisson avec en son centre une partie amovible. Le centre de la grille peut être remplacé par des accessoires spécialement conçus pour s’y incruster comme la pierre à pizza mais aussi le wok ou la plancha. Chez Weber, ce système s’appelle GBS (Gourmet BBQ System) ou Crafted.
Les pierres à pizza sont donc de 2 formes : rondes ou rectangulaires. Certaines sont dotées d’une plaque en inox ce qui permet de toujours laisser la pierre de cuisson dans le barbecue et de ne bouger que la plaque inox. D’autres sont équipées de poignées pour faciliter la manipulation et le transport. Cependant, nous vous conseillons d’utiliser des gants de protection et une pelle à pizza pour ne prendre aucun risque.
Matériaux
Nos pierres à pizza pour barbecue sont construites à partir de pierres de cordiérite ou de céramique. Ces pierres réfractaires emmagasinent la chaleur et la restituent de façon homogène. Cela permet une cuisson parfaite et rapide de votre pizza, de vos tartes, de vos quiches et même de votre pain. La cordiérite est un minéral capable de résister aux températures les plus importantes.
Comment l'utiliser pour une cuisson sans faille
Nous vous conseillons d’installer votre pierre à pizza sur votre grille avant même que le barbecue ne soit chaud. Bien que le matériau qui la constitue soit robuste, il n'en est pas moins fragile.
L'astuce secrète Pour éviter que la pâte ne colle, farinez le dessus de la pierre. Vous pouvez aussi utiliser de la semoule qui permet à la pâte de ne pas adhérer à la pierre sans modifier le goût. Le sel fonctionne aussi mais risque d’apporter un goût plus salé à la pizza. Enfin, vous pouvez toujours glisser une feuille de papier cuisson.
Nous estimons le temps moyen de cuisson entre 10-12 minutes avec le couvercle fermé. Cependant ce laps de temps peut varier de quelques minutes selon la garniture de votre pizza. À vous de jauger et de vous faire la main.
La pelle à pizza est l’accessoire indispensable à tous les pizzaïolos. Elle permet d’insérer et de retirer votre pizza en toute sécurité et sans effort.
Comment l'entretenir
Après avoir laissé refroidir votre pierre à pizza, il vous suffit de la rincer à l’eau froide claire avec un peu de produit vaisselle sans la laisser tremper. Vous pouvez gratter à l’aide d’une spatule en bois ou en plastique afin de débarrasser tous résidus alimentaires.
La pierre à pizza est un accessoire fragile, si elle tombe, elle casse. Conservez-la donc dans un endroit sec et pourquoi ne pas la laisser dans son emballage d’origine lorsque vous ne l’utilisez pas.
À force d’utilisation, votre pierre à pizza se noircit et se tâche ce n’est en aucun cas mauvais signe. Il s’agit de l’usure naturelle de la pierre qui n’altère pas son utilisation.
Fours à pizza pour barbecue : le guide d'achat
Vous cherchez le meilleur four à pizza pour barbecue mais vous êtes perdu ? Vous n’avez qu’une envie, c’est de déguster une savoureuse pizza cuite au feu de bois chez vous cet été ? Arrêtez de chercher ! Dans cet article, nous vous proposons un guide comparatif complet avec notre avis pour vous aider à choisir le four à pizza pour barbecue idéal.
Découvrez les critères essentiels afin de faire le bon choix, les différents types de fours disponibles ainsi que les accessoires à considérer. Enfin, nous vous présentons les meilleurs fours à pizza pour barbecue du marché, avec leurs avantages et inconvénients. Trouvez facilement le produit parfait pour vos soirées estivales dans votre jardin en famille ou entre amis grâce à notre article.
Transformez votre barbecue en four à pizza pour réaliser des pizzas de qualité professionnelle grâce aux kits de conversion en pierre réfractaire que nous avons sélectionnés pour vous. Prêt à épater votre entourage ?
Pourquoi choisir un four à pizza pour barbecue ?
Bien que les fours à pizza Ooni fassent rêver, ils sont assez chers. Les fours à pizza pour barbecue sont parfaits pour cuire de délicieuses pizzas sans dépenser des fortunes dans un four à pizza traditionnel.
De toute évidence, les pizzerias ont toujours du succès, de nombreux passionnés de cuisine souhaitent préparer et cuire leurs propres pizzas. Pour cela, plusieurs solutions s’offrent à eux, notamment le four à pizza électrique, à gaz, à bois, à pellets ou pour barbecue.
Ce dernier n’est pas un appareil de cuisson autonome car il nécessite une source de chaleur externe, telle qu’un barbecue au gaz ou au charbon de bois ou une grande cheminée. Il est composé d’une chambre ou d’une cloche, généralement associée à une pierre à pizza pour re-créer l’environnement idéal pour cuire la pizza.
Les fours à pizza pour barbecue sont une alternative pratique aux fours à pizza traditionnels, car ils offrent la même qualité de cuisson à une échelle restreinte. Ils sont abordables, simples à installer et peu encombrants. En été, ces appareils sont une excellente option pour préparer des pizzas, mais aussi d’autres aliments tels que viande, poisson ou légumes.
De plus, ce type de four permet de diversifier les repas, tout en créant une atmosphère conviviale et festive. Enfin, le nettoyage est facile : une fois refroidi, il suffit de passer un chiffon avec de l’eau et du produit vaisselle sur la pierre réfractaire.
Les kits de conversion pour four à pizza de barbecue sont également très pratiques pour surprendre vos invités lors de vos barbecues d’été. Avec ces fours, vous pouvez préparer vos pizzas à l’avance et les faire cuire en un rien de temps afin de ravir vos convives.
Comment choisir son four à pizza pour barbecue ?
Comme pour tous les produits, il y a certaines caractéristiques à rechercher et à prendre en compte lors de l’achat d’un de ces accessoires de barbecue. Nous avons sélectionné les principaux facteurs à prendre en compte pour une expérience optimale avec votre nouvel appareil.
Le matériau du four
Le matériau du four est un élément important à considérer lors de l’achat d’un four à pizza pour barbecue, car cela peut affecter la durabilité et la qualité de la cuisson. En général, ces appareils sont conçus dans deux matériaux différents : l’acier et l’argile.
L’acier inoxydable est le matériau le plus couramment utilisé pour les fours à pizza pour barbecue. Il est durable et résistant à la chaleur, permettant une meilleure répartition de la chaleur afin d’obtenir une cuisson uniforme et une saveur plus intense. Cependant, l’acier peut nécessiter un entretien régulier pour éviter la rouille et la corrosion.
En revanche, l’argile est plus fragile que l’acier, mais offre également de nombreux avantages, tels qu’une résistance élevée à la chaleur et une meilleure isolation thermique pour une cuisson plus lente et plus douce, donnant une pizza encore plus savoureuse. Cependant, l’argile peut se casser facilement et nécessite un entretien plus important.
La surface de cuisson doit être en pierre réfractaire afin de permettre une cuisson par le dessous et une saisie parfaite de la pâte de la pizza.
Taille et dimensions de la chambre de cuisson
Pour choisir un four à pizza pour barbecue, la taille et les dimensions de la chambre de cuisson sont des critères importants à prendre en compte. La taille du four détermine la quantité de pizzas que vous pouvez cuire simultanément. Si vous avez besoin de cuire plusieurs pizzas en même temps, un four plus grand sera nécessaire.
En effet, les dimensions de la chambre de cuisson doivent correspondre à la grille de votre barbecue pour un fonctionnement optimal. Il est donc essentiel de mesurer votre barbecue avant d’acheter votre four afin de vous assurer que la chambre de cuisson reposera entièrement sur la grille de votre barbecue.
Fonctionnalités et accessoires
Si vous êtes sur le point de choisir votre four à pizza pour barbecue, il ne faut pas négliger les accessoires et les ustensiles qui vous seront indispensables pour une utilisation optimale de votre appareil. Les ustensiles d’un four à pizza pour barbecue sont nombreux et variés, allant de la spatule à la pelle à pizza, en passant par le rouleau à pizza ou encore le tamis à farine.
En outre, la présence d’un thermomètre intégré à votre four est indispensable afin de connaître précisément la température intérieure et ainsi réussir la cuisson de vos pizzas. En effet, la chaleur adéquate est un élément clé pour la cuisson de vos pizzas, et avec un kit pour barbecue, la température dépendra surtout de la puissance de votre barbecue.
Si vous cherchez des fonctionnalités supplémentaires, vous pouvez également opter pour un tournebroche, une porte afin de mieux garder la chaleur ou encore une pelle fournie.
Son prix
Le four à pizza pour barbecue est un appareil abordable, mais il est important de ne pas trop lésiner sur la qualité afin qu’il dure longtemps. Les prix varient entre 50 et 300 euros en fonction des fonctionnalités et des accessoires.
Les modèles les plus chers sont les anneaux qui sont souvent couplés à une rôtissoire et nécessitent une fabrication spécifique pour s’ajuster aux modèles de barbecues de grandes marques. Les fours à poser sont plus simples et universels, donc moins coûteux.
Toutefois, si vous trouvez un four à pizza pour barbecue à un prix très bas, la qualité risque de ne pas être au rendez-vous. À l’inverse, un prix trop élevé ne sera pas rentable car vous pourriez vous procurer un véritable four à pizza dans le même budget.
Comment utiliser un four à pizza pour barbecue ?
L’utilisation d’un four à pizza pour barbecue peut sembler intimidante pour les débutants, mais ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous guider. Voici les étapes à suivre pour utiliser correctement votre four à pizza sur votre barbecue :
- Tout d’abord, assurez-vous que votre barbecue est propre et en bon état. Si nécessaire, nettoyez-le avant de commencer.
- Placez la grille de votre barbecue sur les supports et allumez-le pour qu’il atteigne une température d’environ 350°C à 500°C, en fonction de l’épaisseur de votre pâte à pizza.
- Placez votre four à pizza sur la grille chaude du barbecue, en veillant à ce qu’il soit bien centré.
- Assurez-vous que les pieds de votre four à pizza sont bien fixés et que le couvercle est correctement ajusté.
- Laissez chauffer votre appareil pendant environ 10 à 15 minutes avant de commencer à cuire vos pizzas.
- Lorsque votre thermomètre indique la bonne température, vous pouvez enfourner votre pizza.
Chaque four à pizza pour barbecue peut avoir des instructions d’installation légèrement différentes.
Comment nettoyer un four à pizza pour barbecue ?
C’est une étape importante pour garantir que votre four à pizza pour barbecue reste en bon état et continue de produire des pizzas napolitaines délicieuses. Voici les étapes à suivre pour nettoyer efficacement votre four à pizza d’extérieur :
- Attendez que le four à pizza refroidisse complètement avant de commencer le nettoyage.
- Retirez la pierre réfractaire et brossez-la avec une brosse métallique pour enlever les résidus de pâte et de garniture.
- Si votre four à pizza à un plateau de ramasse-miettes, retirez-le et videz les miettes dans une poubelle.
- Essuyez l’intérieur du four avec un chiffon doux pour enlever les résidus de nourriture.
- Si votre appareil est particulièrement sale, vous pouvez utiliser un nettoyant fait maison à base de bicarbonate de soude + eau.
Four à pizza pour barbecue : Notre avis
Le four à pizza pour barbecue est un accessoire pratique et abordable pour ceux qui veulent cuisiner des pizzas maison en plein air. Ils présentent de nombreux avantages, notamment leur légèreté, leur facilité d’utilisation et leur facilité de nettoyage. De plus, ils sont généralement moins chers que les fours à pizza à pellets par exemple et sont conçus pour être utilisés en extérieur, ce qui les rend plus sûrs.
Cependant, il convient de noter que les fours à pizza pour barbecue présentent également certains inconvénients. Par exemple, ils produisent souvent moins de chaleur que les fours à pizza traditionnels, ce qui peut entraîner une cuisson inégale. De plus, leur entretien peut être plus difficile sans les outils appropriés.
Si vous envisagez d’acheter un four à pizza d’extérieur, il est important de prendre en compte la taille, le matériau, les accessoires et la polyvalence. Nous recommandons vivement l’achat d’un four à pizza pour barbecue pour ceux qui cherchent à diversifier leur cuisine et à impressionner leurs amis. Avec un investissement abordable, vous pouvez profiter de la saveur authentique d’une pizza cuite à l’italienne depuis votre propre barbecue.
Les modèles proposés en 2023 sont abordables et ont été approuvés par les clients. En résumé, avec les bonnes précautions et un choix avisé, à notre avis vous pouvez offrir à vos invités des pizzas délicieuses et croustillantes cuites sur votre propre barbecue.
Top 4 des meilleurs fours à pizza pour barbecue
Les moments entre amis ne sont pas complètes sans la dégustation d’une délicieuse pizza cuite à la perfection. Et si vous pouviez faire cela directement sur votre barbecue? ces fours à pizza d’extérieurs sont à notre avis des accessoires pratiques et innovants qui vous permettent de préparer une recette de pizza comme un chef chez vous.
Dans cet article, nous allons vous présenter le top 4 des meilleurs fours à pizza pour barbecue disponibles sur le marché.
- Bakerstone O-ABDHX-O-000 : le four à pizza pour barbecue le plus pratique
Le four à pizza Bakerstone est un équipement polyvalent qui permet de cuire facilement et rapidement différents types de plats, en plus des pizzas. Selon les instructions, il suffit de placer le four sur une grille et de le cuire au four pendant 2 à 4 minutes afin d’obtenir une pizza bien cuite, mais cette performance peut varier selon la grille utilisée. Le kit comprend un four à pizza, une pelle à pizza en bois et un tourne-pizza en métal, qui sont des outils pratiques pour manipuler et faire cuire les pizzas.
La particularité de ce four à pizza est sa surface réfractaire qui couvre toutes les parois (surface, côté et plafond) et permet de monter la température rapidement jusqu’à 400°C. Cette conception unique permet de répartir la chaleur à l’intérieur pour saisir la pâte comme l’exige la cuisson traditionnelle.
- MOESTA-BBQ Smokin’ PizzaRing : une révolution pour la cuisson de pizza au barbecue
Le kit à pizza original de MOESTA-BBQ Smokin’ PizzaRing permet de transformer votre barbecue sphérique en un véritable four à pizza d’extérieur. Ce kit convient à des appareils sphériques de différentes marques comme Weber, Rösle et Napoléon, et peut être ajusté pour différents diamètres.
Fabriqué en Allemagne avec des matériaux de qualité supérieure, cet accessoire est en acier inoxydable robuste avec des poignées en bois. Il est testé jusqu’à 480°C et dispose d’un rebord afin d’éviter que la pizza ne glisse de la pierre dans le feu.
Le kit comprend une pelle à pizza avec un manche en bois, une pierre à pizza en cordiérite et une plaque à pizza pour les pizzas de style américain. Cet accessoire peut être utilisé avec d’autres extensions telles que la rôtisserie Moesta, les poêles XXL, les accessoires Churrasco, ainsi que les fermoirs pour anneaux à pizza (non fournis).
- Onlyfire BRK-6023 : le kit complet pour une pizza cuite à la perfection
Le four à pizza pour barbecue de la marque Onlyfire BRK-6023 convient aux appareils sphériques de 57 cm de diamètre, de marques telles que Weber, Napoleon et Outdoorchef (sauf pour Weber Smokey Mountain). Il est équipé d’un anneau de pizza en acier inoxydable avec un thermomètre intégré afin de surveiller la température à l’intérieur de la grille en tout temps.
Le kit comprend une pierre à pizza ronde de 38 cm de diamètre (1 cm d’épaisseur) et une pelle à pizza en aluminium. La pierre à pizza est assez grande pour une grande pizza, ce qui est idéal pour les fêtes de famille ou entre amis dans votre jardin. Il permet une utilisation pratique en gardant la chaleur stable, sans avoir besoin d’enlever le couvercle pour accéder aux aliments. La cuisson d’une pizza ne prend que 3 à 5 minutes.
- BBQ-TORO : l’art de la pizza au barbecue simplifié
Le kit de four à pizza BBQ-TORO est une version adaptée pour les barbecues ronds. Il est en acier inoxydable avec un contour qui préserve la chaleur. Le kit comprend une pierre réfractaire de 38,5 cm de diamètre qui offre une cuisson optimale de la pâte, une pelle à pizza pour manipuler la pizza en toute sécurité et un thermomètre intégré afin de contrôler la température interne.
Ce kit convient aux barbecues boule Weber ainsi qu’à de nombreux autres modèles de 57 cm de diamètre.
Tableau comparatif des fours à pizza pour barbecue
| Modèle | Matériau | Diamètre de la pierre | Compatibilité | Particularités |
|---|---|---|---|---|
| Bakerstone O-ABDHX-O-000 | Acier réfractaire | N/A | Universel | Surface réfractaire intégrale |
| MOESTA-BBQ Smokin’ PizzaRing | Acier inoxydable | N/A | Barbecues sphériques | Rebord anti-glissement, accessoires supplémentaires |
| Onlyfire BRK-6023 | Acier inoxydable | 38 cm | Barbecues sphériques 57 cm | Thermomètre intégré |
| BBQ-TORO | Acier inoxydable | 38,5 cm | Barbecues sphériques 57 cm | Contour de préservation de la chaleur |