Les cinnamon rolls, ou roulés à la cannelle, sont une viennoiserie délicieuse, parfaite pour un petit-déjeuner, un brunch ou un goûter gourmand. Originaires d’Amérique du Nord et d’Europe du Nord, ils ont été inventés après la Première Guerre Mondiale, symbolisant une liberté retrouvée de consommer librement après les rationnements.
Si vous cherchez une recette simple et rapide, voici une version facile à réaliser avec de la pâte à croissant prête à l'emploi. Cette recette est idéale pour ceux qui débutent en pâtisserie ou qui manquent de temps, tout en garantissant un résultat moelleux et savoureux.
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ces délicieux cinnamon rolls :
- 350 g de pâte à croissant prête à l'emploi
- 30 g de beurre doux ramolli
- 2 c. à café de cannelle
- 6 c. à soupe de sucre de canne
Préparation
Suivez ces étapes simples pour préparer vos cinnamon rolls :
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
Étape 2 : Préparation du moule
Tapissez un moule à gâteau de 23 cm avec un carré de papier sulfurisé pour que les coins dépassent, cela vous aidera à retirer les roulés.
Étape 3 : Préparation de la pâte
Déroulez la pâte à croissant et étalez-la sur votre plan de travail. Coupez-la en trois sections le long des lignes pointillées, mais ne coupez pas la ligne diagonale. Étalez un quart du beurre sur chaque morceau.
Étape 4 : Garniture et roulage
Mélangez la cannelle et le sucre. En utilisant un carré de pâte à la fois, saupoudrez 2-3 c. à café du mélange de sucre et roulez la pâte. Lorsque vous avez trois roulés, coupez chacun en deux puis chaque moitié en trois. Disposez les roulés dans le moule en deux cercles - vous devez les espacer car ils vont lever et s'étaler. Placez les extrémités parmi les morceaux plus épais du centre des roulés pour qu'ils cuisent uniformément.
Étape 5 : Cuisson
Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les roulés soient levés et cuits.
Étape 6 : Préparation du caramel
Pendant ce temps, chauffez le reste du sucre épicé avec le reste du beurre jusqu'à obtenir un caramel épais. Ne vous inquiétez pas si une partie du beurre se sépare, il s'imprégnera dans la pâte.
Étape 7 : Glaçage
Lorsque les roulés sont cuits, versez le caramel dessus.
Astuces et conseils
- Pour une pâte plus facile à travailler, préparez-la la veille et laissez-la lever au réfrigérateur toute la nuit.
- Les Cinnamon Rolls se servent tièdes, lorsque la garniture est encore un peu coulante.
- Pour "réveiller" la levure boulangère déshydratée, dissolvez-la dans un peu d'eau ou de lait tiède-chaud (autour de 38-40°C) avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes : si elle mousse, c'est qu'elle est activée !
Variantes et alternatives
Il existe de nombreuses façons de personnaliser vos cinnamon rolls. Voici quelques idées :
- Remplacez le sucre de canne par du sucre roux pour une saveur plus riche.
- Ajoutez des fruits secs (raisins, cranberries) ou des noix concassées à la garniture.
- Préparez un glaçage au cream cheese en mélangeant du Philadelphia, du sucre glace, du beurre et de la vanille. Si vous n’avez pas de cream cheese, mélangez du sucre glace avec du jus de citron.
Nutrition (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Kcal | 109 |
| Matières grasses | 6 g |
| Dont saturées | 3 g |
| Glucides | 13 g |
| Sucres | 8 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 1 g |
| Sel | 0.2 g |
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