Envie d'un plat réconfortant et plein de saveurs ? Découvrez la recette du chou à la viande, une préparation simple et délicieuse qui ravira vos papilles.
Ingrédients
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 chou vert
- 100 g de riz
- 500 g de bœuf haché
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 œuf
- 1 oignon
- Huile végétale
- Sel, poivre
- Huile d'olive (1 càc)
Préparation
Voici les étapes à suivre pour réaliser votre chou à la viande :
Étape 1 : Préparation du chou
Coupez le chou en deux et ôtez le trognon. Prélevez les grandes feuilles du chou. Plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes pour les précuire. Égouttez-les sur un torchon propre.
Étape 2 : Préparation de la farce
Faites revenir 1 oignon haché dans 1 c. à soupe d’huile végétale de votre choix. Ajoutez 100 g de riz, recouvrez d’eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes. Le riz doit être un peu ferme.
Étape 3 : Mélange de la farce
Mélangez 500 g de bœuf haché avec le riz égoutté, 2 gousses d’ail et 1 bouquet de persil hachés, 1 œuf, sel et poivre.
Étape 4 : Montage du plat
Dans un plat à gratin beurré, déposez une couche de feuilles de chou. Recouvrez de farce. Recommencez en alternant chou et farce.
Étape 5 : Cuisson au four
Enfournez pour 45 minutes à 180°C, en couvrant si nécessaire de papier d’aluminium si la surface dore trop.
Variante : Bœuf sauté au chou
Vous pouvez également opter pour une version sautée du chou à la viande. Voici comment procéder :
- Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez en fin de cuisson.
- Émincez très finement le chou.
- Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive. Ajoutez le chou et faites-le cuire 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez la viande, le gingembre râpé, l'ail émincé, la sauce soja, salez et poivrez. Mélangez et faites revenir 5 minutes à feu vif pour faire griller la viande.
- Servez le riz avec le bœuf sauté. Vous pouvez ajouter du chou frais si vous le souhaitez. (Optionnel : ajoutez de la coriandre fraîche et du citron si vous en avez). C'est prêt !
Informations nutritionnelles (pour une portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 489 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Glucides | 60 g |
| Protéines | 27 g |
| Fibres | 1 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
Scores
- Nutri-score : B
- Green-score : D
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.
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