La gourmandise par excellence serait-elle en réalité un atout pour notre organisme ? Un véritable aliment nous apportant des nutriments essentiels ? Cette douceur participe-t-elle à l’équilibre de notre alimentation ? Cet article a pour but d’analyser les différents composants du chocolat et de souligner les avantages ou inconvénients de sa consommation.
Chocolat noir : bienfaits et méfaits
C’est une question fréquemment posée ! En effet il plus facile d’admettre que le brocoli est un aliment utile qui apporte énormément à l’organisme, alors que le chocolat s’apparente à un plaisir, une envie, une addiction.
En fait, le chocolat noir est un aliment riche en nutriments, il est composé de nombreux antioxydants et de minéraux. Il contribue indiscutablement au bien-être de notre organisme.
Cependant, il est riche en matières grasses et par conséquent son apport en calorie est important. Les recommandations des médecins nutritionnistes, sont d’en consommer 10 grammes jour en cas de régime alimentaire, et au grand maximum 20 grammes par jour.
Bienfaits du chocolat noir
Les mayas l’appelaient la nourriture des dieux ! Voici 15 raisons en plus du plaisir à déguster quelques carrés …
- Le chocolat protège cœur et artères
Contenant de nombreux flavonoïdes, cette gourmandise baisse les risques de maladies cardiovasculaires. Il réduit également les risque d’AVC (accident vasculaire cérébral). L’action des antioxydants est double :
- Aide à maintenir une bonne souplesse des artères
- Limite les risques d’athérosclérose (provoque AVC et infarctus myocarde)
- Il réduit l’hypertension
Lors d’une consommation régulière, les flavonoïdes (catéchine et l’épicatéchine) aident notre organisme à produire de l’acide nitrique. Ce dernier provoque une dilatation des vaisseaux sanguins, la conséquence est une baisse de la pression artérielle. Une étude met en avant ces effets à partir de 6 grammes par jour. Bien évidemment, la modération reste un allié pour profiter des bienfaits du chocolat.
- Il améliore les capacités sportives
C’est un Flavonoïde présent dans le chocolat : l’épicatéchine qui améliorerait les prouesses des sportifs. Deux principes actifs :
- Il dilate les vaisseaux sanguins
- Il réduit la consommation d’oxygène
Par contre, les effets sont remarquables aux alentours de 40 grammes de consommation par jour ! Une consommation supérieure n’est pas recommandée (apport en calorie trop important).
- Lutte contre le déclin cognitif
Les flavonols antioxydants faisant parties de la famille des Flavonoïdes seraient un bon stimulant des fonctions cognitives. Ils ralentiraient le déclin lié au vieillissement.
- Le chocolat et la mémoire
Toujours ces fameux flavonols, ils améliorent l’afflux sanguin dans l’hippocampe. C’est la zone du cerveau associée aux fonctions de mémorisation. Par conséquent, il y a de fortes probabilités pour que le chocolat entretienne notre mémoire.
- Le chocolat aide à combattre les rides
C’est notamment la catéchine, un antioxydant actif pour garder un corps plus jeune et dynamique. Il faut des teneurs concentrées en cacao, nous vous recommandons du chocolat à 70% de cacao au minimum.
- Le chocolat pour une meilleure concentration
Dégustez un chocolat à haute concentration en cacao (60% et plus), votre concentration ainsi que votre vigilance seront accrues. Grace à un acide aminé : la théanine, présente également dans le thé, elle favorise relaxation et attention.
- Un antidépresseur connu et reconnu
Même si c’est de notoriété publique, il est utile de rappeler cette fonction et d’en expliquer les mécanismes. C’est bien évidement le magnésium (oligo-élément) et la théobromine (composé amer de la famille des méthylxanthines, proche de la caféine) qui régule notre système nerveux. Les effets de la sérotonine (neurotransmetteur) sont accrus, il lutte contre l’anxiété et le stress.
- Une meilleur qualité du sommeil
Un sommeil troublé est parfois lié à une carence en magnésium. Puisque le chocolat noir en contient des quantités intéressantes (84 milligrammes pour 100 grammes de chocolat noir à 40% de cacao), en consommer permet de combler ce manque et donc de rééquilibrer le rythme veille/sommeil.
- L’ami des femmes enceintes
Le fonctionnement du placenta ainsi que le développement du fœtus seraient améliorés, grâce à une facilitation de la circulation sanguine. En réduisant l’hypertension, certaines études démontrent une réduction jusqu'à 69% des risques de pré-éclampsie. Les effets sont démontrés avec une consommation quotidienne d’environ 20 grammes.
- Une aide contre la toux
C’est encore la théobromine, cette substance proche de la caféine qui renferme une propriété antitussive. Quelques grammes de chocolat noir suffisent pour calmer votre toux.
- Le chocolat noir pour perdre du poids !
Non, vous ne rêvez pas ! il peut vous aider en cas de régime ! Bien évidemment c’est avec une consommation raisonnable que les effets peuvent se ressentir. La première substance active est un flavonol : la catéchine, elle favorise perte de poids et affinage des muscles. La théobromine peut également influencer très légèrement la perte de poids. Sur le même principe que la caféine, elle favorise la bonne température de l’organisme pour l’élimination des graisses, d’autre part en stimulant votre métabolisme, quelques calories supplémentaires sont sollicitées.
- Stimule le transit intestinal
Véritable arme anti-constipation, le chocolat est très riche en fibres. Un chocolat à 70% contient environ 13% de fibres. Il en possède plus que certains légumes ! Les épinards et haricots verts n’en contiennent que 3 à 4 % ! Les polyphénols renforcent également la muqueuse intestinale !
- Il Protège le foie
Ses nombreux antioxydants ont un effet protecteur du foie ! Ils permettent de lutter contre les inflammations et le vieillissement des organes. Avec une consommation entre 10 et 30 grammes au maximum, vous bénéficiez des effets bénéfiques de cette gourmandise, sans aucun risque de crise de foie.
- Lutte contre le mauvais cholestérol
Le mauvais cholestérol bouche les artères alors que le bon favorise la digestion. Grace à ses propriétés anti-oxydantes, il réduit le mauvais cholestérol. La vitamine B3 possède un effet protecteur des artères en réduisant l’encrassement de ces dernières !
Le chocolat noir et le cholestérol
Le chocolat est souvent perçu comme une gourmandise à consommer avec modération, en particulier pour les personnes soucieuses de leur santé cardiovasculaire. Cependant, des études récentes suggèrent que certains types de chocolat, notamment le chocolat noir, pourraient avoir des effets bénéfiques sur le cholestérol et, par extension, sur la santé cardiaque. Cet article explore les liens entre le chocolat et le cholestérol, les mécanismes en jeu, et les précautions à prendre pour profiter de ses bienfaits sans excès.
Comprendre le cholestérol : Bon et mauvais
Le cholestérol est une substance grasse présente dans le sang, essentielle au bon fonctionnement de l’organisme. Cependant, un déséquilibre dans ses niveaux peut entraîner des risques pour la santé cardiovasculaire.
Cholestérol LDL (Low-Density Lipoprotein)
Surnommé « mauvais cholestérol », le LDL peut s’accumuler sur les parois des artères, formant des plaques et augmentant le risque d’athérosclérose.
Cholestérol HDL (High-Density Lipoprotein)
Connu comme le « bon cholestérol », le HDL aide à transporter l’excès de cholestérol vers le foie pour être éliminé, réduisant ainsi les risques de blocages artériels.
Une alimentation déséquilibrée, riche en graisses saturées, peut augmenter les niveaux de LDL, tandis que certains aliments, comme le chocolat noir, pourraient favoriser une augmentation du HDL.
Les bienfaits potentiels du chocolat noir sur le cholestérol
Le chocolat noir, riche en cacao, contient des composés bioactifs qui peuvent influencer positivement les niveaux de cholestérol. Voici les principaux mécanismes en jeu :
1. Richesse en flavonoïdes
Qu’est-ce que c’est ? Les flavonoïdes sont des antioxydants puissants présents dans le cacao.
Effets sur le cholestérol :
- Réduction de l’oxydation du LDL, empêchant ainsi la formation de plaques dans les artères.
- Augmentation des niveaux de HDL, contribuant à une meilleure élimination du cholestérol.
- Amélioration de la fonction endothéliale, ce qui favorise une meilleure santé vasculaire.
2. Acides gras sains
Le chocolat noir contient de l’acide oléique, une graisse monoinsaturée également présente dans l’huile d’olive, qui est connue pour ses effets bénéfiques sur le cholestérol.
Ces graisses aident à maintenir un équilibre sain entre le LDL et le HDL.
3. Effet sur l’inflammation
Le cacao a des propriétés anti-inflammatoires, réduisant les niveaux de protéine C-réactive (CRP), un marqueur de l’inflammation souvent associé à des niveaux élevés de cholestérol LDL.
4. Réduction de la pression artérielle
Bien que cela ne soit pas directement lié au cholestérol, une tension artérielle réduite diminue les risques cardiovasculaires globaux, renforçant ainsi les effets protecteurs du chocolat noir.
Quelle quantité de chocolat consommer ?
Pour bénéficier des effets positifs du chocolat sans les inconvénients d’un excès de sucre ou de graisses, il est essentiel de respecter des recommandations :
- Type de chocolat : Privilégiez le chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao. Les chocolats au lait ou blancs, souvent riches en sucres et pauvres en cacao, n’offrent pas les mêmes bienfaits.
- Quantité quotidienne : Une portion de 20 à 30 grammes par jour est généralement considérée comme sûre et bénéfique.
- Évitez les excès : Une consommation excessive peut entraîner une prise de poids, ce qui est un facteur de risque pour le cholestérol et les maladies cardiovasculaires.
Chocolat noir vs autres types de chocolat
| Type de chocolat | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Chocolat noir | Riche en flavonoïdes, faible en sucre, bénéfique pour le cholestérol et la santé cardiaque. | Peut être amer pour certains palais, riche en graisses si consommé en excès. |
| Chocolat au lait | Plus doux au goût, contient moins de flavonoïdes que le chocolat noir. | Plus riche en sucres et en graisses saturées, moins efficace pour le cholestérol. |
| Chocolat blanc | Absence de cacao (et donc de flavonoïdes), contient principalement du beurre de cacao et du sucre. | N’apporte aucun bénéfice pour le cholestérol et est souvent très calorique. |
Précautions et contre-indications
Bien que le chocolat noir présente des bienfaits pour le cholestérol, il est important de rester vigilant quant à certains aspects :
- Apport calorique élevé
Le chocolat, même noir, est riche en calories. Une consommation excessive peut entraîner une prise de poids, annulant les bénéfices pour la santé cardiovasculaire.
- Sucre et graisses saturées
Certains chocolats industriels contiennent des sucres ajoutés et des graisses saturées en quantités importantes. Vérifiez toujours l’étiquette nutritionnelle pour choisir un produit de qualité.
- Problèmes de santé existants
Les personnes atteintes de diabète ou ayant un risque accru de maladies métaboliques doivent consommer le chocolat noir avec modération et sous supervision médicale.
- Réactions allergiques
Bien que rares, certaines personnes peuvent être allergiques au cacao ou aux composants du chocolat.
Autres aliments bénéfiques pour le cholestérol
Le chocolat noir n’est pas le seul aliment pouvant aider à équilibrer les niveaux de cholestérol. Intégrer ces aliments à votre alimentation peut renforcer ses effets bénéfiques :
- Avocat : Riche en graisses monoinsaturées, il aide à augmenter le HDL.
- Noix et amandes : Sources de bons acides gras et de fibres, elles contribuent à réduire le LDL.
- Huile d’olive : Favorise une meilleure santé cardiovasculaire grâce à ses antioxydants.
- Légumes riches en fibres : Les fibres solubles, présentes dans les légumes verts, captent le cholestérol dans l’intestin.
- Poissons gras : Riches en oméga-3, ils réduisent les triglycérides et améliorent le profil lipidique global.
Le chocolat est un sujet de débat dans le monde des régimes alimentaires. Il est souvent considéré comme une friandise à éviter lorsqu’on cherche à perdre du poids ou à mener un mode de vie sain. Cependant, le chocolat n’est pas nécessairement l’ennemi de la bonne alimentation. La clé réside dans le choix du bon type de chocolat et dans une consommation modérée.
Le chocolat noir, en particulier, a été salué pour ses avantages pour la santé. Riche en cacao, il contient des antioxydants appelés flavonoïdes qui sont bons pour le cœur. Ces composés peuvent aider à réduire la pression artérielle et à améliorer la circulation sanguine. Des études ont également suggéré que la consommation régulière de chocolat noir peut réduire le risque de maladies cardiaques.
Le chocolat noir est également une source de fibres alimentaires, ce qui peut aider à favoriser la satiété et à réduire l’apport calorique total.
Cependant, tous les chocolats ne sont pas créés égaux. Le chocolat au lait et le chocolat blanc contiennent souvent plus de sucre et moins de cacao que le chocolat noir, ce qui signifie qu’ils sont moins nutritifs et plus caloriques.
Pour ceux qui suivent des régimes particuliers, comme le régime végétalien, le chocolat noir est généralement un choix approprié car il est souvent fabriqué sans produits laitiers, contrairement au chocolat au lait et au chocolat blanc.
Il est également important de garder à l’esprit que, malgré ses avantages potentiels pour la santé, le chocolat est encore une source dense de calories. Une consommation excessive peut donc entraîner une prise de poids. Comme pour tous les aliments, la modération est la clé.
Pour ceux qui cherchent à intégrer le chocolat dans un régime alimentaire sain, l’astuce consiste à choisir du chocolat noir de haute qualité avec une teneur élevée en cacao, et à le consommer en petites quantités.
FAQ sur la consommation du chocolat
Chocolat noir 100 bienfaits
Un chocolat noir à 100% de cacao sera plus riche en minéraux et antioxydants, mais sera également plus calorique (plus gras). L’effet plaisir, est plus difficile à ressentir car il est très très amer !
Chocolat quel âge
Riche en minéraux et antioxydant, pourrait-il être un atout pour les bébés ou les très jeunes ? Il est cependant préférable d’attendre les 2 ans pour donner du chocolat aux plus petits, même si aucune étude scientifique ne l’interdit. Il reste un aliment gras et sucré et risque de leur donner de mauvaises habitudes.
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