Un plat complet tout en légèreté et en saveur, idéal pour les enfants petits ou grands. Une recette que j'apprécie beaucoup qui peut se faire sans la viande hachée.
Préparation des Ingrédients
Lavez vos légumes, épluchez-les sauf la courgette. Coupez la carotte, le concombre, l'échalote en petits dés. Faites-les revenir dans une casserole avec l'huile d'olive, ajoutez au bout de quelques minutes l'ail râpé, la coriandre émincée, les épices. Versez les tomates en boîte ou coupées en dés, le concentré de tomates.
Cuisson de la Sauce et des Pâtes
Faites revenir une dizaine de minutes et ensuite versez 1 litre à 1 litre et demi d'eau. Amenez à ébullition, et versez vos cheveux d'ange. Faites cuire cinq minutes à feu doux, selon bien entendu vos cheveux d'ange, certains demandent plus de temps, référez-vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, préparez votre kefta comme indiqué sur mon blog ou dans mes recettes ici, ou laissez votre viande nature, faites des mini boulettes. Ajoutez en fin de cuisson les mini boulettes, laissez cuire deux minutes, éteignez et couvrez. Votre plat est prêt.
Cuisson Traditionnelle des Cheveux d'Ange
Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Les cheveux d'ange cuisent très rapidement, il est donc important de les cuire rapidement et dans beaucoup d'eau pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Ajouter les cheveux d'ange à l'eau bouillante. Cuire pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter les pâtes dans une passoire et rincer brièvement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Utilisations Culinaires
Les cheveux d'ange peuvent être utilisés dans une variété de plats, tels que des soupes, des salades de pâtes, des plats de fruits de mer, ou simplement accompagnés d'une sauce légère.
Variétés de Cheveux d'Ange
- Cheveux d'ange traditionnels: cette variété est faite à partir de farine de blé et d'eau. Elle est souvent utilisée dans les soupes, les salades et les plats de fruits de mer.
- Cheveux d'ange de riz: cette variété est faite à partir de farine de riz et d'eau. Elle est souvent utilisée dans les plats asiatiques tels que les soupes de nouilles, les sautés et les ragoûts.
- Cheveux d'ange de soja: cette variété est faite à partir de farine de soja et d'eau. Elle est souvent utilisée dans les plats végétariens et les soupes.
- Cheveux d'ange de patate douce: cette variété est faite à partir de farine de patate douce et d'eau. Elle est souvent utilisée dans les desserts et les plats sucrés.
- Cheveux d'ange sans gluten: cette variété est faite à partir de farines sans gluten telles que la farine de riz, la farine de maïs et la farine de sarrasin.
Suggestions de Sauces
Voici quelques suggestions de sauces pour accompagner vos cheveux d'ange :
- Une sauce tomate légère est un excellent choix pour accompagner les cheveux d'ange. Ajoutez des tomates fraîches, de l'ail, de l'huile d'olive et des herbes fraîches pour une sauce simple et savoureuse.
- Les fruits de mer comme les crevettes, les palourdes et les moules se marient très bien avec les cheveux d'ange. Une sauce à base de fruits de mer avec de l'ail, des tomates et des herbes sera délicieuse avec les cheveux d'ange.
- Une sauce au beurre et au citron est une autre option simple et délicieuse. Ajoutez du jus de citron frais, du beurre, de l'ail et des herbes fraîches pour une sauce légère et acidulée qui ne couvrira pas le goût subtil des cheveux d'ange.
Salade de Pâtes
Les cheveux d'ange peuvent également être utilisés dans une salade de pâtes légère.
Conservation des Cheveux d'Ange
Les cheveux d'ange doivent être stockés dans un contenant hermétique comme un sac en plastique refermable ou un bocal en verre avec un couvercle bien fermé. Assurez-vous que le contenant est sec et exempt d'humidité. Les cheveux d'ange doivent être conservés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Évitez de les stocker près d'une source de chaleur comme une cuisinière ou un four.
La durée de conservation des cheveux d'ange dépendra de leur date de péremption indiquée sur l'emballage. En général, les pâtes sèches peuvent être conservées pendant plusieurs mois, voire une année si elles sont stockées correctement.
Les cheveux d'ange sont très fins et délicats, il est donc important de les manipuler avec soin pour éviter de les casser ou de les écraser. Il est important de vérifier régulièrement les cheveux d'ange pour détecter tout signe de moisissure, d'humidité ou d'insectes.
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