Le charbon actif est un ingrédient polyvalent qui trouve sa place aussi bien dans l'alimentation que dans le domaine de la santé. Il est surtout connu pour ses propriétés d'adsorption et sa capacité à détoxifier l'organisme. De plus, il est de plus en plus utilisé comme colorant alimentaire naturel, notamment pour obtenir des teintes noires intenses dans les créations culinaires.
Qu'est-ce que le Charbon Actif ?
Le charbon actif végétal est reconnu depuis l’Antiquité pour favoriser la digestion et détoxifier l'organisme. Au 18ème siècle, il était recommandé pour éliminer les odeurs et purifier l’haleine. C'est au 19ème siècle que son étude sur l'animal le rend populaire. Sa capacité d'adsorption des toxines est alors démontrée.
Le charbon actif peut être obtenu par carbonisation de différentes matières végétales : bois, coques de noix de coco, coques de cacahuètes, noyaux d’olive, etc. Les techniques de carbonisation et d'activation sont à la base de l’efficacité et du mode d’action du charbon activé. Ce sont les pores de sa structure qui permettent que les liquides et gaz qui traversent le charbon actif se lient à lui.
Fabrication du Charbon Actif
Sa fabrication se fait en deux temps. Tout d'abord, la matière première est calcinée ou carbonisée à haute température. Puis, grâce à une carbonisation réalisée avec de l’eau et de l’air, on l'active. Cette étape transforme le charbon en y créant des millions d’alvéoles microscopiques. Le charbon actif présente une surface d’absorption incroyable : 1 cm³ de charbon activé = 1 km² de surface d’absorption. 5 g de charbon représentent 500 millions de pores.
Le Charbon Actif comme Colorant Alimentaire
En pâtisseries, les couleurs blanches et noires sont les plus difficiles à obtenir. Le charbon actif permet donc de teinter dans la masse les glaces et desserts, les produits de boulangerie fine, ainsi que les confiseries, les crèmes, pastillages et les pâtisseries cuites au four, telles que les meringues, les macarons et les pâtes à gâteaux diverses.
Découvrez le Charbon Alimentaire Activé "Carbo 1000" du laboratoire SFB, un ingrédient révolutionnaire pour vos recettes de boulangerie et de pâtisserie. Ce charbon en poudre, 100% naturel et végétal, est non seulement reconnu pour ses bienfaits sur la digestion, mais il est également un excellent colorant naturel pour enrichir vos pains, baguettes, macarons et autres créations culinaires avec une touche d'originalité. Le colorant au charbon alimentaire est un additif naturel populaire qui permet d'ajouter une couleur noire profonde à une variété de produits alimentaires. Le colorant au charbon alimentaire est un choix polyvalent pour les produits alimentaires. Il peut être utilisé dans une variété de produits tels que les boissons, les desserts, les plats salés et bien plus encore.
Applications en Panification
Le charbon alimentaire "Carbo 1000" est parfait pour créer des pains et pâtisseries uniques et tendances. Il offre une couleur noire intense et naturelle, sans altérer le goût de vos préparations. Que ce soit pour des pains spéciaux, des baguettes artistiques ou des décorations sur vos pâtisseries, ce charbon végétal est votre allié pour des créations originales et saines. Vos burgers et pizzas prendront une autre dimension.
Conseils d'Utilisation
Incorporez le charbon activé "Carbo 1000" à votre pâte en début de préparation. Commencez par une petite quantité et ajustez selon l'intensité de couleur désirée. Ajoutez simplement une petite quantité à votre préparation, en remuant constamment jusqu'à obtenir la couleur souhaitée. Il est important de noter que le colorant au charbon alimentaire ne doit pas être utilisé en grande quantité. En effet, son utilisation excessive peut causer des selles noires temporaires.
- Dosage indicatif/conseillé : 4 à 5 g/kg de préparation.
- Nous vous recommandons 15g (soit 3 cuillères à soupe) par kg de farine dans vos pâtes à pain, pâtes à pizza ou pâtes à pain burger (buns) pour obtenir un noir intense . En diminuant le dosage, on obtient un gris plus ou moins intense.
Bienfaits pour la Santé
Le Charbon Alimentaire Activé "Carbo 1000" de SFB ne se limite pas à son utilisation en boulangerie. Il est également un complément alimentaire reconnu pour ses multiples bienfaits sur la santé. Grâce à ses propriétés absorbantes, le charbon activé contribue à la réduction des ballonnements et à l'amélioration de la digestion. Il est également apprécié pour sa capacité à purifier et détoxifier le corps, aidant ainsi à éliminer les toxines indésirables.
En ajoutant une petite quantité de ce charbon à vos boissons ou à vos repas, vous pouvez bénéficier d'une aide naturelle pour maintenir un système digestif sain et équilibré.
Le charbon actif est un produit couramment utilisé pour son action adsorbante et purifiante pour l’organisme. Il décontamine et détoxifie l’organisme en passant dans les voies digestives. C’est pourquoi il est souvent employé pour faire face à de nombreux troubles digestifs (ballonnements, brûlures d'estomac, aérophagie, côlon irritable, etc…) ainsi qu’à des intoxications, provoquées par l’alimentation ou par des substances toxiques dont il réduit l’absorption par l’organisme (surdosages de médicaments, métaux lourds, etc…).
Action sur les Toxines
Son action sur les toxines présentes dans le tractus gastro-intestinal est particulièrement intéressante. Le charbon activé piège en partie les toxines digestives, les résidus de fermentation et les déchets. Ceci grâce à son immense surface d'adsorption qui retient les molécules des liquides et des gaz en grande quantité. Cette action est ce qui lui donne la possibilité de contribuer au confort digestif dans de nombreuses situations. Les toxines sont des molécules nocives pour l'organisme que le corps élimine. Le charbon actif vient donc aider dans ce processus en capturant les molécules dans ses micropores. Il sera ensuite éliminé, car il n'est pas digéré.
Gestion du Métabolisme Lipidique
Le charbon activé, en accompagnement d'un régime équilibré, aide à contrôler le métabolisme lipidique (cholestérol et triglycérides). Dans une étude, 3 semaines de consommation de 20 g de charbon activé deux fois par jour ont permis une baisse du cholestérol LDL de 35% sans baisse du bon cholestérol7. Dans une autre étude, 8 g de charbon actif chaque jour ont été plus efficaces que 16 grammes.
Effets sur les Dents et la Peau
L’effet du charbon actif a été étudié plus en profondeur sur les dents. Beaucoup de dentifrices contiennent du charbon et clament un effet blanchissant. Son effet sur les odeurs peut par contre aider à lutter contre la mauvaise haleine, donc contre les mauvaises bactéries.
Précautions et Contre-indications
En raison du manque d'études sur le sujet, le charbon végétal est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes ainsi qu'aux nourrissons et aux enfants de moins de six ans. Le principal danger du charbon actif est lié au fait qu’il diminue drastiquement l'efficacité de nombreux médicaments. Une étude a mis en évidence que la prise de charbon avec un antibiotique diminue de 99% la concentration fécale de l’antibiotique9. C’est pourquoi il ne faut pas prendre de charbon actif en même temps que les médicaments. Il faut espacer sa prise d'au moins deux heures par rapport à celle des médicaments. Avant ou après, sans distinction.
Le charbon actif absorbe de nombreuses substances dans l’estomac et les intestins. C’est pourquoi il faut éviter d’en consommer en même temps que certains médicaments (tels que les antidépresseurs tricycliques) et compléments alimentaires car il pourrait bloquer leur absorption par l’organisme. Il est conseillé de ne pas consommer du charbon actif à moins de 3 heures d’une prise médicamenteuse. Ce produit ne peut se substituer à un régime alimentaire varié et à un mode de vie sain. ATTENTION :Il est déconseillé d’utiliser de charbon végétal de manière concomitante à un traitement contraceptif.
Dosage
Dans les études, les dosages vont jusqu'à plusieurs dizaines de grammes pour les intoxications, mais se limitent entre 1 et 6 g pour les autres buts. Des doses plus faibles sont en effet efficaces, particulièrement pour les inconforts digestifs du quotidien. Autour de 2000 mg par jour sont recommandés. Pour la gestion des lipides, une prise de 3 semaines peut être faite avec 8 à 40 g de charbon activé par jour. Une prise de charbon activé se fait sur trois semaines.
Qualité et Choix du Charbon Actif
Différentes qualités de charbon activé existent sur le marché des compléments alimentaires. La matière première utilisée et le mode de fabrication influencent la capacité d’adsorption du produit1. Le pourcentage de micropores d'un produit est donc un meilleur outil de comparaison de la qualité du charbon activé.
Le charbon végétal activé est à choisir avec soin, son efficacité et la qualité de sa fabrication sont intimement liées.
Tableau Récapitulatif des Bienfaits et Utilisations du Charbon Actif
| Utilisation | Bienfaits | Dosage Recommandé |
|---|---|---|
| Colorant Alimentaire | Teinte naturelle noire, ne modifie pas le goût | 4-5 g/kg de préparation |
| Troubles Digestifs | Réduction des ballonnements, amélioration de la digestion | 2000 mg par jour |
| Métabolisme Lipidique | Aide à contrôler le cholestérol et les triglycérides | 8-40 g par jour pendant 3 semaines |
| Détoxification | Élimination des toxines et déchets de l'organisme | Varie selon l'intoxication |
Important: Les informations présentées dans cet article sont à titre informatif uniquement. Consultez toujours un professionnel de la santé avant de commencer tout nouveau traitement ou régime alimentaire.
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