Le mot PORC est un substantif masculin qui possède plusieurs acceptions en langue française.
A. Définition zoologique
En zoologie, le porc est un animal domestique de la famille des Suidés, élevé essentiellement pour sa chair. Il se caractérise par un corps trapu pourvu d'un tissu graisseux abondant, des membres courts, une tête avec de très petits yeux et de grandes oreilles pointues (parfois tombantes), et un groin.
- Le mâle est appelé verrat, la femelle truie.
- On parle d'élevage de porcs, de soies de porc, de graisse de porc (saindoux) et de viande de porc.
- Les grands vergers d'amandiers et d'oliviers peuvent servir de pâturage pour de grands troupeaux de porcs et de moutons.
Remarque : Porc est le terme généralement employé dans le langage didactique et commercial, plutôt que cochon.
Dans un contexte de chasse vieilli, le terme "porc" pouvait désigner le sanglier.
B. Définition métonymique
Par métonymie, le mot "porc" désigne la viande de porc.
- On parle de côtelette, échine, filet, jarret, pâté de porc, d'émincés, de grillades, de rôti de porc, de langue ou de pied de porc.
- Le pâté de foie de porc et le porc fumé sont également des exemples.
On distingue le porc frais (viande fraîchement tuée, ni salée ni fumée) du porc salé (viande conservée au saloir).
L'expression "pur porc" indique un produit qui ne contient que de la viande de porc, comme les rillettes pur porc ou le saucisson pur porc à cuire.
En tannerie et peaussierie, le terme désigne la peau brute de porc ou le cuir obtenu à partir de cette peau. On peut ainsi parler de porte-feuilles en porc.
Le "grain porc" est une imitation de l'aspect de la peau de porc, obtenue par impression sur divers supports.
C. Définition figurative
Au sens figuré et familier, "porc" est utilisé pour désigner une personne dont la saleté, le comportement physique, l'attitude morale ou intellectuelle suscite un profond dégoût. Les synonymes incluent cochon, fumier et ordure.
L'expression "être un porc" est utilisée pour qualifier une personne répugnante.
D. Définition en métallurgie et sidérurgie
En métallurgie et sidérurgie, un "porc" désigne une scorie retenant une portion de minerai qui n'est pas entrée en fusion après la première fonte.
Expressions et usages courants
Le mot "porc" apparaît dans plusieurs expressions courantes :
- Manger comme un porc : Manger salement ou de manière gloutonne.
- C'est un porc, un vrai porc : Se dit d'un homme sale, répugnant ou dont les manières sont grossières.
Ces expressions soulignent l'image négative associée au porc dans l'imaginaire collectif.
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