Avec l’arrivée de l’été, les aventures en camping-car s’accompagnent souvent de repas en plein air : le barbecue devient alors un allié indispensable pour préparer des plats savoureux. L'été est la saison parfaite pour explorer une multitude de recettes savoureuses et rafraîchissantes. Voici quelques idées pour intégrer le brocoli dans vos grillades estivales.
Préparation du Brocoli pour le Barbecue
Le brocoli est particulièrement riche en vitamine C mais aussi en vitamine K (pour la coagulation sanguine) et en B9 pour nos globules rouges et blancs. Pour une recette de barbecue avec du brocoli, vous transformerez votre barbecue végétarien en une véritable fête.
Ingrédients de Base
- Brocoli frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Autres légumes de saison (courgettes, poivrons, oignons)
Recettes de Brocoli au Barbecue
Il existe de nombreuses façons de préparer le brocoli au barbecue, que ce soit en accompagnement ou en plat principal.
Brochettes de Légumes
Les brochettes de légumes sont un classique estival. Elles vous apporteront des vitamines et des fibres. Piquez tous les légumes sur des brochettes en bois en les alternant.
Ingrédients :
- Courgettes
- Tomates cerises
- Poivrons
- Carottes
- Champignons
Recouvrez d’un filet d’huile d’olive et quelques herbes de Provence. Complétez-les par une volaille pour sa qualité protéique et son fer. Ainsi, cette recette contribue à nous maintenir en forme.
Pour cette recette de Brochettes de légumes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.
Brocoli Grillé au Wok
Pour une cuisson homogène et savoureuse, utilisez un wok sur votre barbecue.
Instructions :
- Commencez par tailler tous les légumes : émincez les oignons, taillez les carottes, courgettes et poivrons en bâtonnets, taillez les champignons en quartiers et coupez le brocoli en petites sommités.
- Préparez votre barbecue pour une cuisson directe, et placez le wok dans l’espace de grille GBS ou directement sur votre grille.
- Une fois que votre wok est bien chaud, versez l’huile d’olive.
- Mettez en cuisson les oignons et carottes, fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez les poivrons et les champignons et fermez le couvercle, laissez cuire encore 2 minutes.
- Rajouter maintenant le brocoli et fermez le couvercle.
Si vous ne trouvez pas tous les ingrédients, laissez allez votre imagination avec ce que vous avez dans votre frigo mais veillez à bien respecter des temps de cuisson différents en fonction des légumes choisis.
Salade de Brocoli et Poulet Grillés
Cette salade de brocoli et poulet grillés est parfaite pour l’été, alliant fraîcheur et saveurs.
Instructions :
- Recouvrez vos têtes de brocolis d’un filet d’huile d’olive, de jus de citron et d’origan.
- Faites cuire les brocolis et les morceaux de poulet marinés sur le barbecue.
- Retirez-les lorsque les brocolis sont grillés mais encore croquants et que le poulet est bien cuit.
- Ajoutez ensuite des champignons, des raisins secs, graines de sésame et une vinaigrette légère.
Légumes Grillés Variés
Variez les plaisirs en grillant différents types de légumes :
- Des légumes à grignoter, nature ou en brochettes : tomates cerises, tranches de fenouil crues, fleurettes de chou-fleur, de brocoli, de romanesco, mini-légumes…
- Des tranches de légumes, que l’on peut cuire (avec précautions) au barbecue, et encore mieux à la plancha : courgette, brocoli...
Conseils et Astuces
Voici quelques conseils pour réussir vos grillades de brocoli :
- Badigeonnez les tranches de légumes et le brocoli Bimi® ainsi que l'épi de maïs avec l'huile végétale.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les courgettes et les bouquets de brocoli 5 min.
- Faites cuire 15 à 18 min sur la grille du barbecue (ou, à défaut celle du four sur th.8, 240°C) en retournant les brochettes de temps en temps.
Autres Recettes Estivales au Barbecue
En plus du brocoli, explorez d'autres recettes pour vos barbecues estivaux :
- Aubergines grillées
- Pommes de terre farcies aux lardons en papillote
- Papillotes de poisson savoureuses
- Pizzas au barbecue
- Crevettes marinées
- Riz sauté
- Pain de viande
- Quesadillas
- Pêches grillées
TAG: #Barbecu