Tout le monde aime les andouillettes, et avec une cuisson au barbecue, c'est encore meilleur ! Imaginez-vous savourer ces délices chez vous, dans votre jardin, ou en plein air. Les andouillettes sont extrêmement faciles à cuire au barbecue, et ce dernier leur apportera un léger goût fumé !
Préparation et Cuisson des Andouillettes
La cuisson des andouillettes ne pose aucun problème : on recherche une texture grillée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Pour réussir cette recette, suivez ces étapes simples :
- Allumez votre barbecue et mettez la grille en position haute afin de ne pas faire brûler les andouillettes lors de la cuisson.
- Pour éviter que les andouillettes n'éclatent pendant la cuisson, commencez par les piquer de toutes parts avec une fourchette ou la pointe d'un couteau.
- Sortez les andouillettes 15 minutes avant de les poser sur le barbecue et enduisez-les au pinceau d’un mélange moutarde-crème fraîche.
- Huilez très légèrement la grille et déposez les andouillettes.
- Dès qu'elles commencent à dorer, retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule.
- Posez-les 5 minutes sur le grill, retournez-les 2 minutes, et c’est prêt.
Des mini andouillettes embrochées en toute simplicité avec quelques poivrons peuvent également être une excellente option pour varier les plaisirs.
Brochettes d'Andouillettes à la Moutarde et aux Herbes : Une Variante Gourmande
Pour une version plus élaborée, essayez les brochettes d'andouillettes à la moutarde et aux herbes. Voici comment procéder :
- Dans un bol, mélangez la moutarde, l'estragon et la ciboulette finement ciselés avec le persil haché et la fleur de thym. Réservez.
- Détaillez les andouillettes en rondelles et enfilez-les sur des brochettes.
- Badigeonnez les brochettes d'andouillettes du mélange moutarde herbes, puis roulez-les dans la chapelure de tous côtés.
- Disposez dans un plat à gratin.
- Glissez dans le four 15 à 20 minutes. Retournez-les régulièrement et arrosez-les de vin blanc. Rectifiez l'assaisonnement.
Pour cette recette, comptez environ 10 minutes de préparation.
Accompagnements Suggérés
Pour accompagner vos brochettes d'andouillettes, pensez à des accompagnements qui apporteront de la fraîcheur et de la douceur :
- Pêches Jaunes Rôties : La pêche jaune est le fruit de l’été, rôtie dans sa peau, c’est un régal qui donnera de la douceur à cette spécialité forte en goût.
- Camembert Grillé : Un bon camembert donnera l’excellence aux andouillettes. Retirez le papier qui emballe le fromage, puis remettez-le dans sa boîte avec le couvercle. Enveloppez le tout dans une feuille d’aluminium. Placez-le 5 minutes sur le grill au-dessus des braises, et retournez-le 5 minutes.
- Déposer les brochettes sur de la verdure fraîche pour une présentation appétissante.
Informations Complémentaires sur la Conservation
Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigérateur).
Conservation au Congélateur
Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18°C.
Précisions importantes : Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide). Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation.
Tableau Récapitulatif des Temps de Cuisson
| Type de Cuisson | Temps de Préparation | Temps de Cuisson | Remarques |
|---|---|---|---|
| Barbecue Direct | 5 minutes | 5 minutes par face | Grille en position haute pour éviter de brûler |
| Four (Brochettes à la Moutarde) | 10 minutes | 15-20 minutes | Retourner régulièrement et arroser de vin blanc |
| Camembert Grillé | 2 minutes | 5 minutes par face | Enveloppé dans une feuille d'aluminium |
Avec ces conseils et recettes, vos brochettes d'andouillettes au barbecue seront à coup sûr un succès !
TAG: #Barbecu