Avant d’être moelleuse, dorée et star des brunchs du dimanche, la brioche était une sorte de pain… presque aristocratique. En France, dès le Moyen Âge, on enrichissait la pâte à pain avec du beurre, des œufs, du lait : des ingrédients rares et précieux, réservés aux grandes occasions. On l’appelait pain brié, du vieux mot brier, qui signifie « broyer la pâte avec force ». Rien de très filant à l’époque - il fallait du muscle, du temps, et beaucoup de patience.
Ce n’est qu’à partir du XVIIe siècle, notamment en Normandie, que la brioche prend sa forme actuelle : une pâte beurrée, levée, parfois tressée, véritable symbole de fête. Louis XIV en raffolait, Marie-Antoinette en aurait fait un mot célèbre - ou presque - et elle entre peu à peu dans les maisons bourgeoises puis populaires.
Aujourd’hui, on n’a plus besoin de passer des heures à “brier” la pâte. Le Thermomix se charge du pétrissage, de la pousse, et rend la brioche maison plus accessible que jamais. Mais à chaque tranche qui se détache en longs filaments, on savoure encore un peu de ce luxe d’antan - celui de transformer des ingrédients simples en pur bonheur.
Recette de Brioche Tressée à la Mie Filante au Monsieur Cuisine
Cette brioche tressée est idéale pour le petit déjeuner ou pour un goûter. Voici donc la recette de brioche tressée à la mie filante au Thermomix. En suivant cette recette vous avez l’assurance d’obtenir 2 brioches ultra moelleuses et fondantes en bouche, qui présenteront une jolie mie filante et aérienne à la découpe. Improvisez-vous boulanger le temps d’un instant, vous verrez, il n’y a rien de compliqué et quelle satisfaction de faire sa brioche maison !
Le gros plus de cette recette, c’est que le temps de pousse de la pâte n’est pas très long. Parfait pour tous les gourmands qui sont impatients ! Pour autant, il faudra résister à la délicieuse odeur qui parfume toute la maison quand la brioche est en train de cuire dans le four 😉
À déguster pour le petit-déjeuner ou le goûter avec une bonne confiture maison, des carrés de chocolat, de la pâte à tartiner ou tout simplement nature 🙂
Ingrédients :
- 1 c. à c.
- 1 c. à s.
- 1 c. à s.
Instructions :
- Versez le lait dans le bol du Monsieur Cuisine, ajoutez le sucre et la levure sèche.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
- Ajoutez la farine, les œufs et le sel.
- Saupoudrez avec du sucre en grains.
Brioche au Chocolat Rapide au Monsieur Cuisine
Régalez-vous grâce à cette recette de brioche au chocolat rapide à concocter au Monsieur Cuisine. Idéal pour un petit déjeuner inoubliable.
- Dans la cuve du Monsieur Cuisine, faire fondre le beurre préalablement coupé en morceaux pendant 3 min / vit.
- Ajouter la crème, les pépites de chocolats (garder quelques-unes pour la décoration), casser les oeufs, tamiser la farine et ajouter une pincée de sel.
- Pétrir pendant 2 min / vit.
- Préchauffez le four à 180 °C (th.
- Déposer dans un moule à cake beurré et fariné.
- Déposer quelques pépites de chocolats sur le dessus pour décorer.
Brioche Facile et Rapide au Monsieur Cuisine
Une brioche bien moelleuse et gourmande, facile et rapide à préparer avec le robot Monsieur cuisine, qui permet de raccourcir les temps de préparation et d'obtenir une pâte à brioche parfaite.
Recette Simplifiée :
- Ajoutez la crème, les oeufs, la farine, la fleur d'oranger et terminez par le sel.
- Malaxez 1 min 30 puis laissez reposer 1 minute et malaxez à nouveau 1 min 30.
- Formez une boule avec la pâte, sur le plan de travail préalablement fariné.
- Dégazez (chassez l’air avec la paume de main) puis coupez la pâte en 5 parts égales.
- Formez des boules et déposez-les dans un moule beurré et fariné ou dans un moule silicone.
- Recouvrez d’un linge propre et sec et reposer encore 1h.
Astuces et Conseils :
La cuisson de cette brioche tressée ne nécessite pas un four préchauffé. Enfourner directement la brioche dans votre four froid et allumer ce dernier à 180°. Laisser cuire 25 à 30 minutes à chaleur tournante jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
Pour conserver votre brioche, enveloppez-la dans un linge propre et placez-la dans une boîte hermétique.
Les gourmands seront aux anges avec cette recette de brioche au Monsieur Cuisine. Rapide à préparer, elle demande simplement quelques heures de repos. Prévoyez de la faire la veille pour le petit déjeuner qui suit ou bien préparez-la le matin pour le goûter.
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