Les beaux jours sont synonymes de repas préparés en plein air. Depuis de nombreuses années, le barbecue est la star de l’été pour les amateurs de grillades. Mais qu’est-ce qui différencie un barbecue et un brasero ?
Qu'est-ce qu'un Brasero ?
Le brasero sert avant tout de chauffage extérieur et incite au rassemblement. Cet appareil se compose d’une cuve, souvent en fonte ou en acier, dans laquelle on dispose du bois. Les braises et les flammes produites dégagent une chaleur agréable dont vous ne pourrez plus vous passer lors des longues soirées d’été ! Depuis peu, les fabricants équipent leurs braseros de grille de cuisson ou de plancha. Ils offrent donc la fonction de barbecue.
Les Différents Types de Brasero
- Brasero traditionnel: est simplement un récipient en métal ou en pierre dans lequel on allume un feu.
- Brasero plancha: est une merveilleuse combinaison entre le plaisir de se rassembler autour d'un feu et la possibilité de cuisiner comme un chef.
Avantages du Brasero
Si le brasero plaît tant, c’est aussi parce qu’il est un élément décoratif de votre jardin. Il en existe de toutes les formes (rond, carré, grand, petit), de toutes les matières (acier corten, fonte ou inox) et certains sont dotés de motifs attrayants, de quoi ajouter un style à votre extérieur !
Convivialité
Le brasero crée une ambiance chaleureuse et réunit vos proches autour du brasero, dont la chaleur rayonne autour du foyer ! Dans le cas des braseros plancha, vos invités prendront plaisir à cuisiner avec vous, terminé la sensation de laisser vos invités de côté ! En plus, les aliments n’ont plus le temps de refroidir puisque chacun peut déguster au fur et à mesure !
Polyvalence
Lors des longues soirées d’été, les conversations s’éternisent et la nuit tombe lentement… C’est là que le brasero intervient à nouveau ! Après avoir fait griller quelques brochettes, il se transforme en cheminée d'extérieur et diffuse une chaleur agréable tout au long de la soirée !
Le Brasero Plancha
Le brasero plancha est un appareil deux-en-un qui combine un foyer central (comme un brasero classique) avec une plaque de cuisson périphérique, souvent en acier ou en fonte. Envie de convivialité, de design et de cuisson saine ? Fan du goût grillé traditionnel et du feu de bois ?
Inconvénients du Brasero
Notez d’abord que tous les braseros ne sont pas faits pour cuisiner dessus. Si vous souhaitez utiliser votre brasero comme outil de cuisson, choisissez un brasero coupole ou un brasero plancha.
Bien qu’aujourd’hui les accessoires pour les braseros planchas sont nombreux (four à pizza, rôtissoire, wok, etc), ils sont vendus séparément ce qui induit des frais supplémentaires à prévoir.
Sans aucun doute, le principal danger est celui de déclencher un incendie en raison du vent, lorsque les braises s'échappent du feu. Assurez-vous que le brasero est doté de dispositifs de sécurité tels qu'un pare-étincelles ou une protection contre le vent pour éviter les accidents.
Les braseros présentent également des risques pour les enfants et les animaux domestiques. Les enfants peuvent être attirés par la flamme du brasero et courir le risque de se brûler. Les animaux domestiques peuvent également être attirés par la chaleur du brasero et se brûler.
L'un des principaux inconvénients des braseros est leur impact sur l'environnement. Les braseros à charbon et bois produisent de la fumée et des émissions qui peuvent contribuer à la pollution de l'air.
Barbecue vs Brasero : Les Différences
Le barbecue et le brasero sont deux types d'équipements extérieurs qui permettent de cuisiner et de se réchauffer.
- Barbecue: Un barbecue est principalement utilisé pour cuisiner des aliments en extérieur, en utilisant la chaleur directe ou indirecte générée par du charbon de bois, du gaz ou de l'électricité.
- Brasero: Un brasero est principalement conçu pour fournir de la chaleur en extérieur, en créant un foyer ouvert où l'on peut brûler du bois ou du charbon de bois.
En somme, la différence principale entre un barbecue et un brasero réside dans leur fonction principale et leur utilisation. Un barbecue est conçu pour cuire une variété d'aliments en utilisant différentes sources de chaleur et méthodes de cuisson, tandis qu'un brasero est principalement utilisé pour fournir de la chaleur en extérieur et créer une ambiance conviviale.
Goût Unique du Barbecue
Si vous aimez tant le barbecue, c’est sûrement pour ce petit goût grillé qu’on obtient nulle part ailleurs. Les graisses et jus de cuisson tombent sur les braises ou les protèges brûleurs. Avec la chaleur, ces dépôts se transforment en fumée qui imprègne directement les aliments. C’est ça la magie du barbecue !
Polyvalence de Cuisson du Barbecue
Le barbecue est souvent associé à la cuisson de grosses pièces de viande, de poisson ou encore de légumes. Mais avec les bons accessoires, il est possible de tout cuire ! Plancha, pierre à pizza, wok ou encore support à poulet, cuisinez sur votre barbecue comme dans votre cuisine !
Comment Choisir Son Brasero ?
Lorsque vous vous lancez dans la recherche d'un barbecue brasero, il est important de prendre en compte certains critères afin de faire le meilleur choix pour vos besoins et préférences.
- Le matériau: La première chose à considérer est le matériau du brasero. Les braseros peuvent être fabriqués en différents matériaux tels que la fonte, l'acier ou encore le corten.
- Les fonctionnalités: Réfléchissez à l'utilisation que vous souhaitez faire de votre barbecue brasero. Certains modèles sont équipés d'une grille de cuisson pour vous permettre de griller des aliments ou d’une zone plancha tandis que d'autres sont davantage axés sur la création d'une ambiance chaleureuse avec des flammes dansantes.
- La taille: Choisissez un barbecue brasero adapté à la taille de votre espace extérieur.
- La sécurité: Assurez-vous que le brasero est doté de dispositifs de sécurité tels qu'un pare-étincelles ou une protection contre le vent pour éviter les accidents.
- L’esthétique: N’oubliez pas que le brasero peut-être un véritable objet de décoration dans votre jardin.
Prix et Budget
Avant tout, définissez le budget que vous souhaitez allouer pour l’achat de votre outil de cuisson. Pour moins de 500€, vous pourrez obtenir un bon barbecue charbon (Weber, Napoléon ou Martinsen), un barbecue gaz entrée de gamme (Campingaz, Cadac) ou un brasero rond (Solo Stove, Höfats ou Esschert).
Si vous cherchez un brasero pour cuisiner, la meilleure option sera le brasero plancha. Son prix de départ est élevé, comptez 700€ pour une version de qualité et sans les accessoires.
Privilégiez des appareils fabriqués avec des matériaux de qualité supérieure et disposant d’une garantie longue durée sur ses différents composants. Bien que le prix initial de ces produits soit plus élevé, ils sont conçus pour durer une dizaine d’années, voir plus, avec un bon entretien. C’est donc un très bon investissement à long terme.
Barbecue Acier Corten ou Brasero : Quel Choix ?
L’acier Corten, souvent désigné sous le nom d’acier auto patinable, est un matériau tout à fait remarquable et innovant. Au fil du temps, ce métal développe une couche de patine protectrice qui crée une apparence rouillée, à la fois attrayante et résistante à la corrosion.
Pour les amateurs de grillades, les barbecues acier Corten sont un excellent choix. Dotés de grilles de cuisson en acier inoxydable de qualité supérieure, ils vous permettent de griller des hamburgers, des saucisses et des brochettes avec une facilité inégalée.
En fabriquant un brasero avec ce métal auto patinable, le brasero, de la même manière qu’un barbecue acier corten, résiste aux intempéries, garantissant ainsi que votre brasero conserve son allure impeccable année après année.
Entretien de l'Acier Corten
Bien que l’acier corten soit réputé pour sa résistance à la corrosion et son aspect rouillé attrayant, il nécessite tout de même un certain entretien pour maintenir sa durabilité et son apparence.
- Nettoyage régulier: nettoyez régulièrement la surface de l’acier corten à l’aide d’une brosse à poils durs ou d’une éponge abrasive pour éliminer la saleté, la poussière et les débris.
- Élimination de la rouille superficielle: la rouille superficielle est normale sur l’acier Corten et contribue à sa patine caractéristique.
- Protection contre la rouille excessive: si vous souhaitez prévenir la rouille excessive ou si votre environnement est particulièrement corrosif, vous pouvez envisager d’appliquer un produit de protection contre la rouille conçu pour l’acier Corten.
- Éviter les rayures: évitez de rayer la surface de l’acier Corten, car cela peut endommager la couche de patine protectrice.
- Élimination de la neige et de l’eau stagnante: En hiver, assurez vous de retirer la neige accumulée sur la surface de l’acier Corten, car une accumulation prolongée d’humidité peut favoriser la corrosion.
- Protection contre les produits chimiques agressifs: évitez l’exposition à des produits chimiques agressifs ou à des agents corrosifs, car ils peuvent endommager la surface de l’acier Corten.
- Réparation de la patine: si la patine de l’acier Corten est endommagée ou que des taches de rouille apparaissent de manière indésirable, vous pouvez les réparer en utilisant un produit conçu pour restaurer la couleur et la patine d’origine de l’acier.
Quel Choix Faire ?
Alors, votre choix se porte-t-il sur le traditionnel barbecue ou bien sur la nouvelle tendance qu’est le brasero ? Le barbecue est parfait pour un usage régulier, même en semaine après le travail. Vous pourrez y cuisiner un tas de recettes, sans trop de difficulté de préparation ni d’entretien.
Le brasero traditionnel (bol de feu) ne vous permettra pas de cuisiner un véritable festin mais il apportera une touche de design et de chaleur à votre jardin. C’est une option intéressante si vous avez déjà un barbecue ou une plancha.
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