Vous n’avez pas besoin d’être un grand chef pour faire des boulettes de viande à la manière de Gordon Ramsay ! Ces boulettes de viande sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Avec des saveurs et des textures merveilleusement équilibrées, il est impossible de ne pas tomber sous le charme de ce repas.
Aussi, ne laissez pas la réputation de Gordon Ramsay vous intimider. Sa recette est en fait incroyablement simple et facile à suivre. Ne faites confiance à personne d’autre que Gordon Ramsay (et peut-être à moi ?) pour vous aider à préparer les meilleures boulettes de viande de la planète.
Les Ingrédients Essentiels
Pour réussir vos boulettes de viande, voici les ingrédients clés :
- Boeuf haché et porc : Utilisez de la viande de haute qualité. Si vous utilisez de la viande trop grasse, vos boulettes de viande seront fades et grasses. À l’inverse, si la viande est beaucoup trop maigre, vos boulettes de viande seront sèches.
- Chapelure et lait : Ce combo donne aux boulettes de viande une texture légère et les empêche de devenir dures et caoutchouteuses.
- Persil, ail, sel et poivre : Pour le goût.
- Ail et échalotes : Aromatiques et exhausteurs de goût.
Étapes de Préparation des Boulettes de Viande
- Faire revenir les aromates, les échalotes, l’ail et le piment dans l’huile d’olive.
- Ajouter le reste des ingrédients marinara et laisser mijoter la sauce. Déglacer la poêle avec le vin blanc et incorporer les tomates, le basilic, l’origan et les olives.
- Préparer les boulettes de viande. Mélanger les viandes hachées et mélanger le persil, le fromage, l’ail et la chapelure trempée dans le lait. Utilisez vos mains pour bien mélanger les ingrédients, sans trop travailler la viande.
- Enrober les boulettes de viande de farine et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées à la perfection.
- Servir les boulettes de viande sur du riz ou des pâtes, ou votre plat d’accompagnement préféré.
Conseils et Astuces
- Utilisez des parts égales de porc haché et de bœuf. Ce rapport donne des boulettes de viande super moelleuses avec un équilibre parfait de saveurs de viande. Vous pouvez également utiliser d’autres types de viande, comme la dinde et la saucisse italienne.
- N’ajoutez pas trop de parmesan. Juste un peu va un long chemin. Les herbes et les épices se marient à merveille avec le porc et le bœuf.
- Ne mélangez pas trop le mélange de boulettes de viande, sinon vos boulettes de viande deviendront denses et sèches. Il est préférable de mélanger et de former les boules avec vos mains.
- Ne faites pas les boulettes de viande trop petites, sinon elles se dessècheront facilement.
Options de Service
Parce qu’elles sont baignées dans une délicieuse sauce marinara, ces boulettes de viande sont délicieuses sur un lit de riz ou de pâtes. Vous pouvez également les servir dans des petits pains hoagie ou n’importe quel type de pain pour faire un sous-marin aux boulettes de viande, un sandwich ou un slider. Voici un autre plat savoureux que vous pouvez préparer avec des boulettes de viande : la pizza. Utilisez la marinara comme sauce à pizza et remplissez la croûte de boulettes de viande.
Recette Alternative : Cocotte de Poulet et Boulettes de Coriandre (Inspirée par Gordon Ramsay)
Plongez dans l’art culinaire avec une recette de cocotte de poulet et boulettes de coriandre inspirée par le célèbre chef Gordon Ramsay. C’est une recette raffinée, mais abordable pour ceux qui souhaitent ajouter une touche d’excellence à leur repas en famille ou entre amis.
- Faites chauffer un peu d’huile dans la cocotte et saisissez les cuisses de poulet salées et poivrées jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur tous les côtés.
- Emincez l’oignon et découpez les carottes en rondelles avant de les ajouter dans la cocotte. Faites-les revenir pendant quelques minutes, puis saupoudrez-les de farine.
- Déglacez avec le bouillon de volaille en veillant à bien remuer pour incorporer la farine et créez ainsi une sauce onctueuse. Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
- Mélangez la viande hachée avec l’ail écrasé, la coriandre hachée, le cumin, du sel et du poivre. Formez des petites boulettes.
- Ajoutez les boulettes dans la cocotte pour les derniers 15 minutes de cuisson.
- N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement des boulettes ou du plat principal selon vos goûts personnels. La coriandre peut être assez prononcée, alors adaptez-la à votre palais.
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir qui balancera délicatement avec les saveurs épicées des boulettes. Ce plat est un hommage aux classiques des repas réconfortants tout en y apportant une pointe d’exotisme grâce aux épices. Les textures variées entre le moelleux des cuisses de poulet et l’onctuosité des boulettes rendent chaque bouchée intéressante. Bon appétit !
Ingrédients Additionnels
Voici une liste d'ingrédients que vous pouvez ajouter à vos boulettes de viande :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Boeuf haché | 400g |
| Persil plat ciselé | 0,5 Bouquet |
| Vinaigre | 0,75 Tasse à thé |
| Sucre roux | 1 cuil. à soupe |
| Parmesan râpé | 2 cuil. à soupe |
| Piment rouge haché finement | 3 cuil. |
| Olive verte | 0,5 |
| Basilic ciselé | 2 cuil. à soupe |
Verser le vinaigre et le sucre puis les tomates, le basilic, l’origan et les olives. Préparer les boulettes : dans un saladier, placer la viande hachée, y ajouter le persil, l’ail, le parmesan et la chapelure.
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