Pourquoi mange-t-on? Pour avoir de l'énergie, pour grandir, pour avoir des forces, pour être en bonne santé ; parce qu'on a faim, pour grossir, parce que c'est bon...
Le Classement Diététique des Aliments
Les diététiciens classent les aliments en plusieurs groupes en fonction de ce qu'ils apportent au corps. La pyramide alimentaire illustre ce classement.
Les Sept Familles d'Aliments
La pyramide alimentaire est composée de sept familles :
- Les boissons
- Les fruits
- Les légumes
- Les féculents
- Les viandes, œufs, poissons
- Les produits laitiers
- Les matières grasses et les aliments plaisir
La forme pyramidale de ce classement est importante. Ce qu'il y a en bas, on peut en manger plus. Il faut boire beaucoup d'eau mais ne pas manger trop de matière grasse. Plus le groupe est grand, plus il fait du bien à notre corps. Les aliments sucrés et gras sont en haut parce qu'il ne faut pas en manger trop.
Pour manger équilibré, il faut consommer au moins un aliment appartenant aux différentes familles en quantité suffisante au cours des quatre repas de la journée.
Relation entre Classement Diététique et Rôle Nutritionnel
Les familles de viande, œuf, poisson, et produits laitiers sont des aliments bâtisseurs : ils servent à grandir et à construire le corps. Les familles des féculents et celle des matières grasses sont des aliments énergétiques : ils permettent de jouer, courir, réfléchir. La famille des fruits et légumes est celle des aliments protecteurs : elle permet au corps de bien fonctionner et de lutter contre les maladies.
L'alimentation doit comporter des aliments bâtisseurs, énergétiques et protecteurs. Les aliments bâtisseurs, comme les produits laitiers et les viandes, œufs, poissons, permettent au corps de grandir, de fabriquer les dents, les os et les muscles. Les aliments énergétiques, comme les féculents et les matières grasses, donnent de l'énergie pour faire du sport, pour travailler et réfléchir, pour se réchauffer s'il fait froid dehors. Les aliments protecteurs, comme les fruits et les légumes, permettent de rester en bonne santé et de lutter contre les maladies. Chaque jour, il faut consommer au moins un aliment de chaque famille pour avoir une alimentation équilibrée.
Activités et Ateliers pour Comprendre l'Équilibre Alimentaire
Divers ateliers peuvent être mis en place pour aider les élèves à comprendre et à appliquer les principes de l'équilibre alimentaire :
- Jeu des menus: Chaque menu doit être constitué d'au moins un aliment de chaque groupe alimentaire indispensable : un féculent, un fruit ou un légume, de la viande, de l'œuf ou du poisson, un produit laitier, une matière grasse et une boisson.
- Jeu de Pique-nique diététique: Chaque élève doit recouvrir une carte avec un aliment de la même famille que la dernière carte visible.
- Range ta cuisine: Un jeu interactif où les élèves doivent placer les aliments dans les différents rangements d'une cuisine en fonction de leur groupe alimentaire.
- Equilibrer c'est gagné: Un jeu de cartes où les joueurs doivent composer un menu équilibré.
Menus de la Cantine et Composition des Repas
L'analyse des menus de la cantine permet de constater que les menus de la cantine sont équilibrés. On constate également que le groupe matière grasse est peu souvent explicite.
Pour rester en bonne santé, il faut avoir une alimentation équilibrée. Il faut manger des aliments variés de chaque famille en quantité suffisante ni trop, ni trop peu.
L'Importance du Petit-Déjeuner
Un petit déjeuner idéal doit comporter un produit céréalier, un produit laitier, un fruit et il ne faut pas oublier de boire. Le petit déjeuner est un repas très important de la journée.
Tableau Récapitulatif des Groupes Alimentaires et de Leurs Rôles
| Groupe Alimentaire | Rôle Nutritionnel | Exemples |
|---|---|---|
| Viandes, œufs, poissons | Aliments bâtisseurs | Poulet, œufs, saumon |
| Produits laitiers | Aliments bâtisseurs | Lait, fromage, yaourt |
| Féculents | Aliments énergétiques | Pâtes, riz, pain |
| Matières grasses | Aliments énergétiques | Huile, beurre |
| Fruits et légumes | Aliments protecteurs | Pomme, carotte, brocoli |
| Boissons | Hydratation | Eau, jus de fruits |
| Aliments plaisir | Plaisir et modération | Gâteaux, bonbons |
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