Vous aimez la saveur d'une viande grillée au charbon ? Un barbecue à charbon donne une saveur incomparable à toutes vos préparations culinaires, des steaks pour burgers aux légumes grillés.
Les Différents Types de Barbecues au Charbon
Alors que les barbecues à gaz et électriques offrent une certaine facilité d’utilisation, le goût associé à l’utilisation du charbon est toujours plébiscité. Ces articles sont disponibles dans une variété de tailles, allant de la petite taille et portable à la grande taille et intégré.
Barbecues Boules (Kettle)
Les barbecues boules ou Kettle sont un choix populaire dans les jardins ou terrasses en raison de leur simplicité et de leur prix abordable. Ils sont également extrêmement polyvalents, car vous pouvez les trouver dans une grande variété de tailles. Si vous vous demandez quel barbecue charbon choisir et que vous êtes à la recherche d’un modèle portable, ce type d’article vous conviendra probablement le mieux.
Barbecues Tonneaux (Barils)
Cette catégorie de barbecues a pour principal atout sa surface de cuisson importante. Le barbecue tonneau, également appelé baril en raison de sa silhouette, est plus grand et un peu plus polyvalent que ses homologues de type kettle. Si vous souhaitez aller au-delà de la simple cuisson au gril et tenter votre chance en cuisson lente ou en fumage de viande, ce modèle est le meilleur choix.
Barbecues Kamado
Quel barbecue charbon choisir lorsqu’on est un fin gourmet ? Composés de céramique, les modèles appelés Kamado, d’inspiration japonaise, présentent une forme d’œuf. Ce design retient non seulement la chaleur de façon optimale, mais il régule la température plus efficacement que n’importe quel autre type de barbecue à charbon. Grâce au barbecue Kamado, les viandes ont un goût excellent car la fumée et la chaleur sont mieux contenues. En outre, la chauffe est très rapide.
Facteurs à Considérer Avant l'Achat
Le format de votre barbecue va déterminer en grande partie son prix. Sachez donc définir la taille idéale de votre nouvelle acquisition, en faisant la différence entre ses dimensions et sa surface de cuisson. Côté fabrication, le couvercle de votre gril joue un grand rôle dans le contrôle de la température : un bon ajustement est important, quel que soit le type ou la marque que vous utilisez. Prêtez attention aux fonctionnalités qui facilitent l’utilisation et le nettoyage des barbecues à charbon. Certains modèles sont conçus avec une porte supplémentaire qui facilite l’ajout de charbon sans retirer les aliments du gril.
Les Avantages du Barbecue au Charbon de Bois
Dans votre jardin ou sur votre terrasse, le barbecue au charbon de bois permet de préparer de nombreux aliments avec un goût authentique et savoureux. Grâce à son système de cuisson, il dispose de nombreux atouts.
- Le goût: Il permet de cuire de la viande en lui apportant une délicieuse saveur fumée.
- La durabilité: Les grilles en acier inoxydable sont résistantes et ne rouillent pas facilement : idéal pour préserver la qualité des grillades.
- Le mode de cuisson: Avec un modèle à couvercle, vous pouvez effectuer une cuisson à l’étouffée afin de préparer des viandes bien tendres et non carbonisées.
- La facilité d’utilisation: Équipé d’un chariot, cet appareil est parfait pour un jardin ou une terrasse. Sa manœuvre est plus simple par rapport aux barbecues fixes.
Accessoires Utiles pour Barbecues au Charbon
Le barbecue à charbon de bois peut être accompagné de divers accessoires en option ou intégrés pour faciliter son utilisation.
- Le couvercle: Le couvercle permet de fermer votre barbecue pour une cuisson plus moelleuse à l’étouffée.
- Le kit cheminée: La cheminée d’allumage permet d’allumer simplement et sans salissure votre barbecue à charbon.
- Le thermomètre: Grâce à un thermomètre intégré, vous pouvez mieux contrôler la température de cuisson.
- Le récupérateur de cendres: Ce système facilite le nettoyage de votre barbecue.
- La tablette: La présence d’une tablette ajoute de l’espace à votre barbecue afin d’y déposer des couteaux ou des allumettes.
Questions Fréquentes sur les Barbecues au Charbon
Comment fonctionne un barbecue charbon ?
Pour mettre en marche votre barbecue charbon, utilisez des cubes allume-feu que vous placerez dans votre cuve. Disposez ensuite le petit bois. Allumez le feu et versez le charbon de bois une fois qu’il aura bien pris. Si vous utilisez un barbecue mixte gaz et charbon de bois, transformez-le préalablement en barbecue à charbon avant de mettre les cubes.
Quelle quantité de charbon de bois pour un barbecue ?
La quantité de charbon à utiliser varie en fonction de la cuisson à réaliser et du diamètre du barbecue. Pour un barbecue standard de 57 cm, il vous faudra environ 40 briquettes, soit environ 1 kilo de charbon en morceau. Pour une cuisson indirecte, utilisez environ 20 briquettes standard pour chaque côté de la cuisson.
Comment choisir un barbecue au charbon de bois ?
Pour choisir votre barbecue au charbon bois, prenez en compte plusieurs critères comme la taille et les accessoires. La taille dépend du nombre de convives : environ 6 à 8 personnes pour une grille de 57 cm. Quant aux accessoires - couvercle ou kit cheminée par exemple - ils peuvent vous faciliter l’usage. Sachez qu’il est aussi possible de choisir un barbecue hybride - gaz et charbon de bois - pour profiter des avantages des deux systèmes.
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