Quoi de plus captivant que le bar au barbecue ? Un délice estival qui fait saliver les papilles ! Aujourd’hui, je vais vous livrer mes secrets pour réussir à coup sûr cette recette qui sent bon les vacances.
Préparation et Cuisson du Bar au Barbecue
Avec un temps de préparation de 15 minutes et une cuisson d’environ 20 minutes, c’est un plat de niveau facile qui impressionnera vos convives à coup sûr.
Les Étapes Clés
- Préparez le poisson: Sortez le bar du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
- Assaisonnez: Incisez légèrement la peau du bar des deux côtés.
- Préparez le barbecue: Allumez votre barbecue et attendez que les braises soient bien chaudes.
- Cuisez le bar: Placez le poisson sur la grille et laissez cuire environ 10 minutes de chaque côté.
Vous savez, quand j’ai commencé à cuisiner au barbecue, j’ai eu ma part de poissons carbonisés. Mais avec le temps, j’ai appris quelques trucs que je vais vous partager. D’abord, la température est essentielle. Vos braises doivent être bien chaudes, mais sans flammes.
Astuces de Chef
Une autre astuce que j’adore, c’est la cuisson en papillote. C’est idéal si vous craignez que votre bar ne colle à la grille. Cette méthode garde toute la saveur et l’humidité du poisson.
Variantes et Accompagnements
Le bar est un poisson à chair ferme qui se prête à merveille à diverses préparations. Pourquoi ne pas essayer des brochettes de bar ? Coupez le poisson en cubes, alternez avec des tomates cerises et des morceaux de courgettes.
Pour l’accompagnement, rien de tel qu’une belle salade estivale ou des légumes grillés. Et n’oubliez pas le vin qui accompagnera parfaitement votre bar au barbecue.
Sécurité et Nettoyage
Avant de vous lancer dans la cuisson, assurez-vous que votre barbecue est stable et placé loin de tout matériau inflammable. La sécurité, c’est primordial ! Et n’oubliez pas de nettoyer votre grille après utilisation.
Barbecue vs Plancha
Si vous hésitez encore entre barbecue et plancha, sachez que les différences entre barbecue et plancha peuvent influencer votre choix selon vos préférences culinaires.
Recette : Bar Grillé au Basilic Frais
Envie de sublimer votre prochain barbecue avec une délicieuse touche estivale ? Découvrez notre savoureux bar grillé au basilic frais, une recette qui promet de ravir vos papilles lors de vos repas en plein air !
Bienfaits du Basilic Frais
Le basilic frais, en plus d'apporter une explosion de saveurs à votre bar grillé, est également riche en nutriments bénéfiques pour votre santé. Ce merveilleux aromate contient des antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres, soutenant ainsi votre système immunitaire.
Recette Détaillée : Bar au Barbecue à l'Huile Pimentée
Voici une recette détaillée pour préparer un bar au barbecue avec une huile pimentée savoureuse :
Ingrédients
- 3 bars de ligne de 500g
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail
Pour la Sauce
- 20 cl d'huile d'olive
- 2 cl de jus de citron
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 6 tours de moulin à poivre
- 1 piment rouge
Préparation
- Préparation de l'huile pimentée: Disposer tous les ingrédients dans un bol et laisser mariner le plus longtemps possible.
- Préparation et cuisson des bars: Écailler et vider les bars (ou loups de mer), puis les assaisonner de sel fin et de poivre du moulin. Garnir le ventre de thym frais, de laurier et d'ail écrasé.
- Serrer le bar dans une grille et le poser sur les braises du barbecue, puis le cuire pendant 7 à 8 minutes sur chaque face (la chair restera moelleuse).
- En fin de cuisson, badigeonner le bar d'huile pimentée (pas trop sous peine de créer des flammes qui brûleraient le poisson).
Conseil du Chef
« Ne mettez pas le poisson en contact direct avec la flamme, ce qui permettra d'obtenir une peau croustillante et non brûlée. »
Vous voilà fin prêts pour réaliser un bar au barbecue digne des plus grands chefs ! N’oubliez pas, la clé d’une bonne cuisson, c’est la surveillance. Restez près de votre barbecue, un verre à la main, et profitez de ce moment convivial.