En tant que consommateurs, nous sommes de plus en plus attentifs aux questions de santé et en particulier, à la qualité et la sécurité alimentaire des contenants. C’est pour cette raison, que je vous invite à la découvrir les différents matériaux des contenants de conservation ainsi que leurs avantages et inconvénients. Quels contenants choisir?
Les différents matériaux des contenants de conservation
Il existe une large gamme de boîtes de conservation alimentaire, chacune avec ses particularités, et adaptées à différents usages. Entre le plastique, le verre ou l’inox, il peut être difficile de faire son choix. Explorons ensemble les avantages et inconvénients de chaque matériau.
Le Verre
C'est le plus sain des matériaux d’emballage : il est composé de minéraux naturels (sable, calcaire et carbonate de soude) et donc idéal pour la conservation alimentaire grâce à sa neutralité et sa stabilité. C'est un matériau sûr, il est pur, inerte, inaltérable, imperméable et non-réactif, et résiste aux attaques des agents atmosphériques ou chimiques. Il ne contient pas de Bisphénol A.
Le verre est écologique par excellence, c’est le seul matériau d’emballage recyclable à 100% et à l’infini et contribue ainsi à la protection de l’environnement. Par exemple : une bouteille usagée permet la fabrication d’une bouteille neuve sans perte de qualité ni de quantité, et ce cycle peut se reproduire à l’infini.
Les boîtes en verre, quant à elles, gagnent en popularité pour plusieurs raisons. Le verre est un matériau non poreux, ce qui signifie qu’il ne retient ni les odeurs ni les taches, et il peut être utilisé dans un four, un micro-ondes, voire au congélateur.
C’est un excellent choix pour ceux qui recherchent à la fois la durabilité et la sécurité alimentaire, sans parler de leur impact écologique plus réduit. Certes, elles sont plus lourdes et plus fragiles que les boîtes en plastique, mais leur longévité compense cet inconvénient.
Le verre ne se déforme pas avec le temps et peut être recyclé à l’infini, un avantage non négligeable pour la planète.
Avantages des boîtes de conservation en verre
Les boîtes de conservation en verre, comme celle de chez Pyrex par exemple, ont de nombreux atouts, tant au niveau pratique qu’écologique. Si elles représentent un investissement initial plus élevé que les modèles en plastique, elles offrent de nombreux bénéfices qui justifient amplement leur popularité croissante.
- Un matériau non poreux et sûr pour la santé : Le principal avantage du verre réside dans sa surface non poreuse. Contrairement au plastique, il ne retient ni les odeurs, ni les taches, et ne réagit pas au contact de certains aliments acides ou gras. Ce caractère inerte garantit une conservation saine, sans risque de transfert de substances chimiques vers vos aliments. De plus, ces boîtes peuvent être utilisées en toute sécurité dans le four, le micro-ondes, et même au lave-vaisselle.
- Durabilité et résistance à la chaleur : Le verre, surtout le borosilicate utilisé dans de nombreuses boîtes, résiste aux températures extrêmes, allant du congélateur au four. Vous pouvez ainsi passer directement du réfrigérateur à la cuisson sans risque de casse, ce qui en fait un choix idéal pour le réchauffage ou la cuisson des repas préparés à l’avance.
- Un choix écoresponsable : En optant pour des boîtes en verre, vous faites également un geste pour la planète. Contrairement au plastique, qui finit souvent dans les décharges après une courte durée d’utilisation, le verre est 100 % recyclable et conserve sa qualité au fil des années. Ce matériau durable et écologique est un excellent choix pour ceux qui cherchent à réduire leur empreinte environnementale tout en bénéficiant d’un produit résistant et esthétique.
- Un investissement à long terme : Bien que les boîtes en verre puissent sembler plus coûteuses à l’achat, c’est un investissement rentable grâce à leur longévité et leur polyvalence. Avec des soins appropriés, elles peuvent durer de nombreuses années sans altération, ce qui compense largement leur prix initial.
L'Acier Inoxydable
L’acier inoxydable est le résultat d’un alliage entre le fer et le carbone, auquel on rajoute du chrome qui lui confère la résistance à la corrosion (la rouille) et à l’oxydation et du Nickel qui quant à lui améliore considérablement la neutralité du matériau en terme de goût. Vous avez certainement constaté qu’il existe plusieurs types d’inox 18/0 (dépourvu de nickel, il s’avère un peu moins robuste, mais salutaire encas d’allergie), 18/8, 18/10.
Moins connues, les boîtes en acier inoxydable combinent les avantages du verre et du plastique sans leurs inconvénients. Elles sont légères, extrêmement durables, et ne comportent aucun danger pour la santé. De plus, l’inox ne casse pas, résiste aux chutes et est recyclable à l’infini.
Toutefois, elles sont rarement transparentes, ce qui peut compliquer la visualisation de leur contenu. Cela dit, elles restent un excellent choix, notamment pour transporter vos repas en toute sécurité.
Vous trouverez également des boites alimentaires en acier inoxydable (inox), vous savez : un peu comme les thermos. Et ce type de boite possède différents avantages :
- Une boite en inox est très résistante, car incassable en cas de chute ;
- Les bactéries n’adhèrent pas à l’inox ;
- Elle se nettoie aussi facilement que le verre et est inodore ;
- Elle est compatible avec tous les aliments ;
- Il est recyclable à 100% même si le verre reste le matériau le plus facile à recycler, car il s’agit d’une matière minérale.
Le Plastique
Le polycarbonate est remplacé par le polyester thermoplastique qui présente des propriétés similaires, mais ne contient aucune trace de bisphénol A.
Les boîtes en plastique sont probablement les plus répandues dans nos cuisines. Leur principal atout ? Elles sont légères, flexibles et faciles à transporter. Idéales pour emporter des repas au travail ou en pique-nique, elles résistent bien aux chocs et sont souvent bon marché.
Cependant, elles ont aussi leurs inconvénients : certaines ne supportent pas bien les fortes températures et ne sont pas adaptées à un usage au micro-ondes. Leur composition à base de plastique suscite des préoccupations écologiques et sanitaires, notamment à cause des résidus chimiques qui peuvent se libérer sous l’effet de la chaleur.
Les boites de conservation alimentaire en plastique Ce sont les boites alimentaires les moins chères. Mais, malgré cela, elles possèdent des inconvénients à bien prendre en compte :
- Le plastique se décolore avec les aliments ;
- La graisse a plus de mal à partir au lavage ;
- Votre boite en plastique peut se déformer avec le temps, notamment avec le lavage au lave-vaisselle ou sous l’impact des températures chaudes et froides ;
- Le plastique contient des composants chimiques nocifs pour la santé, dont certains sont cancérigènes.
Si vous devez choisir une boite alimentaire en plastique, suivez ces conseils :
- Choisissez du plastique sans Bisphénol A et ne mettez pas votre boite au micro-ondes ;
- Renouvelez vos boites au bout de quelques mois ;
- Privilégiez du PET ou du bioplastique, conçu à partir de ressources renouvelables et ne diffusant aucune substance toxique lors de sa dégradation. Sachez que malgré cela, le bioplastique par exemple consomme énormément d’énergie pour sa fabrication, ce qui n’est pas favorable à l’environnement.
Le fait de devoir renouveler son stock de boites en plastique régulièrement n’est pas économique sur le long terme ni même éco-responsable. En effet, le plastique est peu recyclé et met des milliers d’années à se dégrader.
Enfin, si malgré tout vous tenez au plastique, au lieu de jeter vos boites, pensez à leur offrir une seconde vie en guise de rangement (fournitures scolaires, matériel de couture, outils, etc.).
L'Aluminium
L'utilisation de boîtes en aluminium pour le conditionnement des aliments s'avère très répandue dans l'industrie agroalimentaire. Ces contenants sont reconnus pour leurs qualités de longue conservation dans des conditions optimales et ce n'est pas tout ! En effet, ce type d'emballage présente également des avantages considérables sur le plan nutritionnel, écologique et financier.
La boite aluminium alimentaire est un excellent moyen d'emballer et de conserver vos produits alimentaires. En effet, l'aluminium possède une excellente résistance à la corrosion et à la chaleur et offre une protection optimale contre les bactéries externes, mais ce ne sont pas là ses seules qualités. Enfin, elle offre un bon rapport qualité/prix, car elle peut être achetée à prix défiant toute concurrence sur certains sites.
Le papier aluminium est composé d’aluminium pur à 99.5 %. Sa composition fait de lui un emballage très résistant à la chaleur et à la perforation, ce qui en fait un excellent produit pour la restauration à emporter.
Les études sanitaires menées sur l'aluminium alimentaire ont mis en évidence que ce matériau reste sans danger pour la santé humaine. En effet, les tests réalisés n'ont révélé de lien entre un risque éventuel et l’utilisation des boîtes en aluminium dans le cadre de la restauration commerciale et à emporter.
Toutefois, il est important de souligner que l'utilisation abusive ou non autorisée d'emballages en aluminium dont la provenance demeure floue peut constituer une source potentielle de contamination alimentaire.
L'utilisation de l'aluminium s'est démocratisé dans le secteur de l’agro-alimentaire et des services de restauration à emporter. Tous ces produits sont spécialement conçus pour offrir une protection idéale aux aliments en les préservant des contaminations grâce à un système de couvercle scellé, mais aussi afin d'améliorer leur conservation au réfrigérateur ou au congélateur grâce à leur parfaite herméticité.
Avantages de la boîte en aluminium alimentaire
- Excellente protection contre les variations de température.
- Préservation de la fraîcheur et du goût des produits.
- Pratique pour transporter les produits alimentaires à des températures froides ou tièdes.
- Présentation élégante et moderne des plats.
- Possibilité de personnalisation avec des couleurs et des impressions.
- Simple à manipuler pour les professionnels de la restauration à emporter.
- Recyclable et réutilisable.
Le Bambou
Le bambou est utilisé sous forme de fibres ou de poudre, nécessitant d’être agglomérées, les fabricants utilisent le plus souvent une résine plastique de mélamine-formaldéhyde. Cette dernière est normalement inoffensive, mais en cas de piètre qualité, ses composants migrants dans les aliments.
Le bambou est un matériau qui accumule la chaleur du micro-ondes et à la capacité de s’enflammer comme une allumette.
Tableau comparatif des matériaux
| Matériau | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Verre | Neutre, recyclable, résistant à la chaleur, facile à nettoyer | Plus lourd, fragile |
| Inox | Durable, recyclable, léger, résistant à la corrosion | Non transparent |
| Plastique | Léger, flexible, économique | Peut contenir des substances chimiques, moins durable, moins écologique |
| Aluminium | Résistant à la corrosion et à la chaleur, recyclable | Peut être une source de contamination si utilisé de manière inappropriée |
| Bambou | Renouvelable | Peut contenir des résines potentiellement nocives |
Comment Choisir la Boîte de Conservation Idéale ?
Choisir la boîte de conservation alimentaire parfaite dépend de vos besoins spécifiques et de l’usage que vous en ferez. Voici quelques critères à prendre en compte pour faire le meilleur choix :
- Matériau: Le matériau de ce type d’objet est l’un des premiers éléments à considérer. Si vous recherchez une boîte légère et facile à transporter, le plastique paraît être la meilleure option. Cependant, pour une conservation plus saine et écologique, le verre ou l’inox constituent des alternatives plus durables et sûres.
- Étanchéité et Fermeture Hermétique: Pour cela, privilégiez des modèles avec des joints en silicone, couramment intégrés aux couvercles. Cela garantit une fermeture hermétique, parfaite pour transporter des repas sans risque de fuites.
- Taille et Forme: Les boîtes de conservation existent dans une multitude de tailles et de formes. Les modèles rectangulaires sont plus pratiques pour optimiser l’espace dans les réfrigérateurs ou les placards, tandis que les boîtes rondes conviennent mieux pour des aliments liquides ou des petits plats. Pensez également aux boîtes compartimentées qui permettent de séparer plusieurs aliments dans un même contenant, idéal pour les repas à emporter.
- Polyvalence: Certaines boîtes sont conçues pour être utilisées dans des environnements variés, du congélateur au four en passant par le micro-ondes. Si vous avez l’habitude de congeler ou de réchauffer vos aliments, optez pour des modèles compatibles avec ces usages, notamment les boîtes en verre borosilicate qui résistent aux chocs thermiques.
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