Élément incontournable d'une fête réussie, le gâteau d'anniversaire se réinvente afin d'éblouir et régaler les invités. Pour vous ou pour faire plaisir à un proche, faites les choses en grand et inspirez-vous de nos tutoriels pour réaliser une décoration de gâteau personnalisée inoubliable.
Anniversaires, fêtes entre amis, diverses occasions ou goûter de vos enfants ? Faire un gâteau est une chose. Le rendre appétissant et esthétique en est une autre ! Nullement besoin de se mettre la pression, laissez-vous plutôt guider par vos envies ! Faîtes confiance à votre œil et à votre créativité.
Techniques et Astuces de Décoration
Les décorations de gâteaux se présentent sous d'innombrables formes, elles peuvent êtres comestibles ou pas et elles n'ont pas la même façon de se conserver. On peut placer des décorations sur tout les gâteaux et les pâtisseries.
Décorations Comestibles
Tout le nécessaire est proposé, en comestible : sujets en azyme et sucre, sprinkles, perles en sucre, fleurs en sucre... Les décos comestibles sont aussi faites de différentes matières : pâte à sucre, sucre pur, farine de riz, pâte d'amande, maïs etc. En bref une multitude de goûts et de couleurs pour habiller votre gâteau facilement.
- Sprinkles: Pour les sprinkles, saupoudrez des sprinkles colorés ou des perles en sucre sur le glaçage pour ajouter du peps.
- Conservation: En général elles sont en sucre ou en azyme, il faut donc les conserver dans leur emballage d'origine ou dans un film alimentaire, cela évite de les faire sécher.
- Photos comestibles: Un autre type de decoration gateau que vous pourrez personnaliser, les photos comestibles ! Ce sont des photos faites en sucre qui se placent directement sur le gâteau.
Décorations Non Comestibles
Quand on parle de déco de gâteau non comestible, on parle de produits en plastique, acrylique, bois ou porcelaine, ces décos sont là pour faire joli et c'est tout. Les décos non comestibles sont aussi associables avec votre cakdesign directement.
Pour conserver une déco gâteau non comestible : Ici la conservation est beaucoup plus simple puisqu'on ne parle pas de denrées périssables. Cependant elles sont soumises à la casse, notamment pour les cake topper qui peuvent s'avérer fragiles.
- Cake Toppers: Vous trouverez par exemple une catégorie cake topper, sur lesquels vous pourrez écrire votre prénom, votre âge et depuis peu imprimer une photo.
- Figurines: Des figurines pour gâteau représentant mickey, les princesses disney, des jouerus de foot... sont aussi disponibles au meilleur prix.
Idées de Décoration Spécifiques
Avec de la Pâte d'Amande
Rien de plus facile à utiliser pour décorer votre gâteau que de la pâte d’amande, facile à travailler en plus. Amusez -vous à prendre des couleurs différentes pour agrémenter votre gâteau, et à créer des formes originales en les modelant pour constituer des figurines à positionner sur votre gâteau.
Avec un Glaçage
Pour peaufiner votre gâteau au chocolat ou au yaourt, optez pour un glaçage. Caramel, chocolat ou encore fraise, autant de possibilités qui mettront un peu de couleurs au milieu de la table. Avant de passer à la pose, il faut déjà que votre gâteau ait bien refroidi. Et ensuite disposez le nappage régulièrement en évitant de créer des plis !
Avec des Fleurs
Dites-le avec des fleurs ! Vous alliez ainsi le plaisir visuel à celui gustatif. Car il existe des fleurs fraîches comestibles, qui outre leur couleur permettent de donner du goût à votre gâteau. Si vous connaissez le langage des fleurs, vous pouvez également jouer avec la symbolique des couleurs. Dans tous les cas, constituez un ornement en misant sur des fleurs qui se dégustent.
Avec des Jouets
Vous voulez un gâteau original mais vous n'avez rien sous la main. Parfois il suffit juste d'avoir des idées pour créer et customiser un gâteau. Avez-vous pensé aux jouets pour une décoration très singulière et sur mesure ? Allez c’est le moment d’aller fouiller dans les caisses à jouets et coffres de vos enfants pour leur piquer Barbie, figurines de Playmobil, Petshop, dinosaures et autres figurines excentriques que vous pourrez fixer sur le gâteau. Votre enfant n'en reviendra pas.
Avec des Cure-dents Personnalisés
Vous pouvez confectionner vous-mêmes vos propres décorations. C’est encore plus sympathique et convivial à réaliser. Vous créez ainsi vos propres formes en fonction de la thématique de votre gâteau. Il suffit juste de bricoler un peu. N'hésitez pas à recycler des éléments comme les cure-dents, qui vous serviront de supports.
Avec de la Pâte à Sucre
En pratique, comme son nom l'indique, la pâte à sucre se compose de sucre glace, de blancs d'oeufs, de glucose liquide, d'un mélange de chamallow et d'eau. Mais ne vous amusez pas à la réaliser vous-mêmes, surtout si vous débutez dans la technique. On la trouve dans le commerce sous forme de kits. Pour vous lancer, il va falloir vous équiper avec du matériel de base. Au programme, des emporte-pièces, des lissoirs, des rouleaux spéciaux, des moules pour réaliser de superbes décors : princesses, fées, Spidermann, corsaires, toutes les fantaisies sont possibles.
Fourrage
Attention, votre gâteau doit être entièrement refroidi pour pouvoir le fourrer ! Il existe une grande quantité d’autres fourrages possibles pour les gâteaux de Cake Design, comme les pâtes à tartinées, les confitures, les gelées ou encore les curd (mais attention à éviter qu’ils contiennent des oeufs).
Vous pouvez également partir sur des crèmes de confiture ou des ganaches améliorées (au kinder, au bonbons, au caramel etc.), tout est possible à partir du moment que vous faites attention aux risques sanitaires. Par exemple, il est interdit d’utiliser une ganache «montée», à savoir que l’on aurait fouettée une fois refroidie pour lui incorporer de l’air et la rendre plus légère.
Lors de votre remplissage de chaque étage, il vous faudra créer un « boudin » avec votre préparation de couverture (que vous verrez par la suite) tout autour de votre étage afin d’éviter que votre fourrage ne sorte avec le poids de l’étage de gâteau que vous remettrez par dessus (sauf si votre fourrage est la même préparation que votre couverture).
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