En France, le gaspillage alimentaire est un problème majeur. Chaque année, des millions de tonnes de nourriture sont jetées, alors que de nombreuses personnes souffrent de précarité alimentaire. Face à cette situation préoccupante, des associations se mobilisent pour réduire le gaspillage et redistribuer les invendus aux personnes dans le besoin.
Cadre légal et rôle des associations
Depuis l’adoption de la loi Garot en 2016, la France a mis en place un cadre légal pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Cette loi oblige les grandes surfaces à donner leurs invendus alimentaires aux associations caritatives, sous peine de sanctions financières. Les associations, qui sont au cœur de la chaîne alimentaire, jouent un rôle essentiel dans la mise en place de cette loi.
Au-delà d'un seuil réglementaire de 400 m², les super et hypermarchés sont tenus de proposer un conventionnement avec une association d’aide alimentaire pour définir les modalités de don de leurs invendus. Il en est de même pour les opérateurs de restauration collective préparant plus de 3 000 repas par jour, et les opérateurs de l’industrie agroalimentaire et du commerce de gros ayant un chiffre d’affaire supérieur à 50 millions d’euros.
Les denrées périssables qui sont données dans ce cadre doivent l'être au moins 48 heures avant l'échéance de leur date limite de consommation (DLC), sauf si la convention fixe un délai plus court. Pour les établissements agréés : toutes les denrées peuvent être données, dès lors qu’elles sont définies comme telles dans leur plan de maîtrise sanitaire. Exemple : un bac gastronomique conservé au froid ou au chaud et non présenté aux convives peut être donné.
À réception, les bénévoles et employés des associations vérifient le respect des règles d'hygiène et plusieurs éléments. La date limite de consommation, ou DLC, ne doit pas être dépassée. Elle est mentionnée après la mention « À consommer avant le… », à ne pas confondre avec la DDM (date de durabilité minimale : « à consommer de préférence avant… »).
Acteurs clés de la lutte anti-gaspillage
Les Banques Alimentaires
Les Banques Alimentaires sont les acteurs phares dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en France. Créées en 1984, elles ont pour mission de récupérer les invendus alimentaires et de les redistribuer aux associations qui œuvrent pour l’accompagnement des personnes en situation de précarité. Le fonctionnement des Banques Alimentaires repose sur la solidarité et le bénévolat.
Autres associations et initiatives
Outre les Banques Alimentaires, d’autres associations se mobilisent pour lutter contre le gaspillage alimentaire en France.
- Le Réseau des épiceries solidaires: ces structures s’apparentent à des supérettes où les produits alimentaires invendus sont vendus à des prix très bas, voire symboliques, aux personnes en situation de précarité.
- Les Restos du Cœur: cette association caritative française, créée en 1985 par Coluche, est bien connue pour ses campagnes de distribution de repas gratuits aux personnes dans le besoin.
- Too Good To Go: propose une application mobile permettant aux consommateurs de repérer et d’acheter des « paniers surprises » contenant des invendus alimentaires à prix réduit auprès des commerces de proximité.
SolidariFood: Un exemple d'association engagée
L’association SolidariFood s’engage dans la réduction du gaspillage alimentaire. Cette initiative répond à plusieurs enjeux sociétaux : elle contribue à renforcer la sécurité alimentaire en optimisant l’utilisation des ressources disponibles. De plus, elle aborde l’aspect environnemental en diminuant les émissions de gaz à effet de serre associées au gaspillage. Sur le plan économique, cette action est cruciale car le gaspillage alimentaire représente une perte financière significative à tous les niveaux de la chaîne d’approvisionnement.
Que propose Solidarifood ?
- Prestation Restauration: SolidariFood propose un service de prestation restauration à destination des entreprises, collectivités et association à Angers, Maine et Loire.
- Sensibilisation milieu scolaire: Sensibilisation adaptée aux différents niveau scolaireles sur les enjeux du gaspillage alimentaire, aux divers modes de consommation, ainsi qu’à une alimentation saine et durable.
- Ramasse de surplus alimentaire: Service de collecte de vos invendus, afin de les valoriser et de leur donner une seconde vie. Notre équipe est qualifiée pour gérer ces collectes de manière efficace et responsable.
- Atelier de cuisine: Organisation d’atelier de cuisine Anti-Gaspi ouvert à tous nos bénévoles, pour apprendre les bonnes pratique d’hygiene alimentaire et recettes pour cuisiner des produits sauvés du gaspillage alimentaire.
- Crumbler: Broyeur professionnel, qui transforme le surplus de pain en poudre, pour le valoriser et créer des recettes Anti-Gaspi.
- Vélo smoothie: Réalisation de smoothie Anti-Gaspi, grace au Vélo ludique et autonome sur notre stand de sensibilisation aux enjeux du gaspillage alimentaire.
Initiatives et outils pour lutter contre le gaspillage
Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, il ne suffit pas seulement de redistribuer les invendus : il est également essentiel de sensibiliser et d’éduquer les consommateurs et les entreprises.
- L’initiative Partage ton frigo ! Installation de frigo dans les lieux collectifs. Le don alimentaire permet de fournir des denrées alimentaires aux associations caritatives. Ces collectes ne portent que sur des produits non périssables, vendus à température ambiante (pâtes et riz, pâtisseries de type cakes ou biscuits, fruits et légumes en conserve, terrines et pâtés stérilisés, lait UHT…).
Il existe plusieurs manières de pratiquer l'anti-gaspillage, par exemple en achetant de manière responsable, en réparant les objets au lieu de les jeter, en réutilisant ou en recyclant les matériaux, en diminuant ses déchets, en consommant de manière raisonnée, etc. Nous pouvons tous devenir acteur de l'anti gaspillage dans notre quotidien, il juste le vouloir et ne pas penser qu'un simple geste que nous faisons n'a pas d'impact. Et bien si, ce simple geste d'un anti gaspi a de grand pouvoir. C'est un effet papillon, le litre d'eau que nous ne préservant ou la pomme que nous consommons dans sa totalité, contribue à réduire ce gaspillage.
L'engagement de la France contre le gaspillage alimentaire
Le 11 février 2016, la France est le premier pays au monde à se doter d'une législation aussi forte contre le gaspillage alimentaire. L'exemple français a depuis été suivi par plusieurs pays, comme l'Italie, dès l'été 2016, le Pérou ou encore la Finlande.
En 2018, la France franchit une nouvelle étape dans sa lutte antigaspi. Cette ordonnance étend à l’ensemble des opérateurs de la restauration collective et de l’industrie agroalimentaire l’interdiction, qui s’applique déjà aux distributeurs du secteur alimentaire, de rendre les invendus alimentaires encore consommables impropres à la consommation.
Chaque année, 7,3 milliards de repas sont servis en moyenne en restauration collective selon le Syndicat national de la restauration collective (SNRC). La restauration collective été identifiée comme un acteur majeur pour lutter contre la précarité alimentaire et limiter les conséquences environnementales et économiques du gaspillage.
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