Vous aimez les quiches et tartes salées, mais vous les trouverez parfois trop riches et caloriques ? Confectionnez une savoureuse quiche lorraine légère au fromage blanc. Ce sera l’idéal si vous surveillez votre ligne. En remplaçant la crème fraîche ou le lait par du fromage blanc 0 %, vous allègerez sensiblement cette tarte salée.
Prêt(e) à succomber à une quiche lorraine légère et irrésistible ? Notre recette de quiche lorraine minceur au fromage blanc 0% va émerveiller vos papilles sans compromettre votre équilibre ! Chaque part de cette quiche lorraine allégée est un véritable plaisir gourmand, sans la sensation de lourdeur.
Ingrédients et Préparation
Imaginez une base croustillante qui se marie harmonieusement avec une garniture généreuse de jambon maigre et d'oignons subtilement relevés. Et le secret qui rend cette quiche encore plus spéciale ? Le fromage blanc 0% qui apporte une texture crémeuse sans ajouter de calories supplémentaires.
Préparation de la Garniture
Dans une poêle, faites revenir pendant 15 minutes l’oignon émincé avec les dés de jambon et 100 g de fromage blanc 0 %. Ajoutez le restant de fromage blanc et la moutarde et mélangez bien. Découpez en petits cubes ou préparée en portion individuelle, cette quiche sera parfaite pour un apéritif entre amis.
Personnalisation et Astuces
Pour une quiche encore plus légère, vous pouvez réduire la quantité de fromage râpé ou opter pour du fromage allégé. Vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates, des courgettes ou des poireaux. Pour éviter une quiche trop liquide, veillez à bien égoutter le fromage blanc et à ne pas ajouter trop d'œufs.
- Pour réduire davantage la teneur en matières grasses de cette quiche lorraine minceur, vous pouvez opter pour du jambon maigre et retirer la couenne s'il y en a.
- De plus, pour ajouter une touche de légèreté, vous pouvez remplacer une partie du fromage blanc par du yaourt grec 0% ou du fromage blanc allégé en matières grasses.
- Cela permet de diminuer la teneur en matières grasses tout en conservant la texture crémeuse et l'apport en protéines.
La Pâte Brisée Diététique au Fromage Blanc
Ah la pâte brisée, l’élément essentiel de toutes tartes sucrées ou salées. Oui mais voilà, la pâte brisée classique est riche en beurre… Néanmoins, pas question de me priver de tartes ou de quiches pour autant, j’ai donc décidé de réaliser une version diététique de la pâte brisée avec du fromage blanc 0% de MG et de la farine semi-complète.
- Ajoutez ensuite le fromage blanc, et continuez à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Si votre pâte est friable, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau (cela dépend du taux d’absorption de la farine utilisée).
- Dans le cas contraire, si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Placez là dans un moule à tarte en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.
Cuisson de la Pâte
Astuce : Si la garniture de votre tarte n’a pas besoin de cuisson, ou très peu, il vous faudra cuire votre pâte avant, à blanc. Pour cela, étalez votre pâte dans le moule et recouvrez-là de papier sulfurisé. Versez alors des billes de cuisson ou des légumes secs, qui serviront de lest. Mettre à four chaud à 180°C durant 15 minutes. Votre fond de tarte est alors partiellement cuit et est prêt à être garni. Dans le cas où la garniture de votre tarte n’a pas besoin de cuisson, il faudra prolonger la cuisson à blanc de votre pâte.
Conseils Supplémentaires
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Votre quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que le centre est ferme.
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