Un plat trop gras ou trop épicé peut entraîner rapidement de désagréables remontées acides ou des brûlures d’estomac. Certains aliments peuvent, pour diverses raisons, être à l’origine de reflux gastro-œsophagiens. Certains vont ralentir le travail de l’estomac, par exemple des plats trop gras, entraînant une production d’acide importante pour être digérés, source de brûlures.
Ils vont également prendre de la place dans l’estomac, ce qui pourra entraîner des remontées acides. D’autres vont affaiblir le sphincter inférieur de l’œsophage (typiquement le chocolat ou l’alcool), ce qui, là aussi, favorisera les reflux gastriques. Sans oublier les aliments acides ou irritants qui vont endommager la paroi de l’œsophage, et les plats trop« volumineux » (comme la soupe en grande quantité) qui vont faire gonfler l’estomac et augmenter le risque de remontées acides.
Aliments et boissons à déconseiller
Voici une liste des aliments et des boissons à déconseiller en cas de reflux gastro-œsophagien, sachant qu’elle n’est qu’indicative : chacun sera plus ou moins sensible à tel ou tel type d’aliment et rien n’est interdit, tout est question de modération et de sensibilité individuelle. Ces aliments ne sont pas l’unique cause des reflux gastro-œsophagiens : découvrez comment le stress favorise les remontées acides et les brûlures d’estomac.
En cas de reflux gastrique ou de brûlure d'estomac, adopter une certaine alimentation peut aider à limiter les désagréments. Il est recommandé de privilégier les aliments les plus alcalinisants pour rétablir l'équilibre acido-basique du corps.
Les aliments qui peuvent provoquer un reflux de l'acide gastrique vers l'œsophage
- Le chocolat
- La menthe poivrée
- La menthe verte
- Les aliments gras
- L'alcool
- Les oignons
Les aliments qui peuvent accroître l'acidité des sucs gastriques
- Le café
- Les boissons à base de cola
- La bière
- Le lait
Les aliments qui peuvent causer de l'irritation et des brûlures en cas d'œsophage déjà endommagé
- Les agrumes
- Les tomates
- Les aliments très épicés
- Le café
Pourquoi ces aliments sont à éviter en cas d'acidité gastrique ?
Les aliments gras : Ils sont trop riches en matières grasses saturées (qui sont les mauvaises graisses pour notre corps ) et vont donc contribuer à diminuer le tonus du sphincter oesophagien inférieur. Les aliments auront alors la voie libre pour remonter de l'estomac vers l'oesophage, causant ainsi des reflux, des brûlures d'estomac. Notons également que les graisses saturées sont plus longues à être digérées que les acides gras insaturés ou polyinsaturées (contenus notamment dans les petits poissons gras, les huiles végétales de colza, de cameline, de lin ) et pourront donc accroître les risques d'aigreur.
Le chocolat, le café et le thé contiennent tous des méthylaxanthines qui sont de puissants anti-oxydants mais aussi des substances relaxantes pour les muscles. Elles vont donc contribuer à diminuer l'efficacité du clapet de l'oesophage et augmenter les risques de refluxgastro-œsophagien (RGO). Autre mauvais point pour le café et les boissons à cola : elles augmentent le stress, facteur de RGO.
Le lait : Il sera à bannir car il a tendance à augmenter la sécrétion gastrique et donc l'acidité à long terme.
L'alcool : Il aggrave la sécrétion gastrique et donc l'acidité mais il a aussi la fâcheuse tendance à détendre le sphincter œsophagien inférieur. Il faudra donc veiller à limiter votre consommation de vins, d'apéritifs, de spiritueux en général mais également de vinaigre. Le vin rouge pourra toutefois être préféré au vin blanc ou à la bière, de part sa haute teneur en resvératrol, un antioxydant majeur sans dépasser toutefois la limite raisonnable de 2 verres par jour.
Les boissons gazeuses : Elles contiennent des minéraux acidifiants pour l'organisme et augmentent la quantité d'air dans l'estomac. Ce dernier va alors faire pression sur le clapet qui risque des'ouvrir plus souvent, augmentant ainsi les épisodes de RGO.
La menthe : Cette plante contient des acides dits "volatils" qui détendent le passage entre l'œsophage et l'estomac, laissant ainsi la voie libre au reflux gastro-œsophagien (RGO).
Les plats épicés : Les plats épicés ne font pas bon ménage avec les brûlures d'estomac car ils peuvent irriter l'œsophage et activer la production de sucs gastriques.
Agrumes : L'acidité de certains agrumes peut irriter l'œsophage. De plus, certains de ces fruits stimulent les secrétions digestives dans l'organisme.
La tomate : La tomate peut favoriser le reflux acide. Sa saveur acide (due surtout aux composants de sa peau et de ses pépins) peut irriter les muqueuses altérées par les reflux. Il vaudra donc mieux les consommer pelées et épépinées.
L'oignon : L'oignon contient des acides aminés soufrés qui peuvent irriter la muqueuse de votre estomac. Il appartient de plus à la classe des aliments fermentables.
Tableau des aliments à privilégier et à éviter
| Aliment | Exemples | Bienfaits |
|---|---|---|
| Fruits alcalins | Bananes, Melons | Aident à contrebalancer l'acidité de l'estomac |
| Légumes verts | Brocoli, Épinards, Asperges | Diminuent l'inflammation, favorisent une digestion saine |
| Pommes | Pommes | Fibres solubles réduisent reflux acide, améliorent le transit |
| Avoine | Avoine | Absorbent l'acidité, facilitent la digestion |
| Carottes | Carottes | Mastication aidant à une bonne digestion |
| Concombres | Concombres | Rafraîchissants, apaisent le tractus digestif |
| Fenouil | Fenouil | Bénéfiques pour les muscles gastro-intestinaux |
| Patates douces | Patates douces | Nutritives, moins irritantes pour l'estomac |
| Gingembre | Gingembre | Propriétés anti-inflammatoires, soulagent les symptômes |
Habitudes alimentaires et style de vie
- Choisissez une cuisson saine pour vos aliments : Non à la friture et au barbecue : les graisses cuites ralentissent la vidange de l’estomac, ce qui augmente la pression vers le haut.
- Dînez léger et tôt : La position allongée favorise la remontée du contenu de l’estomac. Le soir, privilégiez un repas riche en légumes, pauvre en graisses, surtout quand elles sont saturées (viandes grasses, charcuteries, fromages, pâtisseries…). Et prenez-le si possible 3 à 4 heures avant de vous coucher.
- Contre le reflux gastro-oesophagien, mastiquez : Prenez le temps de mastiquer : cela prépare les aliments à une meilleure digestion et évite une surcharge de l’estomac. Manger lentement permet en effet d'envoyer au cerveau les signaux de satiété.
- Buvez surtout avant les repas : De préférence de l’eau plate.
- Perdre du poids : La première recommandation consiste à perdre du poids en cas d’obésité ou de surpoids, surtout quand il y a une accumulation de graisse viscérale.
- Modifier les prises : Si vous observez des symptômes plus fréquents ou plus intenses après des repas copieux, vous aurez tout intérêt à fractionner vos prises alimentaires, avec des repas plus légers et une ou deux collations.
- Ne pas s’allonger trop vite : Il faudrait idéalement respecter un délai de 3 h entre la dernière prise alimentaire et le moment où l’on s’allonge.
- Soigner son couchage : Pour la nuit, avoir le buste un peu surélevé est une bonne idée. Il est donc plutôt recommandé de surélever la tête du lit en plaçant des cales ou simplement quelques livres sous les pieds du lit. Enfin, si vous dormez sur le côté, essayez le gauche.
Si vous souffrez de reflux gastro-œsophagiens, soyez rassuré(e) : en modifiant légèrement votre hygiène de vie, vous pourrez soulager vos symptômes tels que les brûlures d’estomac et les reflux gastriques. Et, si cela ne suffit pas, des médicaments efficaces contre les symptômes du reflux gastro-œsophagien sont disponibles sans ordonnance en pharmacie.
Les médicaments de la gamme Rennie® sont indiqués dans les brûlures d'estomac, les remontées acides et les aigreurs d’estomac, pas avant 15 ans. Rennie® Déflatine® est un médicament indiqué en cas de brûlures d'estomac (excès d'acidité gastrique) associées à des ballonnements, pas avant 15 ans. RennieLiquo® est un médicament indiqué en cas de brûlures d'estomac et remontées acides, pas avant 15 ans. A prendre à distance d'autres médicaments (plus de 2h si possible). Mopralpro® (oméprazole) est un médicament indiqué dans le traitement à court terme des symptômes du reflux gastro-œsophagien (par exemple brûlures d’estomac, régurgitations acides) chez l’adulte (à partir de 18 ans). Ce médicament n’est pas destiné à apporter un soulagement immédiat. Rennaxt (carbonate de calcium), médicament, est une gomme à mâcher médicamenteuse sans sucre au goût de menthe. Il procure un soulagement rapide et efficace en cas de : brûlures d’estomac, douleur d’estomac, d’autres symptômes associés à un excès d’acide gastrique entraînant un reflux acide et une digestion difficile. Pas avant 12 ans. Lisez attentivement la notice.
En résumé, tout est question de modération !
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