Les Aliments à Ne Pas Associer pour Perdre du Poids: Liste et Conseils

Si l'on souhaite perdre du poids, la première chose à faire est d'adapter son alimentation. Cela ne signifie pas suivre un régime alimentaire drastique, bien au contraire - ces derniers sont dangereux pour votre santé et peuvent entraîner des troubles du comportement alimentaire. Mais suivre une alimentation saine et équilibrée, en évitant quelques impairs. Certains aliments sont par exemple déconseillés le soir.

Qu'est-ce que le Régime Dissocié?

Créé en 1951 par Herbert MacGolphin Shelton, un éducateur de santé américain, le régime dissocié consiste à éviter d’associer certains aliments au cours du même repas. La raison ? Chaque aliment a un temps de digestion spécifique, requiert des enzymes nécessaires à sa digestion différentes et les nutriments ne sont pas assimilés de la même manière et dans les mêmes organes du système digestif. Donc, en dissociant les différentes catégories d’aliments, on dépense moins d’énergie pour la digestion, le bien-être général décuple, tout comme la sensation de forme (adieu le fameux coup de barre post-repas). La perte de poids s’en suit naturellement. Plus fort encore, cela pourrait éloigner certaines maladies cardiovasculaires et auto immunes, ainsi que certains dysfonctionnement du système digestif.

Le Principe de la Dissociation Alimentaire

La dissociation alimentaire consiste à séparer les différents groupes d’aliments au sein d’un même repas, voire d’une journée entière pour certains. Ces régimes sont basés sur l’idée selon laquelle la combinaison de certains types d'aliments pourrait interférer lors de la digestion, entraînant une surcharge du système digestif et allant même jusqu'à conduire à un stockage accru des graisses. Il existe de nombreux régimes dissociés, selon les catégories d’aliments à ne pas associer. Les plus fréquents sont basés sur une dissociation des aliments riches en glucides et des aliments riches en protéines et lipides. Certains suggèrent de ne pas associer les aliments acidifiants et alcalinisants. La plupart recommandent de ne pas mélanger les fruits aux autres aliments, et donc de les consommer toujours seuls entre les repas. Enfin, les plus stricts somment de ne consommer qu’un seul type d’aliment par jour.

Comment Fonctionne le Régime Dissocié?

Le premier régime dissocié nait aux États-Unis, dans les années 30, de son concepteur le Dr Hay, adepte des médecines naturelles. D’après les théories du dr Hay, la bonne digestion des protéines nécessite un niveau d’acidité incompatible avec celle des glucides qui se fait idéalement dans un milieu alcalin. Les aliments sources de protéines (viandes, poissons, œufs, charcuteries…) et les aliments sources de glucides (féculents, pain, produits sucrés) ne devraient donc pas être consommés au sein du même repas pour pouvoir être digérés correctement. Lorsque ces deux familles d’aliments sont consommées au cours du même repas, la digestion risque d’en être perturbée : les glucides n’étant alors que partiellement digérés, une partie stagne dans les intestins et fermente, provoquant des gaz intestinaux.

Les 3 Règles d'une Naturopathe

La naturopathe Mary Capelle, qui recommande souvent ce régime à ses clientes qui souhaitent perdre du poids sans régime drastique, améliorer leur digestion et décupler leur forme, nous révèle les bonnes associations à mettre en place :

1. Éviter de mélanger les glucides et les protéines

   “Au cours du même repas, il ne faut pas mélanger les glucides (céréales, légumineuses, farineux) avec les protéines animales (poisson et viande) et les sous-protéines animales (œufs et produits laitiers animaux). Pour rappel, voici quelques exemples de glucides : blé, riz, pâtes, pain, millet, sarrasin, quinoa sont des céréales, lentilles, pois chiches, haricots rouges et haricots blancs sont des légumineuses et pommes de terre et patates douces sont des farineux. En pratique, donc ; Pas de poisson avec des pommes de terre, Pas de viande avec du riz, Pas d'œuf/ou de fromage avec du pain.

2. Les légumes en accompagnement

   “On peut, par contre, consommer des légumes verts avec tout. Ils peuvent aussi bien accompagner les protéines animales que les glucides. Il est également possible de mélanger féculents et légumineuses pour avoir son apport en protéines végétales.

   Quelques exemples d’associations possibles : Poisson + légumes verts, Viande + légumes verts, Oeuf + légumes verts, Féculents + légumes verts, Légumineuses + légumes verts, Légumineuses + féculents, Légumineuses + féculents + légumes verts”

3. Les fruits se mangent à distance des repas

   “Il faudra également éviter les fruits crus en dessert et les consommer plutôt seuls à distance des repas au petit déjeuner et goûter par exemple. Un yaourt végétal ou même une compote de pommes avec un peu de cannelle peut se consommer en dessert (parce les fruits sont cuits). Petite particularité : le melon et la pastèque ne devront pas être mangés en même temps.”

Aliments à Ne Pas Associer

Même si à première vue elles nous paraissent appétissantes, et même saines, certaines associations alimentaires ne font pas bon ménage et peuvent engendrer une digestion difficile et des douleurs abdominales. Pour éviter ces désagréments, voici les aliments qu’il vaut mieux éviter de combiner au cours d’un repas.

• Les concombres et les tomates: Composé à 95% d’eau, le concombre est un légume qui se digère rapidement, alors que la tomate met beaucoup plus de temps. Or, il faut éviter d’ingurgiter en même temps des aliments à digestion lente et rapide. Cela peut provoquer des gaz intestinaux ainsi que des ballonnements.
• Les pommes de terre et la viande: D’une manière générale, mélanger des protéines et des féculents n’est pas une bonne idée. Plus précisément, la digestion de l’amidon présent dans les féculents ne se fait pas par les mêmes voies que les protéines. Ainsi, l’amidon va fermenter, ce qui peut engendrer une sensation de lourdeur dans l’estomac. Pour limiter les dégâts au niveau du système digestif, en guide d’accompagnement, il vaut mieux opter pour des haricots verts.
• Le pain et le fromage: Pour les mêmes raisons que les pommes de terre et la viande, manger du pain, qui contient de l’amidon, et du fromage, particulièrement riche en protéine, n’est pas aussi bon pour les papilles que pour le système digestif. Ce combo peut être source d’inconforts gastro-intestinaux.
• Le café et le lait: Mettre du lait dans son café n'est pas non plus recommandé car les tanins du café font coaguler la caséine, une protéine présente dans le lait de vache, de chèvre et de brebis. Des caillots vont se former ce qui va ralentir la digestion. Si vous ne pouvez pas vous en passer, optez plutôt pour du lait végétal (soja, amandes...), ou alors remplacez le café par de la chicorée, qui est plus digeste avec le lait.
• Les bananes et les oranges: Il est préférable de ne pas consommer des bananes avec des oranges, des kiwis, mandarines, ou encore du pamplemousse. Ce type de mélange peut être source de d’indigestion et causer des gaz. Dans l’idéal, il vaut mieux manger une seule sorte de fruits ou des fruits de la même catégorie.
• Les cacahuètes et la bière: Or, ces dernières sont très salées et donc facteurs de déshydratation, tout comme l’alcool. C'est d'ailleurs cette déshydratation qui provoque les désa­gréables maux de tête associés à la gueule de bois. Consommer ces deux produits en même temps peut rendre les selles plus dures et ainsi engendrer une constipation.
• Le Café ou le thé avec les œufs: Hippocrate affirmait qu’il fallait éviter de mélanger les aliments qui se font la guerre dans le tube digestif car certains aliments n’ont pas le même temps de digestion, ni le même lieu. S’ils sont consommés ensemble et selon sa sensibilité intestinale, ils peuvent créer des problèmes digestifs tels que des ballonnements, des lourdeurs, des gaz, des intolérances alimentaires.

Exemples de Régimes Dissociés

Régime Montignac

Imaginé par Michel Montignac dans les années 1980, le régime Montignac se concentre essentiellement sur la sélection des aliments en fonction de leur index glycémique (IG), à savoir la vitesse à laquelle les glucides contenus dans les aliments font monter la glycémie après avoir été consommés. Ce régime recommande de ne pas associer les aliments à IG élevé et les aliments riches en lipides, partant du principe que l’insuline sécrétée lors de la consommation d’aliments à IG élevé favorise le stockage des graisses.

Contrairement à certains régimes, le régime Montignac ne se concentre pas sur le comptage des calories, mais plutôt sur la qualité des aliments consommés et leur impact sur la glycémie. C’est un régime dissocié qui n’exclut aucune catégorie d’aliments, qui est basé sur des principes de bon sens (limiter les graisses saturées, encourager l’activité physique, privilégier les aliments à faible IG) et qui est équilibré.

Régime Antoine

Le principe du régime dissocié Antoine, créé par le docteur Jean-Claude Houdret, un médecin nutritionniste français, dans les années 1990. est de ne manger qu’une seule catégorie d’aliments par jour, et ce pendant une semaine. À titre d’exemple, voici un exemple de semaine d’attaque du régime Antoine :

• Lundi : poissons uniquement (cabillaud, sole, crevettes, saumon…)
• Mardi : fruits (pommes, fraises, pastèque, poire, oranges…)
• Mercredi : œufs
• Jeudi : viandes (bœuf, volaille, porc…)
• Vendredi : féculents (pommes de terre, pâtes, riz, légumineuses…)
• Samedi : laitages (yaourts nature, fromages, fromage blanc…)
• Dimanche : légumes (haricots verts, courgettes, tomates, salade, chou-fleur…)

L’explication officielle est qu’en consommant plusieurs types d’aliments sur un seul repas, le système digestif ainsi le métabolisme seraient ralentis, et les organes seraient sursollicités.

Régime Shelton

Du nom du naturopathe américain Herbert M. Shelton qui l’a inventé, le régime Shelton est basé sur les principes de la naturopathie, de la biologie naturelle et des combinaisons alimentaires. Ce régime met l’accent sur plusieurs grands concepts, dont la dissociation des aliments protidiques et des aliments alcalins (à savoir les fruits et les légumes), les jeûnes intermittent et prolongé, une alimentation naturelle, la purification et la régénération du corps par des méthodes telles que le jeûne, la relaxation et le repos. Selon le régime Shelton, les fruits doivent par ailleurs être consommés seuls dans un estomac vide, donc en repas à aliment unique ou à distance des repas.

Efficacité pour la Perte de Poids

Le principe de dissociation alimentaire, basé sur une théorie selon laquelle le système digestif aurait du mal à traiter efficacement plusieurs types de nutriments (glucides et protéines), ne repose sur aucune étude scientifique sérieuse. Leur efficacité sur la perte de poids n’est que la conséquence de la réduction de l’apport calorique journalier, lié aux nombreuses règles à suivre, qui réduisent largement le champ des menus possibles.

Rappelons que la perte de poids est uniquement le reflet de la différence entre les apports caloriques et les dépenses caloriques. Une forte diminution de ses apports caloriques entraine donc inévitablement une perte de poids assez rapide.

Aliments Déconseillés le Soir

Certains aliments sont par exemple déconseillés le soir. Notamment parce qu'ils favorisent une mauvaise digestion, une prise de poids indésirable ou vous empêchent de bien dormir.

• Fritures: Il s'agit d'aliments très gras, qui sont souvent mal digérés et qui peuvent entraîner des crampes et brûlures d'estomac. Votre nuit de sommeil sera ainsi perturbée. En outre, la nuit est le moment où notre organisme stock le plus.
• Charcuterie: Consommée de manière régulière, la charcuterie peut entraîner des problèmes cardiovasculaires et une hausse du mauvais cholestérol.
• Fromages affinés et fermentés: Les fromages affinés et fermentés contiennent une molécule appelée tyramine, qui a un effet hypertenseur.
• Alcool: L'alcool agit comme excitant, ce qui va ruiner votre sommeil. On évite aussi de se ruer sur les chips, cacahuètes et biscuits apéritifs en tout genre, néfastes pour la santé.
• Pâtes, riz blanc, pain blanc: Ces aliments sont à éviter le soir pour ne pas prendre de poids, car ils sont fabriqués avec des farines raffinées.
• Pâtisseries et viennoiseries: Mais elles sont très grasses, sucrées et caloriques. Si vous souhaitez faire fondre les kilos, privilégiez ainsi les sorbets.

Aliments à Éviter avec Wegovy®

Pour maximiser les effets de Wegovy® et atteindre vos objectifs de perte de poids, il est recommandé d’éviter les aliments hypercaloriques. En revanche, aucun aliment n’interagit a priori avec le sémaglutide, le principe actif de Wegovy®.

• Aliments riches en graisses saturées: Les aliments riches en graisses saturées comme les fritures, snacks industriels, chips, etc. peuvent aggraver les troubles digestifs associés à Wegovy®. Très caloriques, peu rassasiants et peu nutritifs, ils peuvent même aller à l’encontre de vos objectifs de réduction de poids.
• Sucres raffinés et aliments transformés: Les aliments transformés contiennent souvent des quantités élevées de sel et d’additifs, pouvant augmenter la pression artérielle. Très caloriques, les sucres raffinés peuvent aussi causer des pics de glycémie qui limitent les effets rassasiants de Wegovy®. De manière générale, il est donc préférable d’éviter les aliments ultra transformés.
• Boissons gazeuses et sucrées: Les boissons gazeuses et sucrées, telles que les sodas et les jus de fruits industriels, peuvent exacerber les effets indésirables de Wegovy®, comme les troubles digestifs dont les ballonnements.

Alcool et Wegovy®

Boire modérément de l’alcool pendant votre traitement Wegovy® ne présente généralement pas de risques. L’agence nationale de santé publique recommande de limiter la consommation d’alcool à 10 verres par semaine et maximum 2 verres par jour et plusieurs jours sans alcool. Un verre correspond à 10 cl de vin ou 25 cl de bière.

L'alcool peut perturber la façon dont le sucre est absorbé par le corps, ce qui peut entraîner soit une baisse (hypoglycémie), soit une hausse (hyperglycémie) du taux de sucre dans le sang. L’alcool contribue également à la déshydratation, ce qui peut accentuer cet effet indésirable de Wegovy®.

Par ailleurs, si vous avez un diabète mal contrôlé ou un taux élevé de triglycérides, consultez votre médecin avant de consommer de l’alcool avec Wegovy®.

Alternatives Saines

• Frites: Lorsque vous mangez à l’extérieur, choisissez plutôt une salade, des fruits frais ou des cornichons comme accompagnement au lieu de frites.
• Riz Blanc: Le riz brun, le quinoa et le chou-fleur sont des alternatives saines au riz blanc.
• Crème Glacée: Envisagez plutôt des fruits congelés comme alternative rafraîchissante et sucrée.

Tableau Récapitulatif des Associations Alimentaires à Éviter

Aliment	À ne pas associer avec	Pourquoi
Concombres	Tomates	Différents temps de digestion
Pommes de terre	Viande	Digestion de l'amidon et des protéines par des voies différentes
Pain	Fromage	Inconforts gastro-intestinaux
Café	Lait	Coagulation de la caséine
Bananes	Oranges, kiwis, mandarines, pamplemousses	Indigestion et gaz
Cacahuètes	Bière	Déshydratation et constipation
Fritures	Soir	Mauvaise digestion, prise de poids

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