La grossesse est une étape importante dans la vie d'une femme. Durant cette période, il est crucial de prendre soin de sa santé et de celle de son bébé. L'alimentation joue un rôle primordial pour assurer le bien-être de la mère et le développement sain du fœtus. Il est donc essentiel de connaître les aliments à bannir ou à limiter pendant la grossesse pour éviter tout risque de complications.
Vous venez d’apprendre que vous êtes enceinte et vous vous interrogez sur les aliments interdits ou à limiter pendant la grossesse ? MEDADOM vous informe sur les aliments interdits pendant la grossesse, quels sont ceux à limiter et pourquoi. S'il est bien une question qui préoccupe toutes les futures mamans, c'est celle de l'alimentation.
Précautions Alimentaires Essentielles Pendant la Grossesse
Pendant la grossesse, les futures mamans doivent être vigilantes sur leur alimentation. En effet, la consommation de certains aliments peut présenter des risques pour la santé de la maman et du bébé. La présence de bactéries, de parasites ou encore de substances nocives peut engendrer des risques importants. Découvrez ci-dessous les principaux risques liés à l'alimentation pendant les 9 mois de grossesse.
La Toxoplasmose : Limitez les Viandes Crues et les Fruits Mal Lavés
La toxoplasmose est une infection parasitaire transmise généralement par la consommation de viandes crues ou mal cuites. Les fruits mal ou non lavés peuvent également être à l'origine de cette maladie. La future maman doit être vigilante sur ce qu'elle mange pour éviter des complications graves pouvant nuire au développement du bébé (malformations, atteintes au niveau du système nerveux) ou à sa santé.
Pour éviter la toxoplasmose, il est donc recommandé de bien cuire les viandes et de laver soigneusement les légumes et les fruits. Notre astuce ? Les laver avec un peu de vinaigre blanc.
Listériose : Évitez les Produits Laitiers Non Pasteurisés et la Charcuterie
La listériose est une infection bactérienne qui peut être causée par la consommation de produits laitiers non pasteurisés, de charcuteries ou encore de poissons crus ou fumés. Cette infection est relativement rare, mais il est néanmoins fortement conseillé d'être vigilant pour limiter les risques de la contracter. En effet, elle peut avoir des conséquences graves sur le fœtus, notamment déclencher un accouchement prématuré.
Notre conseil : privilégiez certains types d'aliments comme les produits à base de lait pasteurisé, et évitez certaines charcuteries et poissons crus ou fumés.
Diabète Gestationnel : Surveillez Votre Apport en Sucres
La future maman peut développer un diabète gestationnel qui se manifeste lorsque son taux de sucre dans le sang est trop élevé. Cette condition peut être liée à une alimentation déséquilibrée. Le diabète gestationnel peut entraîner des complications pour la maman et le bébé, comme risque de macrosomie (gros bébé) ou encore de diabète de type 2 par la suite.
Pour limiter au maximum le diabète gestationnel, surveillez votre alimentation et privilégiez les glucides complexes et les fibres.
Salmonellose : Ne Consommez Pas les Œufs Crus ou Pas Suffisamment Cuits
La Salmonellose est une infection bactérienne causée, la plupart du temps, par la consommation d'œufs crus ou pas assez cuits. Attention également aux préparations à base d'œufs comme la mayonnaise maison. La salmonellose provoque principalement des troubles digestifs chez la maman.
Intoxication au Mercure : Limitez la Consommation de Certains Poissons
L'intoxication au mercure est souvent liée à la consommation de poissons. En effet, certains d'entre eux contiennent de fortes quantités de mercure, un métal lourd qui peut avoir un impact sur la santé de la maman et du bébé. Le thon rouge et le requin sont notamment des poissons à éviter pendant la grossesse. La future maman peut néanmoins consommer des poissons riches en oméga-3, comme le saumon ou le maquereau, bons pour le développement du cerveau de votre petite merveille.
Besoins Nutritionnels de la Maman et du Bébé
Durant la grossesse, tous les professionnels de santé s'accordent à dire qu'il est nécessaire de privilégier une alimentation variée et équilibrée pour votre santé et celle de votre futur bébé :
- Fruits et légumes
- Protéines de qualité comme le poulet, le poisson riche en oméga-3, et les œufs bien cuits
N'oubliez pas d'inclure des produits laitiers pasteurisés pour le calcium, des céréales complètes pour les fibres, et des graisses saines issues des huiles végétales, des avocats, et des noix. L'hydratation est aussi cruciale : buvez abondamment d'eau. Tout en vous permettant de petites douceurs, évitez la caféine et ne consommez pas d'alcool.
Aliments à Éviter Absolument Pendant la Grossesse
Si vous êtes enceinte, vous devez être vigilante sur votre alimentation. L'objectif ? Protéger votre santé et celle de votre bébé. Certains aliments peuvent en effet présenter des risques d'infections ou d'intoxications qui pourraient avoir de graves conséquences. Alors, quels sont les aliments à éviter absolument ? Entre fruits, viandes, poissons, produits laitiers et boissons, il est important de connaître les interdits et les précautions à prendre pour adopter une alimentation sécurisée et équilibrée pendant cette période.
Quels sont les fruits à ne pas consommer pendant la grossesse ?
"Manger 5 fruits et légumes par jour" est toujours d'actualité, même pendant la grossesse ! Toutefois, certaines précautions s'imposent. La majorité des fruits sont bénéfiques pour votre santé et celle de votre bébé, mais certains nécessitent une attention particulière. Une règle importante : lavez toujours bien vos fruits pour éliminer les traces de pesticides ou les bactéries, comme celles responsables de la toxoplasmose.
Les fruits à consommer avec précaution :
- Les fruits non lavés : porteurs potentiels de parasites comme la toxoplasmose.
- Les fruits non mûrs : comme la papaye verte ou l'ananas, qui contiennent des enzymes pouvant provoquer des contractions.
Viandes et charcuteries : quelles viandes éviter ?
La viande est un aliment riche en protéines et en fer, idéal pendant la grossesse. Mais attention ! Vous devez impérativement bien choisir votre viande et éviter les produits crus.
Les viandes à éviter sont les suivantes :
- Viandes crues ou saignantes : le tartare, le carpaccio ou les viandes rouges peu cuites peuvent transmettre la toxoplasmose.
- Foie et abats : en raison de leur forte teneur en vitamine A, qui, en excès, peut être nocive pour le fœtus.
- Charcuteries : évitez les charcuteries crues comme le jambon cru, le saucisson ou la rosette, qui peuvent être contaminées par la listériose.
Quels sont les poissons à éviter ?
Les poissons sont riches en oméga-3, un nutriment essentiel pour votre santé pendant les 9 mois de grossesse. Cependant, vous devez être vigilante. Certains poissons peuvent contenir des niveaux élevés de mercure ou d'autres substances nocives. Voici donc les règles à suivre pour éviter tout problème :
- Poissons à forte teneur en mercure : thon rouge, espadon, requin, marlin, qui peuvent affecter le développement du système nerveux du bébé.
- Poissons crus : comme le sushi ou le sashimi, qui peuvent contenir des parasites ou des bactéries dangereuses comme la listeria.
Légumes : quelles précautions à prendre ?
Les légumes sont une source importante de vitamines et de fibres pendant la grossesse. Vous pouvez donc vous faire plaisir avec une bonne salade de tomates ou un pot-au-feu. Cependant, il est impératif de les consommer de manière sécurisée pour éviter les infections. Voici la marche à suivre pour les futures mamans :
- Laver soigneusement tous les légumes : qu'ils soient bio ou non, pour éliminer les bactéries et parasites présents sur leur surface.
- Éviter les salades préemballées : ces produits peuvent être porteurs de la listériose si les conditions de conservation n'ont pas été respectées.
Quelles sont les précautions à prendre dans les produits laitiers ?
Les produits laitiers apportent du calcium, indispensable pour le développement osseux de votre bébé. Cependant, voici quelques exceptions et précautions à prendre pour manger des produits laitiers en toute sécurité :
- Éviter les fromages à pâte molle : tels que le camembert, le roquefort ou le brie, s'ils sont au lait cru, car ils peuvent être contaminés par la listeria.
- Privilégier les produits pasteurisés : choisissez toujours des produits laitiers issus du lait pasteurisé pour éviter les risques d'infections.
Boissons : quels sont les interdits ?
Certaines boissons peuvent être néfastes pendant la grossesse, et il est important de savoir lesquelles éviter ou limiter.
Les boissons à éviter :
- Alcool : l'alcool peut causer des troubles du développement chez le bébé. Il est donc important de ne pas en consommer pendant votre grossesse.
- Caféine : la consommation de caféine est à limiter à 200 mg par jour (c'est-à-dire environ une tasse de café). Une consommation excessive peut entraîner des risques de fausse couche ou de faible poids à la naissance.
- Boissons énergisantes : à éviter totalement, en raison de leur teneur élevée en caféine et en sucre, ainsi que des ingrédients non conseillés durant la grossesse.
Aliments à Éviter Durant les 3 Premiers Mois de Grossesse
Pendant le premier trimestre de grossesse, il est nécessaire de prendre des précautions plus importantes par rapport aux six autres mois. Cette période est cruciale pour le développement du fœtus.
- Besoin d'acide folique. L'acide folique (vitamine B9), appelé aussi folates, est essentielle à la croissance de votre bébé.
- Surveillance des infections alimentaires.
- Pas d'alcool !
- Précautions concernant la caféine.
- Attention aux carences en nutriments essentiels.
- Gestion des nausées et des vomissements.
- Contrôle de la prise de poids.
La Listériose et la Toxoplasmose : Comment les Éviter ?
Certains aliments contiennent des bactéries ou parasites susceptibles d'être dangereux pour votre bébé. Les deux maladies principales mises en cause sont la listériose et la toxoplasmose. Il suffit de prendre quelques précautions simples pour les prévenir.
L'Alimentation de la Femme Enceinte pour Éviter les Risques de Listériose
La listériose présente notamment dans les viandes crues, les fruits de mer et les fromages au lait cru, peut être responsable de fausses couches, d'accouchements prématurés ou de détresses respiratoires ... mieux vaut donc éviter et limiter certains aliments durant la grossesse et veiller à votre alimentation.
Les symptômes de la listériose peuvent passer inaperçus ou se manifester par un rhume accompagné d’une petite fièvre. Au moindre doute, il est préférable d'en parler à son médecin afin qu'il prescrive une prise de sang qui confirmera la présence ou non de la bactérie. Si la réponse est positive, un traitement antibiotique sera prescrit.
Pour éviter la listériose, voici les aliments interdits ou à éviter quand on est enceinte :
- Les aliments crus : Cela inclut les poissons crus (comme les sushis), les coquillages, les crustacés, et les viandes non cuites. Les poissons fumés
- La charcuterie crue ou cuite et notamment celle vendue à la coupe : Les produits de charcuterie comme le jambon, le pâté, le foie gras, et les rillettes vendus à la coupe ou artisanaux présentent un risque accru de contamination.
- Les fromages au lait cru, non pasteurisés : Les fromages comme le camembert, le roquefort, ou le brie fabriqués à partir de lait cru sont susceptibles de contenir des bactéries.
- Les croûtes de fromage : Les fromages comme le camembert, le roquefort, ou le brie fabriqués à partir de lait cru sont susceptibles de contenir des bactéries3.
- De manger un plat présent depuis plus de 24h dans votre réfrigérateur
Conseils pour Éviter la Toxoplasmose Pendant la Grossesse
Également appelée maladie de la litière, la toxoplasmose est une maladie causée par un parasite transmis par le chat. Elle est sans gravité, sauf chez la future maman non immunisée.
En effet, dans certains cas, elle peut causer des malformations graves sur le fœtus. Dès le début de la grossesse, le médecin prescrit une prise de sang pour savoir si la future maman est immunisée ou non contre la toxoplasmose.
Afin d'éviter tous risques de toxoplasmose congénitale (transmise au fœtus) et de possibles séquelles, il faut veiller à avoir une hygiène alimentaire rigoureuse. Comme pour la listériose, l'alimentation durant la grossesse doit suivre quelques règles :
- Lavez-vous bien les mains : Lavez-vous les mains fréquemment avec de l'eau et du savon, notamment après avoir manipulé des aliments crus, touché des animaux, travaillé dans le jardin.
- Faites bien cuire la viande : Cuisez toujours la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite à cœur, c’est-à-dire qu’elle ne doit plus être rose ni saignante. La température interne recommandée pour tuer le parasite est de 68°C4
- Evitez les viandes marinées ou fumées : Ces préparations ne garantissent pas l’élimination complète du parasite, car elles ne sont pas cuites à haute température.
- Lavez soigneusement tous les fruits et légumes : Utilisez une brosse pour frotter les légumes à peau épaisse, et lavez les fruits et légumes à l’eau claire, même ceux qui seront pelés, pour éliminer tout résidu de terre ou autre contamination.
- Evitez le contact avec la terre et les chats : Portez des gants pour le jardinage et évitez de toucher la terre directement. Pour les propriétaires de chat, déléguez si possible le nettoyage de la litière ou utilisez des gants et lavez-vous soigneusement les mains après chaque manipulation.
Dépister le Diabète Gestationnel
La femme enceinte peut être sujette au diabète gestationnel, qui se traduit par un taux élevé de glucose dans le sang. Pour limiter les risques, il est préférable, avant votre grossesse, d'adopter une hygiène de vie saine et une alimentation équilibrée.
Si ce test se révèle positif, ne culpabilisez pas ! Ce type de diabète est surtout une anomalie du métabolisme liée aux changements hormonaux pendant la grossesse et vous n'y pouvez rien.
Vous devrez cependant tout de même fractionner les apports de glucides dans la journée pour éviter que votre taux de sucre ne s'envole trop rapidement (3 repas + 2 collations). Vous veillerez donc à ne pas boire ni manger de produits trop sucrés.
Autres Règles de l'Alimentation de la Femme Enceinte
Afin d'éviter tout risque durant la grossesse, il est important de surveiller son alimentation, et d’adopter des précautions alimentaires de base quand on est enceinte.
- Contrôler les dates de péremption des aliments
- Éviter de manger les restes ou faites-les bien réchauffer
- Se laver les mains avant de préparer le repas et de se mettre à table
- Veiller à ce que les endroits où les aliments sont stockés restent propres (réfrigérateur et placards nettoyés régulièrement avec de la javel).
N'oublions pas que la consommation d’alcool est interdite pendant toute la durée de la grossesse. Les boissons excitantes et riches en caféine sont à limiter.
Peut-on Consommer de l’Alcool ou des Boissons à Base de Caféine Pendant la Grossesse ?
Il est préférable d’éviter complètement l’alcool pendant la grossesse, car la consommation d’alcool augmente le risque de fausse couche ou de mortinatalité. Une consommation excessive d’alcool peut même entraîner un syndrome d’alcoolisme fœtal.
Concernant la caféine, vous pouvez en consommer en faibles quantités. Pour la plupart des spécialistes, cela ne présente aucun risque si la quantité consommée est inférieure à 200 mg par jour (équivalent à un bol de 35 cl de café).
Puis-je Consommer de la Viande, de la Volaille, de la Charcuterie ou du Pâté ?
La viande et la volaille sont l’une des composantes essentielles d’une alimentation saine pendant votre grossesse ; toutefois, veillez à bien les faire cuire avant de les consommer. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour garantir la cuisson totale des aliments.
Vous pouvez éviter de contracter la listériose en évitant certains aliments, tels que les hot-dogs, la viande froide ou le bacon.
Pour ce qui concerne le pâté, préférez la version en boîte ou longue conservation.
Puis-je Manger du Fromage, des Œufs ou des Produits Laitiers ?
Les produits laitiers allégés, tels que le lait écrémé, la mozzarella et le fromage blanc sont l’une des composantes essentielles d’une alimentation saine lors de la grossesse, mais évitez de consommer des fromages et des produits laitiers non pasteurisés. À l’instar des produits laitiers, les œufs sont des aliments très nourrissants, mais vous devez éviter de consommer des œufs crus ou pas assez cuits.
Peut-on Manger du Poisson Pendant la Grossesse ?
Le poisson est excellent pour la santé durant la grossesse, mais il est essentiel de vérifier le type de poisson consommé ainsi que sa provenance. Les poissons à forte teneur en mercure présentent un risque pour le développement du système nerveux du fœtus, raison pour laquelle il est essentiel d’éviter de consommer de gros poissons, plus âgés et donc susceptibles de présenter une concentration élevée de mercure.
Par sécurité, il vaut mieux éviter de consommer les aliments suivants :
- le requin
- l’espadon
- le marlin
- la lamproie
- les poissons crus
- les huîtres, les palourdes et les coquilles Saint-Jacques crues
- les poissons et fruits de mer pas assez cuits et conservés au réfrigérateur comme le saumon fumé.
Même si un non de principe s’impose, certains types de sushis peuvent néanmoins être consommés pendant la grossesse, comme les sushis végétariens ou les makis contenant du poisson ou des fruits de mer cuits, tels que les tempuras de crevettes.
Dois-je Faire Attention aux Fruits et Légumes que je Mange ?
Les fruits et légumes sont l’une des composantes essentielles d’une alimentation équilibrée, et cela ne doit pas changer pendant votre grossesse. Cependant, vous devez bien laver tous les fruits et légumes crus avant de les consommer, pour en éliminer les bactéries nocives.
La plupart des fruits et légumes ne sont pas des aliments interdits pendant une grossesse car ils ne présentent aucun risque s’ils sont bien lavés ; toutefois, les pousses crues ont plus de chances de provoquer des maladies d’origine alimentaire.
Tableau Récapitulatif des Aliments à Éviter
| Catégorie d'aliments | Aliments à éviter | Risques potentiels |
|---|---|---|
| Viandes | Viandes crues ou saignantes, foie et abats, charcuteries crues | Toxoplasmose, listériose |
| Poissons | Thon rouge, espadon, requin, marlin, poissons crus | Intoxication au mercure, listériose |
| Produits laitiers | Fromages à pâte molle au lait cru | Listériose |
| Boissons | Alcool, caféine en excès, boissons énergisantes | Troubles du développement du bébé, fausse couche |
| Autres | Œufs crus ou peu cuits, fruits de mer crus, pousses crues | Salmonellose, listériose |
Il est essentiel que pendant votre grossesse, votre alimentation fournisse à votre organisme tous les nutriments dont il a besoin. Cependant, il est également primordial de connaître les aliments interdits pendant une grossesse.
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