Le canard colvert (Anas platyrhynchos) est l’espèce de canard sauvage la plus commune en Europe et en Amérique du Nord. Son histoire remonte à des milliers d’années, et il est souvent mentionné dans la mythologie et les contes populaires.
Introduction à l'élevage de canards pour l'autosuffisance
L’intérêt pour l’autosuffisance alimentaire en France a considérablement augmenté ces dernières années, poussé par des préoccupations environnementales, économiques, et le désir d’une alimentation plus saine et plus locale. L’élevage de canards s’inscrit parfaitement dans cette démarche, offrant une source de nourriture fiable et renouvelable, tout en contribuant à la biodiversité et à la gestion durable des ressources naturelles.
Les canards sont appréciés pour leur capacité à s’adapter à différents environnements, leur faible empreinte écologique comparée à d’autres animaux d’élevage, et leur contribution à l’économie locale. De plus, ils fournissent non seulement de la viande et des œufs de qualité supérieure, mais participent également au contrôle naturel des nuisibles et à l’amélioration de la santé des sols grâce à leur activité de pâturage.
L’élevage de canards pour l’autosuffisance alimentaire en France représente une opportunité d’allier tradition et innovation, en s’appuyant sur des races locales adaptées aux conditions climatiques et environnementales spécifiques, et en intégrant des pratiques d’élevage durable.
Avantages de l'élevage de canards
- Avantages Nutritionnels: Les canards offrent une source de protéines de haute qualité, supérieure à celle de nombreux autres animaux d’élevage. Leurs œufs, riches en nutriments, sont considérés comme supérieurs aux œufs de poule en termes de teneur en oméga-3, en vitamines et en minéraux.
- Avantages Économiques: Sur le plan économique, l’élevage de canards pour l’autosuffisance alimentaire peut réduire significativement les coûts alimentaires d’un ménage. Les canards sont capables de tirer parti d’une variété d’aliments, y compris les déchets de cuisine et les parasites, réduisant ainsi le besoin d’acheter des aliments coûteux.
- Facilité d’Élevage: Les canards sont réputés pour leur résilience et leur facilité d’élevage. Ils sont moins sujets aux maladies que d’autres volailles, ce qui réduit le besoin d’interventions vétérinaires coûteuses. De plus, leur capacité à s’adapter à différents environnements et leur nature peu exigeante en termes de logement en font une option attrayante pour les éleveurs de tous niveaux.
- Contribution à l’Écosystème: L’élevage de canards contribue également à l’écosystème. En se nourrissant de parasites et en fertilisant le sol avec leurs déjections, ils améliorent la santé des sols et la productivité des jardins. Leurs activités de pâturage aident à contrôler la croissance des mauvaises herbes et à réduire la dépendance aux herbicides chimiques.
Installation et environnement du canard colvert
Son environnement se résume à 4 grands principes : un pré, de l'eau, une petite cabane et une nourriture variée et riche. Il faut compter 10m² pour une cane ou un canard.
Habitat idéal
Un habitat adapté pour les canards doit offrir suffisamment d’espace pour qu’ils puissent se déplacer, se reposer, et s’abriter. Les canards nécessitent un accès à l’eau, non seulement pour leur hygiène mais aussi pour leur bien-être général. L’habitat idéal inclut donc une mare ou un bassin d’eau peu profond. En outre, il est important de protéger cet espace contre les prédateurs et les intempéries, garantissant un abri sûr et confortable.
Le pré doit disposer de quelques arbres afin d'assurer de l'ombre et de la fraicheur aux canards lors de saison chaude. Votre végétation naturelle pourra servir de refuge aux canards et attirera des insectes qui les régaleront. Mes canards grattent le sol et arrachent l'herbe, c'est pourquoi il est nécessaire de posséder un second pré pour effectuer une rotation, ce qui permettra la pousse de nouvelles herbes.
Le parcours doit être fermé par un grillage pour éviter que les canards s'échappent mais également pour éviter la venue de prédateurs. Le canard aime l'eau contrairement aux canetons qui craignent l'humidité, il faut éviter qu'ils aillent à l'eau trop tôt.
La canardière
Le logement du canard est la canardière. Elle sera construite en bois et sera élevée du sol d'une vingtaine de centimètres. Le toit descendra en pente douce afin de faciliter les écoulements d'eau lors de période de pluie et débordera largement pour protéger la façade.
Aménagement de la canardière: Les canards n'ont pas besoin de perchoirs et de pondoirs car ils préfèrent vivre au ras du sol. Les mangeoires peuvent être placées à l'intérieur comme à l'extérieur. L'abreuvoir sera placé à l'extérieur pour éviter que l'humidité pénétre dans la canardière. La litière sera composé de copeaux, de paille ou de sable à renouveler fréquemment.
Le plan d'eau
On peut creuser une mare (2m x 2m pour une dizaine de canards) et faire le fond en ciment (environ 50 cm de profondeur). Il est nécessaire de nettoyer régulièrement la mare afin que l'eau ne verdisse pas. Si vous possédez une rivière à proximité, aménagez une petite plage en pente douce.
Pour éviter que les canards se sauvent, fixez du grillage avec des piquets, maintenu sous l'eau à une profondeur de 60 à 80 cm et autant au dessus de la surface.
Premiers jours
Il vaut mieux lâcher vos Canards Colvert en journée dans un parc d’adaptation sur le plan d’eau et de les habituer ensuite à leur parcours herbeux. Pour qu’ils trouvent facilement à manger les premiers jours, faites de petits tas d’aliment au bord du bassin qui mènent jusqu’à la mangeoire.
Alimentation du Canard Colvert
L’alimentation des canards est un aspect crucial pour leur santé. Celle-ci doit être riche en protéines, vitamines, et minéraux pour répondre à leurs besoins nutritionnels.
Le canard est une volaille principalement granivore sauf quelques espèces comme le souchet ou la sarcelle d'été. Pour nourrir le canard, on peut utiliser des aliments du commerce tel que des aliments composés à utiliser de préférence comme complément au grain plutôt que comme nourriture principale.
Types de grains
- L'avoine
- Le blé
- Le maïs
- Le mélange (blé, maïs, orge et parfois sorgho)
- Et les granulés
Il est préférable de combiner l'alimentation naturelle d'un plan d'eau et usage de grains. En supplément, je vous conseillerais de donner de la salade, des crevettes déshydratées, de l'herbe fraichement coupée (le mieux pour les canards étant d'avoir un parc herbeux). De temps en temps, quand il fait froid, une patée chaude sera la bienvenue.
En complément de la nourriture, si vous ne disposez pas d'un bassin d'eau, il ne faut pas oublier de donner au canard, de l'eau propre fraîche et ceci de manière régulière.
Alimentation des canetons
Le caneton (ou canardeau) débute sa vie par un jeûne de 36 heures. Vous trouverez des aliments premier âge dans le commerce, il faut éviter les aliments à base de farines animales. Vous pouvez lui donner de la verdure ainsi que des fruits. Les aliments du caneton doivent être bien dosés en protéines.
À la Ferme de Beaumont, vos Canards Colvert étaient nourris aux granulés spécial canard et blé. Quelques jours après leur arrivée, pensez à utiliser GranuVert ajouté à l’aliment ou CompriVert en comprimés à donner directement.
Reproduction des Canards
Il faut 3 à 5 canes pour un canard de race lourde. Pour les races légères, il faut compter 6 à 8 canes par canard, mais il ne faut jamais dépasser la proportion d'un canard pour 8 canes. Lors de la reproduction, il faut éviter tout bruit et dérangement (chien, tondeuse...). Il est conseillé d'aménager des coins tranquilles avec des nichoirs.
Vous pouvez disposer des nichoirs sur des plans d'eau (nichoirs flottants en plastique en en bois). Vous pouvez aussi mettre des nichoirs en chicane.
Couveuse
Les canes sont de médiocres couveuses. C'est pourquoi il est préférable de confier les oeufs fécondés à une poule pondeuse (8 à 10 oeufs) ou à une dinde (15à 20 oeufs). Les jeunes canetons s'entendent fort bien avec leur mère adoptive.
Dans le cas où vous laisseriez la cane couver les oeufs, il sera recommandé de retourner chaque jour les oeufs et de les laver à l'eau tiède si ils sont sales, à partir du vingtième jour il faudra vaporiser les oeufs à l'eau tiède.
Santé des Canards
La prévention des maladies est un aspect crucial de l’élevage de canards. Une bonne gestion sanitaire inclut la vaccination, le contrôle régulier par un vétérinaire, et des mesures d’hygiène strictes dans l’habitat des canards.
Maladies courantes
Voici une liste des maladies les plus courantes :
- La maladie de Newcastle (ou pseudo peste aviaire): C'est une affection très redoutable. Elle est incurable lorsqu'un canard la contracte, le reste de la canardière le contracte aussi.
- La maladie d'Aujeszky: Cette maladie a une évolution rapide et la mortalité est très élevée.
- La coccidiose: C'est une maladie parasitaire qui se manifeste par une anémie chronique et des diarrhées qui peuvent être parfois sanguinolente.
- La typhose (canard) ou pullororse (caneton): c'est une maladie qui le plus souvent atteint les grands élévages.
- Le coryza: Cette maladie se manifeste par une baisse de la ponte, des éternuements, des écoulements nasaux visqueux et purulents, une respiration difficile, une masse caséeuse aux yeux, une diarrhée et amaigraissement.
- L'hépatite virale: Elle est transmise par contact. Elle entraine des lésions au foie, des reins hypertrophiés et les vaisseaux sanguins sont dilatés.
- La laringotrachéite: Cette maladie se manifeste par des toux, des écoulements nasaux et peut conduire à la mort par asphyxie.
- La grippe: Elle touche surtout les canetons. Elle se manifeste par une perte d'appétit, des éternuements, des pleurs et des sinusites.
- Le choléra: C'est une maladie contagieuse qui a pour effets la somnolence, une soif intensive, une perte d'appétit, des diarrhées et des tremblements.
- Les vers: ils sont transmis par les limaces et les insectes et sont surtout présents dans les élevages en plein air.
- Les poux: Il se manifeste par l'apparition de poux blancs ou rouge et provoque des irritations de la peau.
Prévention
Les sauvaginiers ayant choisi de laisser les petits à leur mère n’ont pas grand-chose à faire hormis surveiller que tout se passe pour le mieux, donner à boire et distribuer de la nourriture.
Une bonne hygiène est la première ligne de défense contre les maladies. Cela inclut le nettoyage régulier des zones d’habitation, l’élimination des déchets alimentaires et fécals, et la désinfection des points d’eau.
L’introduction de nouveaux canards dans un élevage devrait toujours être précédée d’une période de quarantaine pour éviter la propagation de maladies potentielles. Cette période permet d’observer les nouveaux venus pour tout signe de maladie avant de les intégrer avec le reste du troupeau.
Races de canards recommandées pour l'élevage domestique en France
Pour ceux qui envisagent l’élevage de canards en France, que ce soit pour la production d’œufs, de viande ou comme animaux de compagnie, certaines races se distinguent par leurs avantages spécifiques.
Tableau des races de canards recommandées
| Race de Canard | Caractéristiques | Utilisation |
|---|---|---|
| Canard Rouen | Apparence similaire au colvert, double aptitude | Œufs et viande |
| Canard Call Duck | Petite taille, vif, excellent producteur d'œufs | Animal de compagnie, œufs |
| Canard Mandarins | Plumage coloré, sociable | Animal de compagnie |
| Canard Coureur Indien | Posture droite, contrôle naturel des parasites | Œufs, contrôle des parasites |
| Canard Runner Ancona | Similaire au Coureur Indien, plumage à motifs | Œufs, adaptabilité |
| Canard Cayuga | Plumage noir iridescent, œufs à la coquille colorée | Œufs, adaptabilité |
| Canard de Barbarie | Chair savoureuse, faible teneur en graisse | Viande |
Comprendre les spécificités de chaque race de canard est essentiel pour optimiser leur élevage en fonction des objectifs d’autosuffisance alimentaire.
Matériel pour canards
Il y a des mangeoires et abreuvoirs adaptés à chaque âge du canard.
Les mangeoires
Pour les canetons, il faut prendre des mangeoires rondes de 35 à 40 cm de diamètre ou des mangeoires à trous ou à grille. Pour aider les canetons à voir les mangeoires vous pouvez placer des plaques de carton coloré ou du papier d'aluminium ou utiliser des mangeoires colorées.
Les abreuvoirs
Pour les canetons, il faut prendre des abreuvoirs siphoïdes en métal.
Quelques conseils supplémentaires
- Chaque été, vos Canards Colvert font une mue, phénomène physiologique naturel pendant lequel ils renouvellent leurs plumes.
- Après la période de reproduction, les mâles de certaines espèces perdent leurs couleurs et ressemblent aux femelles.
- Si elle se met à couver, la ponte va s'arrêter. Il est possible qu'elle fasse une seconde couvée.
Lutte contre les prédateurs
Les prédateurs sont des animaux, ils peuvent être domestiques ou sauvages. Le piégeage est recommandé. Vous pouvez également placer en haut du grillage une clôture électrique afin de dissuader les prédateurs grimpeurs.
Pour lutter contre les rongeurs, vous pouvez placer de petites boîtes contenant des grains empoisonnés (pour éviter que les canards ne les mangent). Mais attention le rongeur peut s'immuniser contre ce poison, il faut donc changer régulièrement de poison.
L'installation de boules réfléchissantes permet de faire fuir les rapaces mais cette méthode n'est pas trés efficace.
Hygiène de l'abattage
Il est recommandé de faire jeûner la volaille d'une demi-journée à un jour avant de la sacrifier, laisser lui simplement de l'eau.
Deux principales techniques d'abattage existe : on peut endormir le canard ou tout simplement l'assomer. Cependant, il faut saigner le canard immédiatement, pour que le sang puisse s'écouler. Il faut le pendre par les pattes.
Le matériel tel que la pince à sacrifier doit être désinfectée avant l'abattage. L'abattage doit être pratiqué dans un endroit sain et à l'abri des courants d'airs afin d'éviter toutes présence de microbes.
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